Al fine di preparare adeguatamente lo sgombro, è necessario conoscere il più possibile su di esso.La caratteristica principale di questo pesce è che anche con una notevole quantità di trattamento termico continuo grasso rende alquanto carne secca.Così a volte si è preparata con prodotti in grado di correggere questa mancanza.Non male in questo senso va Sgombro con ribes.
Pesci con ribes rosso
di cottura con frutti di bosco - questo è un metodo lunga nota.Cuochi lo utilizzano per dare il prodotto principale di tenerezza e di aroma speciale.Per la preparazione di piatti a base di quattro persone avrà bisogno di: 4 piccoli sgombri (circa un quarto di un chilo ciascuno), 60 grammi di ribes rosso, 35 grammi di olio d'oliva, 3 spicchi medi di aglio, sale, 4 rami di timo, 7-8 grammi di aceto di sherry e un po 'pepe e panna acida.Piatto
viene preparato in 20 minuti come segue:
- Prima di tutto bisogna preparare tutto il cibo.Timo e ribes devono essere lavati e asciugati e leggermente schiacciare l'aglio con un coltello.Il forno viene riscaldato a 185 gradi.
- vystelit carta da forno.Condividere su un tovagliolo di carta pulito e il pesce secco, così come ingredienti pronti.Spruzzare tutto l'olio e inviarlo in forno.Dopo 5-6 minuti di Sgombro con ribes pronte.
- Dopo di che, si deve mettere in un piatto e versare un po 'di aceto.
Servire questo piatto con panna acida meglio.Si farà la carne di pesce più tenera ed evidenziare il sapore di ogni ingrediente.
salsa di frutti di piccante
molto bene con lo sgombro salato con ribes.In questo caso, le bacche devono preparare una salsa speciale che insaporire il piatto intero.Per questa ricetta è necessario: 1 salato grande pesce, un bicchiere di ribes nero, 1 cipolla, un cucchiaino di rafano, 75 g di panna acida, pepe, 4 grammi di zucchero e aneto.
preparazione si svolge in 3 fasi:
- pesce Preparazione.Sgombro deve essere pulito dall'interno, tagliare il filetto e dividerlo in pezzi di media grandezza.Salse
- .Sbucciate le cipolle tagliate in modo arbitrario e con bacche schiacciate in un frullatore.La massa attraverso un setaccio per liberare dalle ossa e la pelle.La salsa finito aggiungere aneto tritato e tutti gli altri componenti della formulazione.La miscela risultante è stata ancora montata in un frullatore.
- Fare piatti.In una larga ciotola versare un po 'di salsa.Coprire con un paio di pezzi di pesce e guarnire con un rametto di aneto tutti.Versate la salsa rimanente in una ciotola e mettere insieme.
così preparato Sgombro con ribes al palato è più morbido e meno salato.
cottura in multivarka
tecnica
negli ultimi anni, sempre più nelle mani delle casalinghe.Meccanismi per facilitare e semplificare anche il processo di cottura più complessi.E ha anche un effetto positivo sul risultato finale.Ad esempio, utilizzando un sorprendente Multivarki riempimento sgombri ribes.Per il lavoro sono necessari i seguenti prodotti: pesce, senape, sale, aglio, cipolla, pepe, alloro, finocchio, ribes (o limone).
pasti cucinati, naturalmente, inizia con il pesce:
- carcassa sgombro devono essere accuratamente tagliati su addome, e quindi rimuovere tutte le ossa lungo la spina dorsale.
- Preparare una miscela di senape, pepe, sale e aglio schiacciato.La massa di lanugine dall'interno del pesce e lasciare per un breve periodo leggermente marinato.
- quindi distribuire lo strato di carcassa e metterlo tagliato in anelli mezza cipolla, alloro, pimento, finocchio e ribes.Carcassa piegare a metà e messi in multivarku.Allo stesso tempo, può essere collocato accanto ad alcuni pesci.
- Ora dovete solo installare l'unità su una modalità "veloce" e attendere il segnale.
al forno con questo insieme di spezie sgombri è eccezionalmente gustoso.
