Pesci marini.

in acque marine, come tutti sappiamo, che ospita una grande varietà di animali diversi.Piuttosto una grande quota di loro sono pesci.Essi sono - parte integrante di questa sorprendente ecosistema.La diversità di vertebrati vita marina e l'oceano è incredibile.Ci sono molto briciole di lunghezza di un centimetro, e ci sono giganti, che raggiungono diciotto metri.

SUBACQUEA

E come gustoso pesce di mare!Elenco a noi familiare fin dall'infanzia nomi suggestivi: merluzzo, aringhe, capelin, saury, merluzzo, nasello, halibut, baccalà ... Ci sono anche esemplari più esotici.Ad esempio, a cavallo del mare, in grado di muoversi in posizione verticale nella colonna d'acqua, è interessante anche che la famiglia di questi pesci far nascere maschi.O lo squalo balena - il più grande pesce di mare, ha ottenuto per le sue dimensioni nel Guinness dei primati (il suo peso raggiunge trentaquattro tonnellate e la sua lunghezza può superare i venti metri).Nonostante questo, lo squalo balena ha una disposizione molto pacifica, e si nutre solo di plancton.Desperate subacquei a volte riescono a toccare e anche fare un giro sul retro.Un altro abitante del mare estremamente interessante - mudskipper.Per i pesci che ha una struttura molto particolare del corpo: permette la coda di salto in alto e le pinne al posto delle mani e sono autorizzati a muoversi sulla terraferma.Mudskipper di assomigliare lucertole, ma la presenza delle alette e branchie indica chiaramente che questi strani animali appartengono ai pesci.

difficile immaginare quanto più sorprendente abitanti agguato sott'acqua.E polare, e si trova in aree tropicali Pesce di mare.I nomi di centinaia di specie di recente scoperta ogni anno, sentiamo dagli scienziati.Sì, non c'è da stupirsi che dicono che le profondità degli oceani sono studiati anche peggio del cosmo!In questo articolo parleremo di ciò che sono i diversi tipi di pesci marini, parlare l'utilità e la qualità nutrizionale dei vari vertebrati.Naturalmente, si può toccare solo sulle specie più comuni, perché tutti ci sono più di trentamila.

commerciale pesce di mare.Foto e nomi

più di un terzo del mondo raggiungono pesce commerciale - quelli caratterizzati da alta densità di popolazione e ad alta resistenza.Ci sono specie pelagiche che vivono vicino alla superficie del mare e negli strati superiori (sgombro, aringhe, tonno), fondo e fondo di vita dei pesci sul fondo o vicino al fondo negli strati inferiori (merluzzo, passera, merluzzo, halibut).Si osserva che in vitro diluito pesci pesca mare.Elenco delle specie non saranno completamente trasferiti: sono i rappresentanti delle famiglie di pesci piatti, sgombri, carangidi e molti altri.Poi ci raccontano gli individui che compongono la massa di merci sugli scaffali dei negozi.

Cod

Tutti i membri di questa famiglia differiscono poco grasso di carne (di solito fino a uno per cento) e le alte riserve di grasso nel fegato (settanta per cento).Le principali specie - cod, nero merluzzo bianco, eglefino, lo zafferano di merluzzo, nasello, anguilla, nasello, Pollock.

1. Cod

Forse uno dei migliori pesci commestibili, diverse carni bianche denso, che serve un'ottima fonte di proteine, e l'assenza di ossa muscolari minori.E 'insuperabile qualità nutrizionali e gli atti di materie prime naturali per l'olio di pesce.È anche molto utile nel fegato e uova di merluzzo.

2. Haddock

ha la carne più saporita e tenera di tutti i cod.Sugli scaffali può venire sotto il nome di "baccalà", ma l'eglefino è facilmente contraddistinta da una fascia nera.Questo pesce di cattura marina al volume medio annuo di cattura occupa il terzo posto nel mondo, secondo solo a Pollock e cod.Famosa per l'eccellente equilibrio di minerali nella composizione.Una buona fonte di potassio e sodio.Da eglefino spesso pasti pronti dieta.

