יכול בביטחון קורא הבייקון המלוח אחת המנות הוותיקות ביותר של מטבח הסלאבי.עטוף בפיסת בשר שומן מלוח עם תבלינים בד ומלווה על ידי סוחר במסע רחוק, וצליינים וחיילים רגילים.ומעדן זה היה הבסיס של דיאטת Chumakov, מלח vozivshih לקצה המרוחק ביותר של רוסיה ... יכול להיקרא
חזה חזיתי סוג של שומן - מנות באמת איקונים.זה שונה דומיננטיות על פני הבשר של השומן, ולעתים קרובות מכיל עצם או סחוס של הצלעות.כמובן, דד טעים ביותר, חמוץ עצמך.ריחני, חריף או מתוק, תלוי בהעדפה, זה יכול להאיר את ארוחת ערב באמצע שבוע או בכבודו צנוע יגבר על שולחן החג.כדי ללמוד כיצד חמוץ בייקון, ויידון במאמר.
מהו השד?בחר חתיכה להמלחת
בשר מהחזה של הפגר מכונה דד.כדי להשתמש בבשר החזיר מתובלים - זה שמנוני, מכרז, רצועות בייקון עסיסית.סחוס צלעות דק לעתים קרובות לחתוך, כי הם נותנים בייקון קסם מיוחד.לפני הבייקון חמוץ, עדיף ללכת לשוק האיכרים, שבו הם מביאים את חומרי גלם הטריים ואיכותיים ביותר.החזיר המקומי הבשר ושומן, גדל באוויר הפתוח ומזון טבעי מדושן הוא תמיד ריחני וטעים מאוד.רק לפני הקנייה הוא לוודא שבריאות החזיר היה בסדר.סוחר הגון ישמח לספק את כל המסמכים הדרושים.חלק השיטה יבשה דד זרע מלח
של המקורי ועתיק אינו נחות החידושים האחרונים וההתפתחויות האחרונות.כיצד חמוץ דרך קלסית בייקון?זה ידרוש מאוד דד, מלח ופלפל שחור.הברים
פרוסים בשר צריכים לשפשף את התערובת ולהשאיר לsolitsya 2-3 ימים.כי הוא מלוח בייקון בעת עתיקה.חמוץ דרך זו, מתברר מכרז ורך, קל לחתוך.כאשר שולחן איתה, אתה אפילו לא יכול להסיר את העור.שיטה אוניברסלית זה של המלחה היא טובה, כי הבשר מתקבל כמעט ניטראלי, אבל באותו הזמן היא לא סתמי, הבעה.זה יספק גם אלה שלא אוכלים חריפים.
זרע מלח דד עסיסי עם תבלינים ו
שום אבל אוהדים של שום ופלפלים יעריך את המתכון הבא.דד השומן בשילוב נפלא עם מגוון רחב של תבלינים.לפני כמה חמוצים בייקון עם פלפל ושום, לבשל את כל מרכיבי rastolchem במכתש ומערבבים היטב.באותה תערובת זו יכולה להוסיף באופן מיידי מלח.
למתכון הזה מתאים פלפל שחור, לבן ואדום, אורגנו, פפריקה, כמון, עשבי תיבול מיובשים, כוסברה ועוד.זה כל מה שהתמחויות zdabrivat האהבה - תרגיש חופשי להוסיף לתערובת!עבר שום המרסק להוסיף טעם וחדות.שפשף עם תבלינים ומלח יכולה להיות חתיכת הבייקון העטוף בגזה, נייר כסף או בניילון נצמד לתיבול לא יתפורר.כמה ימי מעדן ריחני יכול לענג בית.
בריין לשד
עוד דרך נפוצה למדי לעתיק לפחות היסטוריה מלמדת אותנו איך חמוצה בייקון במי מלח.זה שונה שבחתיכה לא ישירות מלח prosalivatsya ומים מלוחים שבו הם מומסים ותבלינים.כדי להפוך מלח, לקחת 50 גרם של מלח לכל ליטר המים.אבל איך לשים תבלינים ותבלינים - עניין של טעם.דד צריך להיות שקוע במים ולשים את העול העליון.זמן המלחת
תלוי בגודל של החתיכות.בדרך כלל שניים או שלושה ימים זה מספיק.לפני הבייקון חמוץ באופן, יכולה להיות שומן חזירי חתיכה שום.
מה להגיש בייקון מלוח על השולחן
פינוק זה מושלם עבור תוספת של תפוחי אדמה מבושלים או אפוי.עם השילוב של בייקון מלוח וחמוצים תוצרת בית מותססת.מגישים שולחן יכול להיות עץ, קרמיקה או חרס ולבחור בדים פשתן.