Verdi per aiutare
ruolo molto importante nel processo di preparazione del pesce giocare componenti aggiuntivi.C'è una ricetta interessante per i quali è molto facile da cucinare sgombro con foglie di ribes e rafano.Qui, ciascun componente esegue il proprio ruolo nel sapore del prodotto finale.Elenco dei componenti iniziali: 1 bonito, una manciata di bacche rosse e un po 'cassis, 5 foglie di rafano (può essere usato porri), ½ cucchiaino di pepe nero, un ramo di basilico, bacche di ginepro 5, il sale e un cucchiaio di vino bianco secco.
cottura deve essere così: foglie di rafano
- immersi in acqua bollente 40 minuti poi metterli sul colino rete, sciacquare con acqua fredda, e poi mettere ad asciugare su un tovagliolo di carta.
- Sgombro pulita: rimuovere tutte le interiora, le pinne e branchie.Carcassa strofinare leggermente con sale.
- Smorodin mescolare con basilico tritato, ginepro e pepe e farcire con misto di pesce cotto.
- Foglie rafano versare il vino e li avvolgono nel pesce preparato.
- La risultante "bozzolo" mettere su un piatto e mettere nel forno a microonde per 25 minuti.
- Dopo il segnale acustico per ottenere il prodotto e metterlo su un piatto.Le foglie sono tagliate con un coltello, e molto pesce nell'acqua precipitare succo.
scelta Giustificato
Quando si sceglie un antipasto per la tavola della festa, si vuole sempre di impressionare gli ospiti con qualcosa di insolito.Prendiamo, per esempio, una combinazione di frutti di bosco freschi, ribes e sgombri salati.A prima vista, sembra impossibile.Ogni prodotto è individualmente buono a modo loro, ma insieme presentano difficili.Si scopre, anzi.Basti pensare a come si cucina sgombri con ribes, e subito c'è una valida alternativa.Tuttavia, la necessità originale aringhe, sgombri ma si scopre bene, anche.Per uno spuntino è necessario: 1 pesce salato, un mazzetto di aneto, 200 grammi di panna acida, un quarto di una testa di cipolla viola, 6 grammi di miele liquido, 200 grammi di frutti di bosco congelati ribes nero, pepe e un paio di steli di cipolle verdi.
Ora si può iniziare a cucinare.Per fare questo:
- smontare Filetti di sgombro, poi arbitrariamente tagliate a pezzetti.
- Cuocere in un contenitore separato di fondotinta liquido, tritate verdi, cipolle, miele e pepe.Ci aggiunga anche il pesce, frutti di bosco e mettere in frigorifero per 12 ore, il coperchio ben chiuso.
prodotto finito pronto per essere servito in una ciotola di insalata e guarnire con verdure, o spalmato su fette di pane.
alternativa degna
cottura del pesce è ben fatto con l'aiuto di aerogrill.Questo metodo consente di effettuare un prodotto da una vera prelibatezza.Per tal modo sgombri preparato, hanno bisogno di più ingredienti aggiuntivi: sale, cipolla, pepe, erbe aromatiche, olio vegetale e limone.
cottura necessaria la seguente sequenza:
- del pesce per pulire, intestino, tagliò la testa, e poi strofinare con spezie cotti.All'interno mettere i pezzi di limone.
- preparato così sgombro striscio su tutti i lati con l'olio, avvolgere in un foglio e mettere da parte per 30 minuti a marinare.
- Poi spostamento sgombri in aerogrill, riscaldato a 230 gradi e lasciare per 20 minuti.Anche la maggior quantità di bake pesci, ruotandolo verso l'altro lato.
Quindi, con gli elettrodomestici da cucina al solito ottenere meraviglioso sgombro cotto.Con ribes rosso, sarà ancora più gustoso.Oltre all'acido richiesto, darà ai pesci un sapore unico caratteristico.E se improvvisamente a mano sarebbe un limone, può essere facilmente sostituito con ribes freschi.