3. Nero cod

pesci di mare molto popolare.I nomi possono essere trovati diversi - olio di pesce, pesce carbone.D'altra merluzzo diverse scale hanno un reflusso di metallo.Ha gusto eccellente, ricca di grassi: omega-3 acidi grassi in esso per il cinquanta per cento in più rispetto al salmone.Merluzzo nero contiene un sacco di niacina, selenio, vitamina B12.E 'utile per le persone con sistema immunitario indebolito, il colesterolo alto, quelli che spesso sperimentano stress e ansia.

4. navaga

suddivisa in Pacifico (Estremo Oriente) e del Nord.Il primo tipo è caratterizzato da una grande dimensione (esemplari pesano fino a un chilogrammo), ma è apprezzata dai consumatori meno.Pacifico zafferano merluzzo ha una grossolana e non così gustosa, saporita e succosa come il nord e la carne.Questo pesce di mare bianco è un basso contenuto calorico.

5. Burbot

Ci sono due tipi di burbot pesca: rosso e bianco.E 'meglio acquistare pesce del primo tipo: nonostante il fatto che ha una dimensione più piccola (peso fino a un chilogrammo, mentre il rombo bianco può raggiungere quattro chili di peso), ha un sapore molto meglio.In generale, la consistenza della carne di questo pesce è più ruvida di quello del cod.Il grasso è praticamente assente (0,1 per cento).

6. nasello e il merlano

molto vicini gli uni agli altri pesci di mare (foto sotto).In totale ci sono una decina di specie.Copertura della pelle scala verniciata di colore dal giallo-argento e grigio al marrone e quasi nero.La qualità della carne è chiaramente cod superiore: piuttosto dolce, bianco, con buon gusto, piuttosto grasso (fino a quattro per cento di grassi).

7. Pollock

Questo bentonico pesci marini comune nel Pacifico settentrionale.La lunghezza raggiunge i novanta centimetri, e peso - quattro chilogrammi.Si trova in Asia (in Bering, Giappone, Mare di Okhotsk) e la US Coast (Monterey Bay e in Alaska).Atlantico pollock vive nel Mare di Barents.La carne di questo pesce è molto facile da preparare: si può far bollire, coglione, fritte, al cartoccio.Esso contiene una vasta gamma di sostanze utili: vitamine A, C, PP, E, B-gruppo, cloro, potassio, ferro, calcio, iodio e altri minerali.Il contenuto di grassi - fino al due per cento.

Questa famiglia isolato stessa Flounder e halibut.Le loro proprietà di consumo non sono gli stessi.Tra i migliori sono il pesce piatto gialla Estremo Oriente, che ha brillante pinne gialle zheltopolosaya, scuro e giapponese.Tra la ben nota famiglia di sogliola pesci piatti.Questi pesci variano allungata del corpo e una carne molto gustoso.In generale, nella vita di mare profondo di almeno cinquecento specie di pesci piatti.

1. Passera

E 'chiamata anche il pollo mare.La carne di questo pesce è bianco, saporito, non piccole ossa (ad eccezione della passera stellata, la cui formazione ossea sono sparsi in tutto il corpo).Tenore di grassi - da uno a cinque per cento.Ha una popolarità meritata vista sul Mare del Nord, così come comune nel passera Atlantico.Questo corpo di pesce d'acqua salata è appiattito arrangiamento diverso e interessante dell'occhio.Carne passera - un deposito di selenio, vitamine A e D, è amato da intenditori di sapore delicato, ma allo stesso tempo, non a tutti piace il suo odore specifico forte.

