Introduzione
Stiamo iniziando una serie di articoli sulla organizzazione di una fattoria sulla coltivazione di substrato ostrica fungo sulla base della macchina di SM-8 prodotta da "tecnico".Il nostro compito - per dare i principi di base e parametri di riferimento che dovrebbero aiutare i coltivatori di funghi nella fase iniziale di organizzazione della produzione stabile e redditizio di funghi di ostrica.
di "tecnico" ha sviluppato una serie di attrezzature per la produzione di substrato Pleurotus ostreatus basato su substrato macchina CM-8.Il substrato viene elaborato nel vapore macchina substrato ad una temperatura elevata per un breve tempo.Selettività di tale substrato è bassa, e quindi è necessario considerare questa circostanza come nella pianificazione e organizzazione agricola direttamente sotto la superficie netta del substrato dove l'inoculazione.La selettività in bassa significa che un supporto è eccellente non solo ostriche coltivazione, ma anche i suoi concorrenti.Il tasso di crescita del micelio muffe competitive diverse volte superiore al tasso di crescita del micelio dei funghi ostrica.Pertanto, il compito principale della tecnologia in questione è quello di evitare il contatto con le spore di muffe substrato dall'aria, con il vestiario o equipaggiamento sporchi.Fatte salve queste esigenze, abbiamo un buon ritmo e impresa operativo con supporto ad alto rendimento.Requisiti
pianificazione complesso fungo
Quando nuova costruzione è necessario tener conto della zona di protezione sanitaria raccomandata dalla produzione o insediamenti più vicina.
Se si utilizzano locali pronti bestiame o pollame zone aziende sanitarie già coperti.
Oltre alle unità di base del complesso sul sito che si desidera inserire una piattaforma o un capannone per lo stoccaggio delle materie prime almeno 3 mesi di magazzino.
Per complessa necessità di acqua adeguata, elettricità e riscaldamento, così come il sistema smaltimento delle acque reflue.
Il complesso dovrebbe essere terreno aperto, creare polvere.Terreno seminato con erba o torba è riempita di ghiaia fine.
stoccaggio del substrato esaurito o compostaggio in azienda non è permesso.
unità poderali di base (substrato vegetale, camera di incubazione, la camera di fruttificazione) sono situate in edifici separati.
sono possibili posizionamento di impianti di produzione:
Opzione №1 - è il migliore.Tra le unità dovrebbero essere modo comodo per trasportare i blocchi del substrato.Trasporti per il trasporto - speciale e sempre pulita.
Opzione №2 - non ci dovrebbero essere libero passaggio della zona pulita nella camera di incubazione.Il substrato viene trasferito dalla zona pulita attraverso una stretta finestra di ingresso 400 x 300 mm.
Opzione №3 - aria dalla camera di fruttificazione non deve cadere nella camera di incubazione.Tra la fotocamera scatta una piccola macchina fotografica o il corridoio gateway.
Opzione №4 - non è auspicabile, ma spesso nella pratica.Tra le divisioni fare partizione capitale.Ingresso a ciascuna unità solo dalla strada.Trasferimento substrato solo attraverso una scatola chiusa.In questo investimento di capitale è l'opzione più economica, ma anche il più pericoloso in termini di diffusione dell'infezione.Molte aziende sono state chiuse a causa di pianificazione improprio.
For All - in camera di incubazione è necessario mantenere la massima purezza possibile.Per fare questo, i pavimenti delle camere di incubazione resi completamente liscia e pulirli con pulizia o detergente per il lavaggio a vuoto.
da tutto il pericolo più grande, come una fonte di infezione e parassiti sono la camera di fruttificazione.L'isolamento spaziale di macchine fotografiche o altri fruttificazione da altre unità necessarie per il funzionamento sicuro delle imprese.Requisiti
per locali recinzioni Farm
(pareti, soffitto) dovrebbero essere di mattoni o cemento.Tutti i materiali di finitura devono essere resistenti all'acqua e per consentire un approfondito servizi igienici di pulizia.
recinzioni buon isolamento garantiscono un risparmio energetico per il riscaldamento in inverno e raffrescamento in estate.E 'molto importante buona soffitto isolamento.Pavimenti
sono lisce, rampe digradanti lisce per drenare acque reflue.L'area pulita e la camera di incubazione, in cui il livello di salute dovrebbe essere più alto.E 'meglio fare un pavimento liscio con un rivestimento speciale che non crea polvere.
Le cellule fruttificazione opportuno disporre di luce naturale attraverso i vetri laterali e, se possibile, attraverso le finestre sul tetto degli edifici.
Locali altezza substrato di 4,2 m dalla pianta, e per le telecamere di incubazione e la fruttificazione di 2,8 m.
Così, per complessi per la coltivazione di funghi ostrica sulla base di una macchina SM-8 mentre lavora in un turno uno spazio totale necessario1400 - 1750 mqCalcolo
della capacità degli impianti
Per il calcolo prendiamo come base il lavoro della società in un turno sulla stessa macchina SM-8.Per lavorare in due turni, rispettivamente, hanno bisogno di aumentare il numero di telecamere a due incubazione e la fruttificazione a quattro telecamere.Lavorando in due turni è del tutto possibile, ma richiede una migliore gestione del personale e livelli di automazione dei processi tecnologici di preparazione del supporto.Calcoli
esigenze della società per materie prime, energia, acqua, lavoro
come substrato di base per la maggior parte aziende che operano nelle macchine substrato usano paglia di frumento o di altre colture di grano.Per aumentare il substrato nutriente viene aggiunto legumi paglia in una quantità di 15-20%.Lo stock di paglia dovrebbe essere progettato per funzionare per 1,5 anni.
domanda di elettricità complesso piuttosto moderato, e maggiori costi includono il consumo di energia dei sistemi di ventilazione di macchine fotografiche, vapore e trinciapaglia.
Così, per le esigenze minime del complesso è richiesto 180-200 kW alimentazione, e con il due turni fino a 250 kW.
Circa il 50% di acqua consumata è consumata per esigenze tecnologiche, e la rimanente acqua va al attrezzature per la pulizia e il lavaggio sanitario.In vista di una possibile due turni è necessario avere erogazione d'acqua in quantità di fino a 10 metri cubial giorno.Imprese
Stato possono essere ridotti se il lavoro è fatto non sono membri del personale e invitato da un lavoro specifico.
calcoli tecnici ed economici dell'impresa per la coltivazione delle ostriche
(utilizzando gli impianti esistenti)
Tenendo conto della differenza dei prezzi delle attrezzature e del lavoro in materia di investimenti in attrezzature regionale può essere da 8 a 10 milioni di rubli.
Per il buon funzionamento della società, in qualsiasi momento dell'anno, dovrebbe avere una propria flotta di camion per la consegna di funghi e trattori per caricare balle o rotoli di paglia e la pulizia del territorio dalla neve.Alcune aree saranno economicamente vantaggioso per organizzare il proprio link nella raccolta di paglia.Costi
per la ricostruzione dei locali varierà a seconda della condizione dei locali stessi.Così, l'investimento totale nel complesso per la crescente capacità di produzione di ostriche di 160 tonnellate di funghi all'anno sarà pari a 13-15 milioni di rubli.
Payback progetto proposto dipende in modo significativo il costo delle materie prime e il prezzo di funghi in una regione particolare.Nel nostro caso, diamo i prezzi medi di vendita per ostrica fungo per la regione centrale della Russia.Se la produzione del substrato è il cuore dell'impresa, per lavorare in modo efficiente e grandi vendite invadente - è il motore di tutta l'azienda, dal cui successo dipende dalla sua condizione finanziaria.
