- היא נוזל שקוף, חסר צבע שיש לו ריח אופייני וטעם חמוץ.הוא מתערבב בקלות עם מים בכמויות בלתי מוגבלות, hygroscopic.אולי זה ערבוב עם ממסים רבים.החומצה אצטית ביותר גם מומסת תרכובות אורגניות וגזים.חומץ נוצר
הוא לעתים קרובות בתהליך של תסיסה יין.נראה שכן בימי קדם, חומץ פירות מדולל במים, הנקרא יין חמוץ.זה היה האמין כי יש לו השפעה טיפולית על תפקוד מעיים, עצירת שלשול.אז החיילים, נאלצו להיות זמן רב בתנאים קשים, תמיד היו לי איתו בקבוק יין עם חומצה לדלל.
היום רב מעדיפים ללכת למתכונים של רפואה מסורתית.וחומץ תפוחים לרבים נראה תרופת פלא להשמנה.כמו כן, רגל אמבטיה להקל על עייפות.עם זאת, חומץ
הרכישה הוא לא תמיד מה שצוין על התווית.והייצור של חומצה אצטית על ידי תערובת תפוח-סוכר מימית תסיסה - זה לא קשה, אפילו בבית.
רומאים עתיק הכין משקה משכר מתוק מיוחד, הנקרא SAP.כדי להשיג סירים מותססים יין מוביל, לפיה נוצרו אצטט להוביל - חומר מתוק מאוד, המכונה גם "סוכר שבתאי" או "סוכר עופרת".אריסטוקרטים רבים שצרכו את המשקה, קיבלו הרעלת עופרת כרונית.
של היישומים המעשיים הראשונים של מסמכים קיימים חומצה אצטית - שיא של המדען היווני Teofasta קשור יותר ללפנה"ס 3 המאה.בהם, הוא תאר כיצד חומץ עובד על מתכת, ובכך לייצר פיגמנטים המשמשים באמנות.בעזרת החומץ מתקבל עופרת לבנה ונחושת-Xph.
ברנסנס הייצור של חומצה אצטית מבוסס על האצלה של acetates של כמה מתכות, כגון זיקוק יבש של אצטט נחושת (II).שיטה זו נמצאת בשימוש נרחב בתעשייה כמעט לאמצע המאה שעברה.
והאלכימאי ערבי במאה ה -8 התגלו ג'בר אבן Haiyan מקבל חומצה אצטית מרוכזת-מהות על ידי זיקוק בדיוק כמו לחלוט מוכן.
הגרמני אדולף קולבה, כימאי, בשנת 1847 פתח את הייצור של חומצה אצטית מחומרים אורגניים.שיטה זו מסתמכת על הכלרה של דיסולפיד פחמן לפחמן טטרא, אשר לאחר מכן מועבר לtetrachlorethylene pyrohydrolysis.השלב הבא בתהליך זה הוא הכלרה של tetrachlorethylene לחומצת trichloroacetic.בשלב הבא, סוכן הפחתת אלקטרוליטי ידי מומר ישירות לחומצה אצטית.
מאז סוף המאה ה -19 ועד תחילת ייצור ה -20 של חומצה אצטית המבוססת על הזיקוק של עץ.בעיקרון חומץ מיוצר בגרמניה.כמעט שליש מהחומץ מיוצר עזב את הייצור של אניל - צבע תעשייתי.
החומצה אצטית, קבלת המבוססת על הזיקוק של שבבי עץ, ההרכב הכימי שלהם שונה מזה שהושג באמצעים אחרים.אבל העלות של שיטה זו היא רווחית ביותר, כך שזה היה הוא שהיה הבסיס לייצור התעשייתי של חומץ - חומצה אצטית מרוכזת.גם מלחי חומצה אצטית
מצאו שימוש בתעשייה.לדוגמה, כדי להפריד בין ברזל ואלומיניום מ3 קבוצות האחרות של מתכות על ידי אנליזה כימית באמצעות תגובה רותחת מלח חומצה אצטית במים.
ביצטט נחושת, אינדיגו ו" עופרת לבנה ", המשמש לציור, שהוזכר לעיל.מלח ממוצע חומצה אצטית של עופרת, שהוקם במשקה הרעיל הנקרא "Sapa", שנמצא במציאות עכשווית יישומה ברפואה.מלח הנחושת של חומצה אצטית בשיתוף עם נחושת myshyakovistokisloy נקרא פריז הירוקה (shveynfurtskoy) ונמצא בשימוש נרחב במאבק נגד מזיקי צמחים.
