Ryzhikov - צבע אצילי, כמעט ענבר פטריות בר טעימות.הם מעולים להמלחת יום גשומה, הקפאה, בישול, טיגון.בישולם הוא לא קשה, עם זאת, כמו בכל הפטריות בר, צריך להיות מודע לאמצעי האבטחה.כדי ללמוד כיצד לטגן פטריות, יידון.
התכנסות
פטריות ראוי לציון שפטרייה זו היא ייחודית בסוגו, משום שהזוגות הרעילים יש.פטריות חסרי ניסיון אולי בלבלו אותו עם פטרייה, אבל הצבע הדהוי שלה לכל השוואה לא הולך עם camelina גוון ענבר הבעה!יש פטריית רגל דקה יחסית, מבנה שבשבת של החלק התחתון של הכובע, עם הראש השטוח של אמצע vmyatinkoy.אבל העיקר הוא שונה - צבע.פטריות סל - זה רק סמל של הסתיו הזהוב!פטריות בישול
כמו רוב הפטריות בר, פטריות דורשות provarivaniya מראש.מרק יתר על כן שבו הם מבושלים, אינו מתאים לשימוש נוסף.אז, לפני שאתה מטגן את הפטריות, לכרות אותם ומברשת, ולאחר מכן שחררת את במים קרים ולשים על אש.לאחר רתיחת הפטריות צריכים להיות מבושל לעשרים דקות לפחות.אז לזרוק אותם על מסננת לכל כוס המים.זהו זה - הפטריות מוכנות לבישול נוסף.פטריות
מטגנים עם
תפוחי האדמה מנה זו יכולה בצדק להיקרא יצירת מופת של מטבח רוסי.כדי ללמוד כיצד לטגן פטריות ותפוחי אדמה, שידענו גם בימי קדם.למרות שולחנות פטריות אלה הסלאבים הופיעו לפני מאה שנים.לאחר היבוא של תפוחי אדמה ולהפיץ אותו ברוסיה לערבב ירקות עם פטריות כל הנחשקת.והייתה סדרה שלמה של מנות ריחניות נפלאות, המשלבת מוצרי יער וגן עצמו.
לפני טיגון פטריות ותפוחי אדמה, להכין את כל המרכיבים הדרושים.מקלף את תפוחי האדמה, אנו לחתוך פרוסות.דק nashinkuem בצל.לבישול אתה יכול להשתמש בשמן צמחי או שומן חזיר.יש תפוחי האדמה תקופת ההכנה ארוכה למדי, ולכן שמתי אותו במחבת צלייה גדולה.כשזה מגיע למחצית, להוסיף את הבצל.כל הזמן הזה, מראש מבושל פטריות לעמוד סמוך במסננת ולחכות לתורם.וכולם באים במשך 10 דקות עד שתפוחי אדמה מבושלים באופן מלא.מוסיף את הפטריות למחבת, מערבב היטב.מה חלקם של המוצרים?הם פשוט לא קיימים.כמובן, יותר פטריות, המנה תהיה טעם טוב יותר.אבל גם קומץ קטן של תפוחי אדמה פטריות לתת טעם וארומה ייחודיים.והשילוב הזה יעזור להדגיש את התבלינים הבסיסיים ביותר: פלפל שחור, עלה דפנה.השפע של פטריות תבלינים, כמו רוב הפטריות בר, בהחלט לא צריך.
איך לטגן פטריות עם
רוטב מתכון פשוט זה נועד לקישוט דגנים.Ryzhikov יש לחתוך לחתיכות, רתיחה, ניקוז.במחבת מחמם את השמן.זה לשפוך פרוסות פטריות ומבשל ללא מכסה.כאשר הלחות מתאדה, מוסיף את הפטריות לבצל וקצת חמאה מומסת.ברגע מוכן הקשת כאשר הפטריות עצמם זהב, prisyplem קמח, מערבבים ומוסיפים נוזלים.זה יכול להיות מים רגילים, ירקות או מרק בשר.מיץ עגבניות מתאים ומדולל.להוסיף תבלינים משלך, אתה יכול להשתמש ברוטב הסויה הקלאסי.
Ryzhikov בקרם
תפריט זה טעים מנה ראויה של המסעדות הטובות ביותר של מטבח רוסי!איך לטגן פטריות עם שמנת חמוצה בבית?זה פשוט מאוד!זה מספיק כדי לטגן, פטריות ובצל מבושלים מראש לשפוך שמנת חמוצה שומן או שמנת מתוקה ורתיחה במשך זמן מתחת למכסה.תוספת מקובלת ברוטב גבינת שמנת.רק זה צריך להיות בדרגה ניטראלית, ללא חומצה וטעם אופייני בולט.רוסי רגיל מתאים.
אבל יש דרך אחרת.אם הפטריות ובצל בגריל במחבת ברזל, אתה יכול להוסיף שמנת חמוצה, ואז לשלוח את אותה המנה בצלחת התנור.זה ייראה כמו מבושל בתנור רוסי אמיתי.לפני שאתם מטגנים את פטריות פטריות גודל קטן, הם לא בהכרח לחתוך.הרבה יותר נחמד ועסיסי שהם יקבלו, בכללותו.טפטוף שמנת חמוץ רוטב, אחיזה גדולה בפטריות בגלל הצלחות שלהם.בסוף הבישול בסיר, אתה יכול להוסיף עשבי תיבול טריים קצוצים.קישוט
לפטריות בגריל
לשלב פטריות אלה לא רק עם תפוחי אדמה.הם נראים נהדרים על השולחן בד בבד עם אפונה או רוטב סויה.רוטב עם כובעי חלב זעפרן מתאים גם לתוספת של חומוס, שעועית.מדייסה עם כובעי חלב זעפרן מטוגנים לשלב כמעט כל דבר.אל תישאר אדישים ופסטה: לזניה, אטריות תוצרת בית, אטריות דקות.צד מנה נפלאה לפטריות יכולה להיות מבושלת עם ירקות עונתיים: קישואים, חצילים, קישואים, פלפלים, גזר.ולפני שאתה מטגן פטריות, הוא לדאוג לתוספים אחרים: כרוב כבוש, טיוטת עגבניות, מלפפון חמוץ, קוויאר ירקות.חטיפים אלה ידגישו את הטעם והערות של מנות אתניות האציליים.
