Ogni famiglia ha i propri time-tested metodi di conservazione delle verdure nazionali.Ma a volte si vuole mettere in pratica, e altri, nuove ricette.Ad esempio, come chiudere la casa cetrioli marinati come il negozio?Consideriamo alcune di queste ricette utili.Questo articolo fornisce inoltre consigli e raccomandazioni per la preparazione di questo incredibilmente gustosi e appetitosi spuntini.
Ciò che è insolito scricchiolio fresco e il sapore?
nazionale billetta è sempre buono, ma a volte si vuole presentarle in un gusto "store".Che cosa c'è di così speciale l'acquisto merenda?Dopo tutto, come il cetriolo sotto forma di ordinario, ma più divertente da sgranocchiare, e il sapore delle banche è sfuggente per alcuni, specifici e appetitoso.Sicuramente preparato in qualche altro modo tali cetrioli marinati in inverno.Crispy hanno conseguito o in determinate norme tecnologiche, o utilizzando ingredienti speciali.Esso rivela alcuni dei segreti che possono essere applicate con successo nella pratica, casa inscatolamento verdure.
preparazione adeguata per la conservazione di cetrioli - la chiave per ottenere un risultato positivo corso
, un insieme di componenti secondo la ricetta e l'osservanza di tutte le fasi del processo sono molto importanti.Ma la qualità delle materie prime, troppo dipende.Quindi, se volete fare i vostri sottaceti, in salamoia per l'inverno, croccante, ottenere una maggiore qualità, osservare le seguenti regole:
- Prendete solo verdure fresche, che sono stati raccolti negli ultimi 1-2 giorni (in questo caso solo al mattino o alla sera, frescoore, non durante il mezzogiorno caldo).
- Ordina i cetrioli in forma e dimensioni, preferibilmente frutta salamoia non più di 10-12 cm di lunghezza e 3 cm di diametro.
- Compilare i cetrioli con acqua fredda prima di lavorare almeno 30-50 minuti.Essi devono essere alimentati con più umidità.
- A causa di spezie particolari, che danno una speciale scricchiolio cetriolo, utilizzare senape in polvere, radice di rafano e le foglie, le foglie di alberi da frutto di pietra.
Come vicino a casa i cetrioli marinati come il negozio?Il metodo di freddo riempire
- in un barattolo pulito sul fondo, mettere l'aglio (3 spicchi di media), 2-3 foglie di ribes nero, ciliegia, infiorescenza aneto (può essere essiccato), 1 peperoncino piccante (un'incisione nella punta "frusta"), 1 grande fogliorafano (difficile da tagliare medio striati).
- cetriolo (prima immersione in acqua), tagliare le punte di entrambe le parti.Poi fermamente metterli in un vaso e riempirlo con attenzione, in piccole porzioni, acqua bollente.
- Mentre i cetrioli sono riscaldati, preparare la marinata 1 tazza di acqua di sorgente fredda, 3 cucchiai.l.di sale, 1 cucchiaio.l.senape in polvere e 1 ch. l.zucchero.Mescolare gli ingredienti asciutti fino alla dissoluzione.
- Dopo aver insistito per una mezz'ora, scaricare l'acqua dalle banche.
- Poi procedere con molta cautela, perché ancora una volta c'è un bruschi cambiamenti di temperatura, che può portare a una finestra divisa.Cetrioli versare 2 cucchiai.l.9% aceto e la soluzione preparata.Con una carenza di acqua pulita, riempire il vaso.
- Chiudere il coperchio di plastica e mettere fuori il freddo.
- Periodicamente, dopo 3 ore durante il giorno, agitare il barattolo.
- Dopo 4-5 giorni di cetrioli marinati come il negozio pronto.Periodo di validità di tali antipasti (e fresco in frigorifero) - non più di 10 giorni.
versione «hot" della conservazione.Decapaggio cetrioli senza sterilizzazione
Questa ricetta differisce dal precedente metodo di trattamento termico.Inoltre, è possibile memorizzare tutto l'inverno sono i cetrioli marinati."Come in tutto il negozio!" - E 'anche su di loro!Ma il sapore è un po 'diversa, ma la crisi persiste.Mettere in un barattolo (sterile) e altri condimenti simili pepe nero (semi) 5-6, 1-2 pz.chiodi di garofano e alloro.Poi - prodotto cetrioli, e il coperchio superiore con acqua bollente.Avvolto, coperto con un coperchio.Dopo 40-50 minuti.Scolare la soluzione in una casseruola e aggiungete il sale e lo zucchero nelle seguenti proporzioni: 1 litro di acqua - 1 cucchiaio.l.Zucchero e l'articolo 1.5.l.sodio sale grosso.Acidificare cetrioli aceto top - 100 g barattolo.Poi versare una marinata bollente e subito arrotolare il coperchio.Girare delicatamente a testa in giù, avvolgere e lasciare raffreddare completamente.Metodo
utilizzando vasetti sterilizzati pieni di sottaceti
anche molto gustoso cetrioli sottaceto, per l'inverno, si ottengono dal trattamento con doppio riscaldamento termico.Riducendo il tempo (10 min.) Per il pre-Golfo di acqua bollente dovrebbe essere aggiunto per sterilizzare vasi.Per fare questo, il contenitore dopo il riempimento marinata (trattamento termico 2 fase), ambientato in una padella, pre-moquette panno piano.Poi riempire lo spazio intorno ai vasi con acqua calda e mettere sul fuoco sterilizzato.Dopo la bollitura, immergere 15 minuti.Togliere i vasetti, arrotolare il coperchio e coprire con un materiale denso.Cetrioli si ottengono croccante e fragrante!
Cetriolo assortiti
Questo spuntino inverno comune può essere non solo un solo la composizione, ma variano con altre verdure.Così, cetrioli sottaceto in vasetti con pomodori, carote, peperoni e cavoli.Prendete la ricetta per il riempimento a caldo, senza sterilizzazione, riempimento lattine tagli "allegro".Combine verdure possono essere da soli, assicurarsi di rispettare la regola di base, che a livello bottom up:
- spezie,
- cetrioli, zucchine, carote,
- pepe, cavolo,
- pomodori.
più delizioso marinato diventa vuoto se le verdure piccole, e circa la stessa dimensione.Questo è di solito peperone tagliato a metà, carote - insieme in quattro parti, cavolo - su segmenti con la base-pannocchie.
conservazione di successo!
