Che cos'è il tofu?La sua esistenza l'Europa si trova solo nella seconda metà del XX secolo.Possiamo dire che il tofu - un prodotto della globalizzazione?Quasi ... E i cinesi sostengono il contrario.Essi credono che il tofu è stato inventato in Cina nel II secolo aC.Intorno al VIII secolo dopo la nascita di Cristo, questo "cheese" è diventato noto in Giappone.Ancora più tardi, ha guadagnato popolarità nel sud-est asiatico.Molti Thai, cucina vietnamita e coreano sono inconcepibili senza il tofu.Danni e benefici di questo prodotto saranno prese in considerazione in questo articolo.Questo formaggio viene percepito vegetariani "un grande successo", soprattutto quelli che evitare di mangiare prodotti lattiero-caseari.Tofu può anche avere le persone che soffrono di intolleranza al lattosio.E per quanto riguarda il resto?Qual è la composizione chimica di tofu?Anche questo, ne parleremo.
come produrre tofu
Secondo la leggenda, formaggio di soia originato da una felice coincidenza.Cuoco cinese il cui nome si perde nei secoli, ha deciso di aggiungere alle purè di soia condimento Nigar - per insaporire i piatti.In questo caso, il cloruro di magnesio, che è incluso in spezie, fatta coagulante.Egli cagliato proteine del latte di soia.Pertanto, il processo assomiglia al metodo di preparazione della produzione del formaggio tofu.Solo la materia prima non è una vacca, capra o latte di pecora, e verdura - soia.Innanzitutto, risulta tofu.La sua stampa, mantenuto per un certo tempo.Come si diventa bianco, poroso, come un prodotto morbido formaggio.Vendilo in una confezione sigillata, che viene riempito con acqua.Dopo la sua tofu apertura bisogno di essere refrigerato, versando acqua fredda due volte al giorno.Questo formaggio è come una spugna, assorbe odori estranei, per cui non può essere mantenuto vicino ai cibi maleodoranti.
Che dire tofu cuochi dicono
Bean cagliata e formaggio - come un "foglio di carta", che è attesa per la mano del maestro.Non ha un sapore e un odore.Ma tofu assorbe perfettamente altri sapori.Egli è pienamente "d'accordo" con tutti i prodotti che utilizzano i cuochi in cucina.Quindi cuochi meritatamente chiamato tofu ingrediente versatile piatti.E 'utilizzato nella prima e la seconda.Buon delicatezza soia per spuntini e persino dessert.Il cotto, arrostito, al forno, affumicato e marinato - in una parola, è sottoposto a tutti i tipi di cottura.Ma, perché tofu è quasi insapore, va sempre fianco a fianco con qualsiasi degli altri ingredienti.La porosità permette il formaggio di servire con una varietà di salse - ketchup inceppamenti.Le zuppe sono fatti per aggiungere il tofu o morbidi varietà di esso.E il secondo è utilizzato nella preparazione del formaggio.In cucina, utilizzo di Shanghai "tofu puzzolente" - la versione cinese di Roquefort.Gli europei, si è quasi sconosciuto.Ma è possibile acquistare un "tofu di seta."Questo formaggio cremoso simile al caro "Ambra".
Tofu: composizione
Ora parliamo di quali sono gli ingredienti di questo prodotto.Così, abbiamo scoperto che il tofu - formaggio di soia si ottiene la maturazione del latte di fagioli.Pertanto, la sua composizione è ricca di proteine vegetali di alta qualità.In un solido 10,7 per cento del suo formaggio, ricotta e - 5,3%.Si ricorda che la proteina vegetale è meglio assorbita dal corpo umano, piuttosto che la sostanza di origine animale.Esso contiene aminoacidi essenziali salute.Questo basso contenuto calorico soia formaggio: solo 73 calorie ogni cento grammi di tofu.La composizione del prodotto la dice lunga sulla sua utilità.Poi e il ferro - che aiuta a combattere l'anemia, e calcio, che è noto per essere "mattoni" per l'osso.Tofu non contiene colesterolo, ma ha un sacco di vitamine.Tra la gamma di sostanze nutritive è necessario selezionare un gruppo B. Questa vitamina è responsabile di buona memoria, denti forti e le unghie, per capelli lucidi e folti, la salute della pelle.
