אין זה סוד כי רכיבי מזון המשמשים את הגוף, למעשה, אנחנו צריכים חידוש המתמיד שלהם.אבל מה התפקיד שהם משחקים, ואיזה סוג של מזון מכיל?
כל יש שישה סוגים של חומרים מזינים שגוף האדם משתמש: מים, מינרלים, ויטמינים, חלבונים, שומנים, פחמימות.חומרים מזינים זה בסיסי הנגזרים ממזון, אשר משמשים כדי לשמור על כדאיות רקמות, חידושם, מתן כוח לפעילות הפיזיולוגית והרגולציה של חילוף חומרים.הצורך יש להם לכל החיים, כל סוכן מבצע פונקציות מסוימות.מנגנון
של ספיגת מזון בגוף על ידי ספיגת החומרים המזינים גוף
מתרחש רק לאחר פיצול, לבד הם לא נקלטו.מחשוף אנזים לחלחל דרך הקירות של מערכת העיכול, מקבל לתוך זרם הדם.חלבונים, שומנים ופחמימות מספקים לגוף דלק בצורה של קלוריות.פונקצית מים, מינרלים, ויטמינים וחומרים בניין כמו שהם לא פחות חשובים.
המים
ממס אוניוורסלי זה מעורב כמעט בכל התהליכים החיוניים של הגוף:
- מים מזינים את התאים, מונעים מהם מהתייבשות;
- משלוחי חומרים והורמונים לכל האיברים;המים
- עוזרים לשרוף שומן על ידי מחזור התאים לאנרגיה;השימוש בו בכמות מספקת מפחית את תיאבון;
- מפעיל את הכליות;עיכול
- והפלט של מוצרי פסולת של הגוף מתבצעים במדיום נוזלי.
מחסור במים מוביל בהכרח לתפקוד לקוי של איברים פנימיים, עלייה ברקמת שומן.תאי המוח מתחילים ראשון לחוות מחסור במים.
מינרלים המינרלים
ניתן לסווג לשתי קבוצות: מאקרו ומייקרו-אלמנטים.מספר מספיק שלהם בגוף אחראי על כוחה של מערכת, המים שלד ושרירים ואיזון חומצה-בסיס, מקדם שומנים מצמידים חלבון, מחזק את מערכת עצבים וכן הלאה יסודות קורט בדרך כלל נדרשים לחיים נורמלים בכמויות קטנות, ומאקרו -. גדול.חוסר מינרלים בגוף מעכב את הפעילות של מינרלים אחרים. להשתמש ויטמיני חומרים מזינים לתאים כאלה
כמו ויטמינים, חשובים מאוד לבריאות אדם בגלל החוסר שלהם מוביל לשיבוש תהליכים מטבוליים בגוף ולהפחית את החסינות.היבט זה הוא כל כך חשוב שאנשים שמובילים אורח חיים פעילים, מומלץ לנקוט במכלולי ויטמינים נוספים.בצורתה הטהורה בויטמינים הטבע לא: כל אחד מהם קיים במתחם ביולוגי מורכב, למעשה, מסייע לגוף להשתמש בם.
להשתמש חלבון חלבון
הוא הכרחי לצמיחה ותיקון של רקמות.בנוסף, חומרים מזינים המשמשים את הגוף בייצור הורמונים, אנזימים ונוגדנים, וביצוע חלק של תגובות כימיות.
לצרוך חלבונים מבשר, עופות, דגים, דגנים וקטניות, חלב, אגוזים וביצים.הם מכילים חומצות אמינו, אנרגיה שהושקעה מצטמצמת ופלסטיק לספק תהליכים ברקמות.הכמות המוגברת של מזונות חלבון מומלץ לילדים ונשים בהריון.
שימוש על ידי הגוף כחומרים מזינים עיקריים
שומן, השומן משמש את גוף האדם לספיגה מקסימלית של ויטמינים, ייצור אנרגיה ולהגן מפני הצטננות.ישנם שלושה סוגים של שומנים: רוויים, חד בלתי רווי ורב בלתי רווי.מוצרי
חלב, בשר אדום, שמן קוקוס ומזונות מסוימים אחרים מכילים כמויות גבוהות של שומן רווי;בוטנים וזיתים עשירים בשומנים חד בלתי רוויים;שמני סויה וירקות (שומשום, תירס, וכו ') הם אלופים של שומנים רב בלתי רוויים.
