Alcool - una classe separata di composti organici che contengono nella loro composizione di gruppo uno o più idrossile.A seconda del numero di gruppi OH di questi composti ossigenati sono divisi in monoalcoli, trihydric, etc.Il più delle volte, queste sostanze complesse è considerato come derivati di idrocarburi le cui molecole sono evoluti dauno o più atomi di idrogeno sono sostituiti da un gruppo ossidrilico.
I membri più semplici di questa classe sono Monoalcoli, la formula generale di cui è la seguente: R-OH o Cn + H 2n + 1OH.
serie omologa di composti che iniziano con alcol metilico o metanolo (CH3OH), seguita andando etanolo (C2H5OH), poi propanolo (S3N7ON) etc.
per il vino caratteristico scheletro di carbonio isomerism e gruppi funzionali.Alcoli
Monohydric presentano tali caratteristiche fisiche: alcoli
- contenente fino a 15 atomi di carbonio - il liquido 15 o più - i solidi.
- Solubilità in acqua dipende dal peso molecolare, più alto è il peggio l'alcool scioglie dell'acqua.Ad esempio, alcoli inferiori (fino propanolo) sono miscibili con acqua in tutte le proporzioni, e maggiore è praticamente insolubile in esso.
- ebollizione aumenta anche con l'aumentare peso atomico, ad esempio, t riscaldata.CH3OH = 65 ° C, e t è riscaldata.C2H5OH = 78 ° C.
- più alto punto di ebollizione, la minore volatilità, cioèroba cattiva evapora.
Queste proprietà fisiche di alcoli saturi con un gruppo ossidrilico può essere spiegato con la presenza di legami idrogeno intermolecolari tra singole molecole del composto o alcool e acqua.Monoalcoli
sono in grado di impegnarsi in tali reazioni chimiche:
- ardente - la fiamma della luce, il calore è: C2H5OH + 3O2 - 2CO2 + 2H2O.
- sostituzione - reazione alcanoli con metalli attivi, i prodotti di reazione sono composti instabili - alcolati, - la capacità di scomporre l'acqua: 2S2N5ON + 2K - 2S2N5OK + H2.
- Interazione con acidi alogenidrici: C2H5OH + HBr - S2N5Br + N2O.
- esterificazione con acidi organici ed inorganici, con conseguente un estere.
- ossidazione, in cui l'aldeide o chetone.
- disidratazione.Questa reazione si verifica in riscaldamento utilizzando catalizzatore.Disidratazione intramolecolare in alcoli inferiori avviene regola Zaitsev, il risultato di questa reazione è la formazione di acqua e idrocarburi insaturi.Quando un intermolecolari prodotti di reazione disidratazione sono eteri e acqua.
Le proprietà chimiche di alcol, si può concludere che i monoalcoli - è composti anfoteri, comeessi possono reagire con i metalli alcalini, mostrando deboli proprietà acide e con un alogenuro di idrogeno, che mostra proprietà di base.Tutte le reazioni chimiche avvengono con la rottura del O-H e C-O.
limitando così monoalcoli - un composto complesso con un gruppo OH non avere valenze libere dopo la formazione del legame C-C è debole e proprietà e acidi e basi.A causa delle loro proprietà fisiche e chimiche, sono ampiamente utilizzati nella sintesi organica, nella fabbricazione di solventi, additivi per carburanti, nonché nell'industria alimentare, medicine, cosmetici (etanolo).
