טעימות לחורף יכולות להיחשב סימן ההיכר של מארחת קנאית ומיומנת.כרוב פריך ומלפפונים, עגבניות חמוצות ופטריות, חמוצים, ריבות, משקאות פירות - כל המגוון הזה של פירות וירקות עושה השולחן שלנו מאוד אטרקטיבי ומעורר תיאבון.באופן טבעי, כל אחד מומחה מתג סודות בישול.אבל אף אחד לא יסרב להתנסות, לנסות מתכונים חדשים.יתר על כן, הם כולם בדקו.ירוק
, פסים, טעם מדהים אבטיח
- ברי לא רק טעים להפליא, אבל מאוד שימושי.הוא מכיל מספר רב של חומרים, פרוקטוז וגלוקוז הפעילים ביולוגי, פקטין וסיבים, מגנזיום, ברזל ומרכיבים חיוניים אחרים לגוף שלנו.אין אפוא שום דבר מפתיע בעובדה כי במהלך העונה אנחנו מנסים לא רק לאוכלם למלא אבטיחים, אלא גם להצטייד בחנות שלהם.מוצר שמור טרי יכול להיות כ 2-3 חודשים.ואם אתה רוצה לחגוג עליו, וכל הסתיו, החורף, האביב?אז אנחנו חייבים להבין איך חמוצים בנקים אבטיח.ולא רק מלח, אלא גם כדי לכבוש!החטיף הזה הוא מאוד פופולרי באותם מקומות שבם יגדלו באופן נרחב מלונים.אבל באזורים המרוחקים של השמש הדרומית, פירות יער שימורים נהנה גם אהבה פופולרית.משום שכל עקרת בית מודרנית צריכה להיות טובה כדי לדעת איך חמוצים בנקים אבטיח וחביות, מחמיץ אותם ובדרך כלל להתכונן לעתיד.יש אבטיח מלוח מארחות הערה
טעם מתוק-חמוץ נעים.הריח של משומר טרי, "אבטיח", עם מוצרי תערובת טעם אופייני עבר התהליך של תסיסה.אם פירות יער מלוחים, תבלינים בדרך כלל לא הוסיפו למילוי.ונקודה נוספת על איך חמוצי בנקים אבטיח ותופים: הם יכולים להוסיף כרוב ותפוחים.אם החומר הוא בכמויות גדולות, זה בדרך כלל למספיק אבטיח בקבוק 10 ליטר קצוץ כרוב 1, לחתוך לפרוסות.ולחבית 100 ליטר דורש 4 גרגרים.עכשיו, על האיכות והגודל של המוצר המשומר.אם אתה רוצה לדעת איך חמוץ בנקים אבטיח לפי כל הכללים, אתה צריך לקחת את פירות יער קטנים, עור דק, ללא סדקים או נזק אחר, בגרות הממוצעת, עם בשר מוצק אלסטי ולא מתוק מאוד.הכן צנצנות שלושה ליטר, לעקר אותם.אבטיח חתוך למשולשים קטנים לפרוסות של מעבר חופשי דרך הצוואר.בכל אחד ומפזרים צנצנת בפלפל שחור כמה אפונה, 2-3 שיני שום קצוץ ו3 כפות מלח.יוצקים מים, מכסים ומניחים לכמה ימים להפוך חמוצים.ואז לשפוך מלח, הרתיחה, יוצק בחזרה לבנקים ולעקר 20 דקות, ואז להפשיל.בחטיפים כזה הוא לא רק הבשר, אבל הקליפה.אם אתה רוצה קצת חריף, לשים בצנצנות בפלפל תרמיל שריפת המחצית.אבטיח
, כבושים "ממהר» הבנקים אבטיח עכשיו חמוץ
.עושה את זה הוא די פשוט.לאבטיח שימורי 1, תצטרך סוכר 3 כפות, 2 - מלח (גם שולחן) וחומצת לימון, 1 כפית.לשטוף אבטיח, פרוסה, מניחה אותם בחוזקה בצנצנות מעוקרות ולמלא אותם במים רותחים.לכסות את המכסה ולהשאיר למשך 15 דקות.ואז לשפוך את המים מהצנצנות בסיר, לשים את הסוכר ומלח, רתיחה.מערבבים חומצה, מערבבים, יוצק מבלי להסיר מהאש, מרינדה.לעקר 15 דקות וגליל.תפוחי