Tofu: danno e beneficio
Tutte le proprietà di formaggio di soia, sia positivi che negativi, a causa della sua composizione.Dal momento che il prodotto non contiene colesterolo, è un bene per le anime.Proteine vegetali ricavati da una soia abrasa bollito e purè perfettamente assorbito.E così è prescritto a pazienti con uno stomaco debole.Basso valore nutrizionale di tofu (recensioni menzionare spesso) lo rende indispensabile in nutrizione.Prescritto formaggio di soia e gli atleti.Il consumo regolare di tofu rallenta l'invecchiamento ed è un eccellente misura preventiva contro il cancro perché rimuove dal corpo di diossina - l'agente eziologico della modifica del cancro.La soia aiuta a combattere con successo delicatezza l'osteoporosi, la menopausa, le malattie cardiache.E, naturalmente, tofu - a allergie regalo, quelli che non possono tollerare i prodotti lattiero-caseari.E 'anche un bene per coloro che hanno recentemente subito una frattura.Formaggio di soia aiuta a recuperare l'osso e rendendolo più denso e forte.
Questo è utile tofu
si può dire che a tutti.In Cina, il luogo di nascita del prodotto per il trattamento di semi di soia come un prodotto dei poveri.In Ucraina, si dice che il mendicante e funghi - pollo.Ma in Cina si ritiene che la soia - "carne senza ossa."Tuttavia, la domanda per questo prodotto vegetariani rosa.C'erano "braciole", "gulasch" e, naturalmente, "formaggio".Per ottenere abbastanza, avete bisogno di mangiare un sacco di hamburger, rispetto ai loro omologhi di carne.Ma questo è - quasi l'unico tofu negativo.Il suo prezzo è abbastanza democratico - 150-290 rubli per collo (a seconda del peso e tipo).Di particolare rilievo è il vantaggio di tofu per chi cerca per il loro aspetto.Il formaggio di soia contiene isoflavoni - potenti antiossidanti che neutralizzano i radicali liberi.Ma questo ha un daidzeina sostanza e genisteina, impedendo l'azione degli estrogeni.Così, formaggio riempie il nostro corpo con l'energia, rafforza le ossa, e selenio e ferro contenuto in esso, ci dà la forza fisica.
danno soia formaggio
Tutti gli alimenti - a seconda della quantità del loro uso - sono le caratteristiche positive e negative.Non fa eccezione e tofu.Danni e benefici di questo prodotto è in gran parte dipendente dalla dose.Non si deve abusare del formaggio di soia.Questo può portare a malattie della tiroide, un impatto negativo sulla riproduzione di donne e uomini.I bambini dovrebbero essere dati formaggio di soia e formaggio con estrema cautela.Tofu può causare diarrea e adolescenti innescare attività sessuale precoce.Ma questo prodotto può agire come un lassativo per la stipsi.Tra l'altro, non tutte le allergie possono usarlo.I medici hanno registrato diversi casi di reazioni allergiche a tofu, che si esprime nella nausea e orticaria.Questo è causato da intolleranza individuale dei prodotti di soia.
Che cosa si può fare da formaggio di soia
In Giappone, ha sviluppato un sacco di diete in cui il prodotto principale è il tofu.Danni e benefici di questo prodotto sono già stati presi in considerazione da noi.Resta solo da aggiungere che la dieta di soia può perdere sette a quattordici chilogrammi.E nonostante il fatto che non è necessario modificare la sua vita e limitare la quantità di cibo.Basta sostituire la carne con formaggio di soia - e il risultato è evidente.Consideriamo ora, come è il prodotto.Basta consumare nella forma in cui viene commercializzata, - tutti la stessa cosa mangiare formaggio olandese.Momen - tofu - può essere messo su un panino, tagliata a cubetti in insalata, impanati friggere.Puoi marinare.E se podkoptit denso tofu, qualcosa per distinguerlo dal prosciutto fallire.Kinugosi ("Seta") - un dolce cagliata morbida.Viene utilizzato per zuppe, salse e dolci.A volte il mercato può trovare tofu con riempitivi (spezie, erbe, noci) o zuccherati - ". Cheesecake vegetariano" per fare
Utilizzo in cosmetologia
donne usano la soia tofu, non solo per la perdita di peso.Donne cinesi hanno a lungo usato per lo sbiancamento della pelle e dandogli una morbidezza vellutata.Per preparare questa maschera, è necessario battere la cagliata giapponesi con un cucchiaino di olio d'oliva.Il viso prima di applicare deve essere accuratamente pulita e vapore.La maschera viene applicata ai movimenti luce pelle accarezzando dei polpastrelli.Tenere in uno stato di riposo assoluto per circa dieci minuti.Successivamente, sciacquare con acqua fredda.La procedura deve essere ripetuta una o due volte la settimana.