2. Halibut

specie più famosi - la Groenlandia, nero e halibut.Questo pesce di mare oleoso (contenuto di grassi - 5-22 per cento) del bianco carne saporita e tenera che ha un sapore dolce.Halibut, soprattutto Khingan - una fonte eccellente di acidi grassi (un centinaio di grammi di filetto - un grammo di acidi grassi omega-3), ci pochissime ossa.Saturazione magnesio, potassio, selenio, fosforo, vitamine B6 e B12.Questo pesce vi salverà da aterosclerosi e aritmia, migliorare il flusso sanguigno rilassando le arterie e le vene, e un calo della loro resistenza.

pesce sgombro

commercio di esemplari di questa famiglia sono venduti con nomi diversi.Ci sono Estremo Oriente, il Curili, Atlantico (oceano), Azov-Mar Nero sgombro, palamita, tonno.In genere, la carne di questo pesce è molto grasso, non piccole ossa, gentile.

1. Sgombro

Uno dei pesci più popolare in Russia.Non tutti sanno che la più utile - autunno sgombro, in questo momento, il suo contenuto di grassi raggiunge il trenta per cento del proprio peso, mentre il contenuto di grassi della primavera pescato è solo il tre per cento.Questo pesce d'acqua salata contiene un sacco di acidi grassi omega-3, vitamine B12 e D.

2. Tonno

distribuiti nelle acque dell'Atlantico, che si tiene negli strati adiacenti e la superficie dell'acqua.Questo gregario predatorio grosso pesce.E 'molto termofila, quindi nel Mar Nero appare solo in luglio e agosto.La lunghezza raggiunge i quattro metri di lunghezza e pesare più di mezza lattina tonnellata.Si tratta di un premio allettante per tutto il pescatore.Ci sono tonnetto striato, tonno bianco, gialla, pezzata, il tonno obeso.Carne diverso basso contenuto di grassi - fino al due per cento.

3. Bonito

La forma del corpo assomiglia tonno, solo in proporzione alla riduzione.Questo gregarie vive pesci predatori nel Mar Nero raggiunge un peso di sette chilogrammi, e finalmente - ottantacinque centimetri.Bonito, come il tonno, il calore-amoroso, così l'inverno lasciano il Mar di Marmara e il Mar Nero nei banchi d'acqua indietro piuttosto impoverito, in modo da prendere una tale persona è raramente possibile.Ci sono molti tipi di palamita: maccarello (wahoo), bonito pianura, Savary, macchiato palamita e altri.La carne di questo pesce è di colore chiaro, fermo consistenza e sapore piacevole, contiene 2-5 per cento di grassi (tranne per la stampa monocromatica palamita, che ha un contenuto di grassi inferiore o pari al venti per cento).

carangidi pesce

totale ci sono circa duecento specie.Oltre al sugarello, questa famiglia comprende carangidi, il Vomero, lihiyu, ricciola e altri.La carne di sugarello, che ha un colore grigio, la ricchezza è 2-4 per cento.Il più delizioso - desyatiperaya pesce in peso, è un po 'più grande del solito.Scad diverso tipo di gusto e odore (acido).Trevally grasso - mezzo punto percentuale, Vomero - uno o due per cento, Leahy - 3-5 per cento.

Scorfano

Tutti i tipi di famiglie sono commercializzate con il nome di "branzino".Nel valore commerciale Atlantico tendono ad appollaiarsi mentella (ziphiidae) nell'Oceano Pacifico - il dentice.Specie atlantica contengono sei per cento di grassi, quasi la metà del grasso ha un pesce del Pacifico.Scorfano - una preziosa materia prima per la cottura, da essa ottenuto un molto gustoso brodo di pesce.

Sparovye

Pagrus carpe cubano, orate, pesce-chon, dente Scapa - tutti i membri della famiglia sparovyh.Sugli scaffali, essi possono venire sotto il nome singolo "oceano carpe."Godetevi basso contenuto di grassi (fino a due per cento), succosa, carne tenera.Un'eccezione in termini di contenuto di grassi è solo Scapa, la sua carne contiene sette a dieci per cento di grassi.Il gusto è simile al sparovyh carpe rappresentante.Dourado chiamato anche carpe mare e Spar d'oro.Aspetto un po 'feroce, ma la carne - gustoso, fragrante, con una minima quantità di tessuto osseo.Grazie alla presenza di acidi grassi insaturi, compresi miristico, palmitico, laurico, questo pesce di mare è molto utile.Mangiare Dorada, vi farà risparmiare il cuore dagli effetti dei radicali liberi e prevenire la formazione di coaguli di sangue.

