Ogni piatto con i funghi è sempre decorazione della tavola, sia che si tratti pasto informale o un partito di festa.E questo è stato il piatto un sapore speciale, è necessario prestare attenzione ai cibi che marinano, che possono agire come una delle fasi di cottura o per essere direttamente dal processo.Questo articolo viene descritto come marinare funghi davanti ai loro spiedini caldi.Sono anche alcune ricette inscatolare per uno spuntino veloce e per la conservazione a lungo termine (per l'inverno).
Condizioni generali e consigli
buy aspetto qualità di funghi nel nostro tempo è molto facile, come ci sono i funghi sugli scaffali tutto l'anno.In tal caso, se preparati utilizzando samovyraschennye, la loro durata prima della cottura deve essere minimo.
Se, secondo la prescrizione di taluni ingredienti nel piatto, è necessario prima di funghi marinare, svolgere le seguenti attività:
- ciclo tra i funghi scartato danneggiato (ad esempio, coperto di macchie scure con superficie bagnata viscido,flaccido e di liberazione di auto da cappelli piedi);
- con esemplari maturi rimuovere il film rigido superiore;
- funghi giovani che hanno gamba bianca come si fonde con un cappello, pulito dalla pelle non è necessaria;
- flaccidi, troppo grande, i funghi non proprio freschi utilizzare solo per la frittura forma in polvere.
funghi principi barbecue
odore di funghi arrostiti su un fuoco aperto con ciò che non può essere paragonato, perché tutte le caratteristiche di sapore con questo metodo di preparazione è amplificato solo.Per salvare tutta la raffinatezza del loro aroma, è necessario mettere in pratica alcuni dei segreti di come sottaceto funghi per il barbecue.Che cosa si dovrebbe anche prestare attenzione al momento della preparazione dei funghi preliminari e la loro preparazione?Dimensioni
- .Prendete i funghi sono di medie dimensioni e la stessa forma, preferibilmente giovane, alla gamba era coperto cappello.
- ingredienti della marinata.Il componente di base più comunemente utilizzati - maionese.Generosamente condire con spezie e sale.
- Durata della marinatura.Time "ammollo" funghi - da 1,5 a 4-5 ore.Strumenti
- per la cottura.Utilizzare spiedini sottili o spiedini di funghi errori quando penetrante.
- combinazione con altri prodotti.Opzioni alternanza sugli spiedi molto - verdure, pesce, pollame, carne, pancetta.Temperatura
- .Utilizzare fuoco medio per friggere i funghi, allo stesso tempo rimangono succosa.Durata
- della cottura.Il tempo dipende dalla dimensione dei funghi, e varia da 10 a 20-25 minuti.
- inning.Come contorno è perfetto patate bollite e insalata con verdure fresche ed erbe.
Come marinare funghi Barbecue: rapporto prodotto
In una piccola impresa (5-7 persone) compra circa 600-700 grammi di funghi.È meglio prendere i funghi con un diametro tappo 5 a 8 cm. Sbucciato non è necessaria, è sufficiente lavare accuratamente e posto in un colino per drenare l'acqua.Per il mix marinata 150-200 g di maionese 1.5 h. L.grande di sale, 1/3 h. l.pepe nero macinato e qualche pizzico di uno o due di spezie profumate secche (origano, erbe Provenza, basilico, aneto, prezzemolo, peperoncino).La combinazione e la quantità di ingrediente aggiuntivo dipende dalle preferenze di gusto.Poi, in una profonda funghi mix tazza e peso piccante, lasciare in ammollo a temperatura ambiente per circa 2 ore, mescolando ogni tanto.Quando marinatura più bisogno di mettere i piatti con il cibo in un luogo fresco.Funghi Nanizhite su spiedini, spiedini e posto nella griglia della grata.Spiedini alla griglia cuocere prodymlennyh nel calore al di sotto della media.Periodicamente girare le diverse facce per una cottura uniforme.
Preparazione freddo spuntino veloce
Ora consideri come sottaceto funghi per cibo in scatola, che può portare al tavolo letteralmente in 2-3 giorni.
Prodotti:
- 0,5 kg di funghi;
- ½ bicchiere di olio vegetale;
- ½ bicchiere di vino o di aceto di sidro;
- 1 tavolo.l.zucchero;
- 1 cucchiaino.l.sodio sale grosso;
- 1 cucchiaino.l.senape preparata;
- 2 cucchiaini.l.condimenti secchi.
descrizione di come sottaceto funghi per l'inverno:
- funghi pre Fate bollire per 20-25 minuti, raffreddare e tagliate a pezzetti n.
- Tutti i componenti della miscela e far bollire.
- Versare i funghi e fate bollire per 15 minuti.
- Versare in un vaso di vetro e coperchio del rotolo.
- Dopo aver insistito per 2-3 giorni in frigorifero per uno spuntino pronto.
La seguente è una ricetta per come a marinare funghi funghi per una conservazione più lunga.
Ingredienti per l'industria conserviera
Come deliziosi funghi marinati?Utilizzare la seguente serie di prodotti:
- un medie funghi - 1 kg;
- sale - 1 tavolo.L.;
- zucchero - 2 tabella completa.L.;
- acido citrico (polvere) - ½ ore L;..
- aglio fresco - 5-6 spicchi di media;
- pepe nero (piselli interi) - 8-10 pezzi;.
- foglia di alloro secco - 3-4 pezzi.;
- aceto 9% - 150 ml.
Descrizione della tecnologia
ora dettagli su come marinare funghi.Funghi
- Lavare e tagliare lungo con le gambe.
- riempirle di acqua e diluita con acido citrico (circa 2,5 L).
- Portare a ebollizione, rimuovere la schiuma.
- Mescolare sale e lo zucchero e fate sobbollire a fuoco basso per circa 1,5 ore.
- Aggiungi Lavruska, pepe, aglio e protomi altri 15 minuti.
- Versare l'aceto e aggiungere un po 'di fuoco, far bollire per altri 10 minuti.
- Versare in vasetti sterilizzati, arrotolare, capovolgere, avvolgere.Dopo il raffreddamento, riporlo in una stanza fresca.
- Servire con erba cipollina fresca tritata.
Buon appetito!
