Gli amanti della foresta sono in attesa per l'autunno, quando sarà possibile raccogliere funghi.Certo, sanno già quali sono commestibili: pioppo, bianco, finferli, funghi e altri.Ma c'è un meno noto, che si trovano spesso in boschi di conifere e latifoglie.Si tratta di svinushki.
Cosa svinushki (svinuhi)?
svinushki sottile e spesso è un fungo che cresce nelle foreste di conifere e latifoglie.Ha un colore marrone, piccolo gambo, cappello con bordi curvi, la piastra giallastro.Naturalmente, ci sono casi di avvelenamento da questi funghi, ma con la giusta preparazione si può ottenere loro molto gustoso piatto e soddisfacente.L'unica cosa che questo fungo non viene conservato per lungo tempo, e quindi richiede un trattamento termico subito, altrimenti si guasterà.Considerare che cosa fare con svinushki come cucinare e mangiare.
Spesso svinuha per la marinatura, la salatura, tostatura e preparazione di molti piatti.La cosa importante è quello di preparare correttamente per il consumo, effettuare un trattamento speciale.Poi i funghi possono mangiare tranquillamente senza paura per la loro salute.
svinushki Come cucinare?
funghi prima immerso in acqua per circa cinque ore, mentre il procedimento viene ripetuto almeno tre volte cambiando l'acqua salata.Essi sono stati poi lavati accuratamente prima bolliti in acqua per cinque minuti, drenato e il brodo risultante bollita per mezz'ora per la seconda volta e la terza volta - e quaranta minuti.Un segno di buona volontà svinushek sta sprofondando al fondo della padella.Funghi preparati possono essere usati a loro discrezione.Consideriamo alcune ricette per la loro preparazione.
fritto in agro svinuhi crema
Ingredienti : un chilogrammo di funghi, una cipolla, tre cucchiai di panna acida, due spicchi d'aglio, sale, olio vegetale, erbe fresche a piacere.
Preparazione
Se non sai cosa fare con svinushki, si può semplicemente friggerli con panna acida.Questo piatto può diventare unico, se aggiungere i vostri verdi preferiti, una varietà di spezie, cipolle e aglio.Inoltre, è molto soddisfacente, in modo che possa sostituire la carne.
Così, in anticipo cotto funghi grossolanamente tritato.In una padella soffriggere la cipolla in olio fino a doratura, aggiungere svinuhi e friggere venti minuti, aggiungere il sale.Non dimenticare di suscitare costantemente.Quindi aggiungere la panna acida, aglio e stufato cinque minuti.Il piatto finito viene lasciato in infusione per un quarto d'ora, poi cospargete con le erbe tritate.
Svinuhi salamoia
Ingredienti : due chilogrammi di funghi.Per la marinata (per litro): due cucchiai di sale grosso, mezzo bicchiere di aceto, cinque piselli pepe nero, due foglie di alloro, cinque steli di aneto, un pizzico di cannella e due cucchiai di zucchero, dieci spicchi d'aglio.
Preparazione
sott'aceto svinushki, la ricetta di che consideriamo sono un ottimo snack salati, che vengono immagazzinati per un lungo periodo di tempo.
prima cosa preparate la marinata.Per dirla in acqua salata, spezie e aceto bollita per venti minuti, rimuovere periodicamente la schiuma.Funghi cotti a fette, si sviluppa in un barattolo e versare la marinata raffreddato.In ogni barattolo aggiungere due cucchiai di olio vegetale.
salatura svinuh caldo
Ingredienti : cinque chilogrammi di funghi.
salamoia : seicento grammi di acqua, duecento grammi di sale, un grammo di alloro.
Preparazione
Molti si chiedono su cosa fare con svinushki.La risposta è semplice: possono decapaggio.Per fare questo, pulire i funghi da terra e ben pulita.Poi hanno messo in una pentola, riempire con acqua e portare a ebollizione.Successivamente, vengono miscelati e rimossi la schiuma apparso.Cook svinuhi venticinque minuti.
Nel corso del tempo, togliere i funghi, messi in vasetti preparati e versare la salamoia fredda, poi sigillato e metterli in un luogo fresco per la conservazione.Così svinushki raccolti per l'inverno.
svinuh salatura fredda
Ingredienti : un chilogrammo di funghi, dieci grammi di sale, due grammi di acido citrico, cinquanta grammi di aspirazione sale.
Preparazione Prima svinushki cottura, sono immersi in un litro d'acqua, che in precedenza ha messo il sale e acido citrico, un giorno, due volte cambiando la salamoia.Poi i funghi sono posti in botti, che in precedenza versa uno strato sottile di sale.Svinuhi posizionato in modo da ottenere strato shestisantimetrovy.Essi tappeto i cappelli giù stretto e versato il sale.
Poi barili coperto con un panno e messo sotto pressione per tre giorni.Durante questo periodo saranno condensati, avviare il succo e coprire con acqua salata.I contenitori sono collocati in un luogo fresco o conservati con ricette tradizionali di conservazione.Svinushki (come cucinare loro, sappiamo già) possono essere memorizzati in questo modo per un lungo tempo.Insalata
inglese con svinushki
Ingredienti : duecentocinquanta grammi di pollo, un centinaio di grammi di sottaceti, cento grammi di cetriolo fresco, ravanello e cinquanta grammi, centocinquanta grammi di sedano;svinushek duecento grammi, mezza cipolla, un cespo di lattuga, due cucchiai di maionese e mezzo cucchiaio di succo di limone, un mazzetto di prezzemolo, mezzo cucchiaio di zucchero, un cucchiaino di senape, sale a piacere.
Preparazione Prima svinushki cottura, hanno bisogno di essere pulita, quindi bollire il metodo di cui sopra.Pollo bollito e tagliato a julienne con il sedano.Cipolle tritate finemente, funghi affettati e piatti friggere dal petrolio.Tutto tagliato a julienne cetrioli, ravanelli - strisce sottili.Prezzemolo tritato.In una terrina mescolare la carne, funghi, sedano, ravanelli e cetrioli.Quindi preparare ripieno.Per questo maionese mescolato con succo di limone, la senape, e aggiunta di zucchero.
Su una lattuga grande piatto impilati, spruzzato sulla parte superiore della massa cotto, tutto innaffiato vestirsi e decorare con verde.
poche parole conclusione
Ora sappiamo cosa fare con svinushki come cucinare e mangiare.Va detto che la portata del consumo di funghi è sufficientemente ampia, è necessario solo per mostrare un po 'di fantasia.Di questi, si possono creare molto interessante e cordiale.La cosa principale qui - questa è la corretta svinuh trattamento termico perché ultimamente vi è un parere che possono causare avvelenamento.A funghi opportunamente preparati e cotti può anche sostituire la carne, perché è molto ricco di proteine.Tuttavia, non è consigliabile usarli in grandi quantità perché sono difficili da digerire.