עם
אבטיח על פי מתכונים עתיקים חמוצים בנקים אבטיח עם פרוסות תפוחים.חטיפים הופכים עסיסיים, טעימים, דרך נחמדה תפוחי אדמה מבושל, צ'יפס.לפיתולים אחד חלק הנדרש אבטיח קטן, לירה תפוח, לליטר מים, מלח 30 גרם, 20 גרם סוכר וחומץ.אבטיח חתוך.לתפוחים, להסיר את הליבה וחותך אותם פרוסות.שכבות של פירות שכבו על הבנקים.יוצקים מים, לכסות עם מכסים מעוקרים, להרתיח את הצנצנות במשך 10 דקות.אז לנקז את המים, רק לשפוך מים רותחים ולתת לעמוד 10 דקות נוספות.שוב, ניקוז, להוסיף מילוי רותח ולחבר את הכיסויים.למטופח לאורך כל תפוחי החורף ואבטיחים הם בנקים, להכין את מתכון המרינדה ממליץ כדלקמן: מערבבים במלח במים, בוא רתיחה, יוצק חומץ, לשים את הסוכר, מרתיחים שוב.אם תרצה, להוסיף קורט של פלפל אנגלי.
אבטיח עם התבלינים
עוד דרך מצוינת איך חמוץ אבטיח לאוהבי חורף בוודאי ליהנות חטיפים בטעמים פיקנטיים.חותך את הפרוסות זה.לשים בצנצנות.בינתיים, מניח את הפרוסות של שיני שום.לאבטיח בינוני דורש 6 ראשי שום.מלא את הצנצנות עם מים חמים מבושל ולהשאיר למשך חצי שעה.אז לנקז ולמלא מילוי, שאמור לכסות את התוכן המלא של הפחיות.מצרכים למילוי: 300 גר 'סוכר, 3 כפות של מלח.במים, לפזר סוכר ומלח, רתיחה., לאחר הצפת מלח לבנקים לשפוך חומץ לכל אחד.כיסוי, שימור רתיחה במשך 40 דקות וקרובות.בנקים להעיף את המכסה, סיום, ומהלך יום אחד למקום קריר.אם אתה רוצה משהו מיוחד, אתה יכול להוסיף חומץ למי מלח: 120 גרם של התפשטות בנקים מלאים.
אבטיח תוף
ולבסוף, כיצד חמוץ אבטיח בחביות.אנו מציעים לכם מספר אפשרויות לחטיפים.הראשון הוא לא יוצא דופן.אבטיח זה מתובלים בבשר האבטיח.יהיה עליך: שלמים - עיסה 10 קילוגרם - 3 קילוגרם של מלח - 300 גרם.ביסודיות אבטיחים שטפו poprokalyvayte מחט עבה צוענית.מניחים בחבית.מערבבים משקל אבטיח המרוסקים במלח, מערבבים ויוצקים לתוך אבטיח.מכסים במטלית נקייה, מכסה עליון עם מכסה ולשים את הנטל.כבישה שמור במקום קריר.אבטיחים מוכנים בשישה שבועות.
אבטיח עם כרוב כבוש
האפשרות השנייה היא גם צפויה לפנות לאוהדים של טארט.אחרי הכל, מתכון זה ילמד אותך לכבישת אבטיח עם כרוב כבוש.כך, 10 קילוגרם של אבטיחים קטנים, לשטוף, פירס היבש, קליפה בכמה מקומות.כרוב (גם כ -10 קילוגרם), לקצוץ, לטחון במלח (500 גרם).החבית בתחתית לשים שכבה של כרוב, ואז לשים על אבטיח אחד.פשוט להשאיר ביניהם חללים שמלאים בכרוב.כאשר החבית מלאה, לכסות אותו מקופל בכמה שכבות של אריג, כיסוי ודיכוי.אחסן במקום קריר.