nototheniids

in Antartide negli ultimi anni hanno imparato il mestiere delizioso pesce - baccalà australe e gli altri membri di questa famiglia: marino Ghiozzo, austromerluzzo, Squam.Di queste specie le persone più grasse - toothfish (contenente 20-25 per cento di grassi), seguita da rockcod marmo (otto a sedici per cento) Squam (4-6 per cento) e ghiozzi oceano (mezzo punto percentuale).Carne di pesci dei dati è bianco, denso, profumato, non piccole ossa.

corvine pesce

ha centocinquanta specie.Tra gli individui SKU che arrivano sugli scaffali dei negozi, siamo più conosciuti trota di mare, pesce-capitano (otoliti), ombrine, umbrina.La cattura ci sono casi in peso da uno a dieci a dodici chilogrammi, contenuto di grassi fino al tre per cento.Do carne non pesce medio non rigido e non troppo ruvida, hanno grande - fibra grossolana.Tutti i membri della famiglia, in particolare corvine Umbrina e otoliti sono specie pregiate, perché praticamente nessun sapore e l'odore del mare, sulle proprietà nutrizionali del pesce assomigliano tradizionale è stato trovato nelle acque interne.Trota piroksidinom ricco di vitamine A ed E, omega-3 acidi.Questo pesce nutriente e gustosa è amato dai consumatori e sostiene ingrediente in molti piatti.

Aringa pesci

Forse nessun uomo che almeno una volta nella sua vita, non mangiare aringhe.Ogni bambino russo ha conosciuto fin dall'infanzia.Questo pesce ha un valore commerciale di grande valore, vive prevalentemente nelle regioni settentrionali degli oceani Pacifico e Atlantico.L'abbondanza aringhe di proteine, vitamina A, grassi polinsaturi.Tuttavia, come ha molte ossa che, però, non si è fermata a vincere una grande popolarità tra la popolazione.Spesso usato nel salate aringhe.Nei Paesi Bassi, un grosso pesce affumicato chiamato il "corridoio" e una multa salata - "bekling."

puzzava di pesce

rappresentante più famoso di questa famiglia - capelin.Questo piccolo pesci marini è la distribuzione quasi krugopolyarnoe: nelle regioni settentrionali dell'Atlantico (Mare di Barents) e del Pacifico, nella regione artica.I consumatori a volte si affacciano piccoli pesci a prezzi accessibili.E per una buona ragione.Certamente dovrebbero essere inclusi nella dieta!Dove altro si può trovare di potassio tanto, iodio, sodio?Ma capelin nel negozio non sono i proprietari di gatti - animali adorano questo pesce.E poco tessuto connettivo e allo stesso tempo un sacco di acidi grassi e proteine ​​(circa ventitré percento) che abbassano il colesterolo, accuratamente rimosso dalle placche delle pareti vascolari.Capelin può essere preparato molto rapidamente, si scopre il più delizioso affumicato e arrosto.

In conclusione

marine di pesce, le foto e le descrizioni sono stati dati in questo articolo - è, naturalmente, solo una piccola parte di tutti i vertebrati che vivono nelle acque degli oceani.Abbiamo parlato solo di quelle specie che i consumatori sono essenziali.Una volta nel paese Giovedi era considerato un giorno di pesce.Ora, tutti i tipi di pesce, soprattutto di mare, appare sulle nostre tavole quasi ogni giorno.Questo è facilmente spiegabile: gli abitanti della carne mare profondo contiene i necessari grassi sulla salute umana, aminoacidi e vitamine.Questo pesce d'acqua salata per risanamento è stimato acqua fresca molto più utile su praticamente non influisce antropogenico, così gli abitanti dei mari meno inquinati con metalli pesanti non contengono pericolosi per le persone radionuclidi e pesticidi.