איך לבשל את המרינדה לקרל?

במדינה שלנו אהוב ונערץ לבשר רך, התכונות שימושיות שלה ומחיר סביר.אתה יודע שזה מועשר בויטמין B12 ומינרלים חיוניים.תזונאים ורופאים לשקול אותו לאחד ממיני הדגים היקרים ביותר ומומלצים מזון למניעת מחלות לב ועצבים.מומחי

הקימו ש-- אנשים שאוכלים באופן קבוע מקרל בכל צורה, הם פחות נוטים לדיפרסיה מדינות, כמו בבשר של הדג הזה הוא חומצות נוכחי אומגה 3 שומן, אשר מעלות את רמות הסרוטונין בגוף (ההורמון של אושר).זה להעריך והשף - הם אומרים שזה מתאים לכל קישוט לחלוטין ויש לו טעם מעולה.

היתרון העיקרי שלו הוא חוסר עצמות, קשקשים, וכמות קטנה של אומץ.כל סודות בישול מטבח הפגר.כדי להפוך את הטעם הפיקנטי וטעם, המרינדה משמשת לקרל.טבחים להבטיח כי דגים במרינדה כראוי - זה חלק מהצלחה.אנחנו לא לענות לך - להמשיך למתכונים.דגים עדינים

עם

מעדיפים אנשים קרובים לראש.למרינדה לשני פגרים מקרל טריים קפוא צריכים: שום (חמש שיני), שני בצלים, 12 יח '.פלפל, Lavrushka (חמישה עלים), פלפל מתוק (8 יח '.), חומץ (שתי כפות), כפית סוכר והחרדל (20 גרם), מלח (30 גר').

לשטוף את הדג, לחתוך אותו לחתיכות קטנות לה קארט.עכשיו להכין את המרינדה לקרל: במים רתוחים מקוררים, לשים את הסוכר, חומץ, מלח וחרדל.אנחנו שופכים טבעות הבצל שלנו פגר, שום קצוץ ותבלינים הרשומים.ואז לשפוך רוטב מוכן נשאר ליום בטמפרטורת חדר ולאחר מכן חזר בו למקרר.לאכול מאושר עם פירה וחסה טרי!

"הקופטים" בית קרל

תנאים מוקדמים: מקרל שני פגר, ליטר חצי של מים, עשן נוזלי (50 גר '), Lavrushka, שתי כפיות סוכר, 4 כפות גדולות של מלח, שמונה פלפל, שקיות תה שש מתבשלתה והתבלינים האהובים עליך.כמו כן יש לקחת שני בקבוקי פלסטיק עם צוואר מנותק (דג גדול שיתאים).

הראשון להכין את המרינדה לקרל מעושנת פלפל, מלח, מים, סוכר וlavrushki.מבשל 5 דקות נוזליים ולתת לו להתקרר, ולאחר מכן להוסיף עשן נוזלי (30 גר ') ותבלינים.דגי Obmytuyu (לא לבטן ונקיה) חבילה הפוכה בבקבוק.יוצקים את הרוטב, מערבב היטב ולשלוח אותם למקום בטוח על ידי השמש במשך יומיים.

להוציא של "ביתן העישון" המאולתר קרבים וכרת את ראשו, שכב במכל עמוק ולמלא אותו בכ -5 ליטרים של תה חם.הנוזל החם להוסיף עשן הנוזל הנותר - להשאיר למשך חצי שעה.פגר ספוג הושעה על ידי זנבות ליומיים - לקבל דגים רכים ועסיסיים.אם תשאיר במשך 4 ימים, זה יהיה מוצק יותר ופחות שומני.מרינדת מתכון

עם ציפורן ואבקת חרדל

על שלוש מקרל הגדול פגר: ליטר מים, ציפורן, אבקת חרדל (10 גרם), מלח (20 גר '), חומץ 9% (כף), עלה דפנה (כמה חתיכות), סוכר (כף).

נדחק דגים (ללא ראש) לרחוץ ביסודיות, לחתוך לחתיכות קטנות וקפל בזהירות למכל עמוק.לזה יוסיף פלפל, עלה דפנה וציפורן.במכל נפרד, לעשות מרינדה לקרל: המים יש לשים אבקת חרדל, סוכר ומלח.לשים על חום ורתיחה נמוכים במשך חמש דקות.עוד רוטב חם להוסיף לפגר שלנו עם חומץ ולהשרות במקרר במשך ימים.דגים מקבלים טעם, עסיסיות ייחודית ופיקנטי מדהימים, שהוא חסר בחנות.

איך הוא מקרל בגריל?מרינדת

למנה: שמן זית (100 מיליליטר), שתי שיני שום, מיץ לימון וגרידת מלימון אחד, מעט מלח (חצי כפית), פלפל לבן (5 גר ') ורוזמרין (כף).בהתאם לכך, היא תצטרך דג גדול במשקל של כ -600

לשפשף את הקליפה, לסחוט את המיץ ולשלב את זה עם המרכיבים הנ"ל.עם פגר מנותק סנפירים, הראש והזנב, ולהסיר את הקרבים.בנדיבות למרוח על כל רוטב הלימון מוכן הצדדים, לעזוב כדי לכבוש במשך חצי שעה.אנחנו מתחלקים באופן שווה על הגריל ומטגנים לא יותר מ 7 דקות.בהגשה לקשט עם עגבניות טריות וסלט סיני.דגים זה הולך טוב עם יין לבן.

אופים את הדגים על הגריל בנייר הכסף

אנחנו צריכים: מקרל שני שומן טרי, בצל (ראש גדול), לימון גדול, מיונז, זית (כף עם שקופית), חבורה של שמיר עם כוסברה, תבלינים לדגים ומלח.

הכן מרינדה לקרל מהטבעות בצל, לימון פרוס, גרידה מגוררת, תבלינים, עשבי תיבול קצוצים ומלח.אחרי זה, לחזור לגוף, אשר בעבר מעובד, אנחנו יכבס את ואנו לחתוך קוביות מסודרות (לא יותר מדי דק).לטבול את הדגים ברוטב מוכן לחצי שעה.אז

לשפוך כל פיסת מיונז ולעטוף בנייר כסף.מטגנים צריך להיות 40 דקות על הגריל, אל תשכחו להפוך אותו מעת לעת.מכרז פיקנטי, עסיסי ומאוד הופך מקרל בגריל.מרינדה, אגב, יכולה לעשות על המתכון שלהם - זה לא משנה.