Canna da zucchero - è una pianta perenne, abbastanza erba alta della famiglia delle graminacee.Coltivato nelle regioni subtropicali e tropicali per saccarosio e altri sottoprodotti della produzione di zucchero.
Descrizione Cultura
Canna da zucchero assomiglia bambù.I suoi steli crescono in piccoli fasci, sono di forma cilindrica e raggiungono un'altezza di fino a sette metri di spessore da uno a otto centimetri.Esso deriva dalla linfa della resa dello zucchero.I nodi di ogni stelo sono gemme (occhi), che in seguito sviluppato in un piccolo germogli laterali.Essi sono utilizzati per il metodo canna da zucchero allevamento di propagazione.I semi sono formati nella parte superiore delle infiorescenze (in pannocchie).Essi sono principalmente utilizzati per sviluppare nuovi tipi di canna, e solo in rari casi - sotto forma di seme.
Sugarcane richiede terreno fertile, ricca di sole e acqua.Ecco perché è coltivato solo in zone con un clima umido e caldo.Per massimizzare la quantità di saccarosio dai gambi (17 per cento in peso), la coltura raccolto subito dopo la cessazione della crescita della altezza della pianta.
Canna da zucchero
canna da zucchero è la più antica delle coltivazioni e l'unico da cui lo zucchero in Africa, Oceania, America Latina e Asia.In Europa, lo zucchero da canna da zucchero si ottiene solo in Portogallo e in Spagna.Produzione
zucchero in Russia risale alla prima metà del X del VII secolo, quando San Pietroburgo è stato costruito il primo stabilimento per la produzione di zucchero.Si ottiene da di zucchero di canna grezzo.Tradizione
Con oggi in quasi tutti i paesi in cui la coltivazione della canna da zucchero è trasformato e lo producono zucchero greggio, non un prodotto finito in forma di zucchero.In sostanza, la purezza di zucchero greggio raggiunge il 98 per cento.Le sue esportazioni verso la Russia e altri paesi sotto forma di materia prima da cui già ottenere zucchero.
causa delle notevoli differenze nella composizione chimica e la struttura degli impianti tessuti processo tecnologico di trasformazione della canna è significativamente differente dalla produzione di barbabietola da zucchero.
per lo zucchero di canna da lui sono gambi tagliati prima della fioritura.In loro a questo punto è 12 per cento della fibra al 21 per cento di zucchero, e fino al 73 per cento di acqua, così come proteine e sali.
Poi tagliare i gambi e spremere con forche di ferro spremere il succo da loro.Esso contiene circa 0,03 per cento di proteine, 0,1 per cento amido, sostanze contenenti azoto 0,22 per cento, 0,29 per cento di sali (principalmente acidi organici), 18,36 per cento di saccarosio, 81 percento di acqua e una piccola percentuale di componenti aromatici,che danno il succo di un odore particolare.Per separare le proteine aggiunte al grezzo succo svezhegashenoy lime e riscaldata a 70 gradi.Questa miscela viene filtrata, seguita da evaporazione viene cristallizzato da zucchero.
saccarosio: applicazione
saccarosio (zucchero comune) è una monoclini cristalli incolori, facilmente solubile in acqua.In grandi quantità, si trova in barbabietola e di canna da cui è ottenuto dalla lavorazione tecnica.
saccarosio è utilizzato direttamente come alimento o come parte di vari prodotti dolciari.Ad alte concentrazioni è usato come conservante.Inoltre, saccarosio viene utilizzato nell'industria chimica per la produzione di butanolo, glicerolo, destrano, etanolo e acido citrico.
Inoltre è saccarosio materia prima molto prezioso nel settore farmaceutico per la produzione di medicinali.
In conclusione, vorrei sottolineare che è la canna da zucchero è la principale materia prima per la produzione di saccarosio.Esso rappresenta i due terzi del mondo producono zucchero.