של חומרים מזינים בקטגוריה זו מבטיח הגמישות של תאים, משחזרת את הקשרים דרושים לייצור חשמל ועדכון של האורגניזם כולו.מעורבות
של פחמימות בפרנסה של הגוף
פחמימות פשוטות ומורכבות (monosaccharides וסוכרים, בהתאמה) - עשירים בירקות, פירות, דגנים מלאים, אגוזים, וכן הלאה חומרים מזינים אלו משמשים את הגוף, בפרט, לפתח.אנרגיה חיונית.מעורב בסינתזה של תאים נמצאים בקשר הדוק עם השומן, ומאפשר להם להיות להחלפה בין יתר.מקור עוצמה של פחמימות הוא עמילן.
שימושי עבור מיקרופלורת מעיים סיבים לעיכול משחק את התפקיד של "להקציף", מנקה אותו מרעלים.זה סיבי צמח קשוחים, שהם פחמימות מורכבות.מזונות עשירים בסיבים, משפרים את תפקודה של מערכת הדם בדרכי עיכול ו, מגבירים את העמידות למחלות שונות.פונקציות
של חומרים מזינים המשמשים את הגוף
כל החומרים המזינים המשמשים את הגוף בדרך מיוחדת, אם כי תפקידו העיקרי ניתן לחלק לשלושה סוגים.פונקצית
- הבנייה משחזרת את המבנה של תאים ורקמות.חומרים שימושיים המעורבים בהתחדשות של הגוף הפנימי וחיצוני.בעיקרון חלבון זה ומינרלים מסוימים, כגון סידן, זרחן, אשלגן, וכו '.;פונקציות
- אנרגיה: חומרים מזינים כגון שומנים ופחמימות, ושנית - חלבונים - בשימוש על ידי הגוף לאנרגיה לבצע את חילוף החומרים.הם עוזרים לשמור על טמפרטורת גוף מסוימת להתחייב תנועות שרירים, וכו '.;
- פונקצית תקינה, אשר עושה שימוש במגוון רחב של ויטמינים ומינרלים.איתם נשלטים על ידי תגובות כימיות של חילוף חומרים ופעילות של האיברים הפנימיים.
לתזונה בריאה הוא חשוב לשמור על היחס של כל חומרים מזינים, ולא לשכוח את השילוב הנכון של מוצרים שונים.קבוצת מזון
וערך אנרגיית תזונה
במזונות מכילים כמויות שונות, ולכן המזון בדיאטה צריך להיות מגוון.
אז, פירות עשירים בסוכרים, ויטמינים ומים;קינוחים מתוקים מתעכלים במהירות ובצריכה מתונה הם מקור טוב של אנרגיה.ירקות צריכים לאכול באופן קבוע, מאז רכיב האנרגיה הנמוך בהם תכולה גבוהה מספיק של ויטמינים ומינרלים אשר אחראים על חילוף חומרים.ירקות
שורש ודגנים המשמשים את הגוף כמקור רב עוצמה של אנרגיה, עם המון פחמימות מורכבות.
בשר, דגים וביצים - מחסן של "אבני בניין" של תאי חלבון ובחלב ומוצרי חלב עשירים בשומן, חלבון וסידן, ומינרלים חשובים אחרים.
בחישוב הערך האנרגטי של מוצרי מזון כולל יחידת החום - קילוקלוריה (קק"ל), אשר תואמת את אנרגיית התרמית המשמשת כדי להעלות את הטמפרטורה של 1 ליטר של מים מזוקקים מ14,5 מעלות צלזיוס עד 15 מעלות צלסיוסכמעט כל החומרים המזינים החיוניים מעורבים בדור של אנרגיית תרמית לתגובות ביוכימיות של חילוף חומרים של התפקוד המוטורי של שרירים ושמירה על טמפרטורת גוף נורמלית.עיבוד זה (עיכול) של חלבונים, שומנים ופחמימות לשחרר כמות מסוימת של אנרגיה.חומרים מזינים
במהלך עיכול התוכן תזונתי
בתאים נחוצים לחילוף חומרים.החלבון מתפרק ללא הרף והמסונתז על ידי מערכת העיכול.אבל איך חומרים מזינים השתנה במהלך עיבוד?יש
מזונות מן החי והצומח כל מיני אלמנטים דרושים לגוף.אבל על בשרו, חלב שלהם או, למשל, לחם לא נספג על ידי תאים.רק הכנה ראשונית מבטיחה הספיגה של חומרים מזינים.חלבונים, שומנים ופחמימות שבורים איברי עיכול לחלקיקים קטנים יותר שממנו הם מורכבים ומשמשים לאחר מכן בתהליכי חילוף חומרים.החלבונים
מורכבים מחומצות אמינו המגיע להם מתפרקים במערכת העיכול.שומנים - מתחם מורכב מחומצת שומן עם גליצרול ביחס של 3: 1 במולקולה אחת.חומצות שונות, כך הם עושים את הרכב השומנים שונה.
תאית, עמילן ופחמימות מורכבות אחרות כוללים monosaccharides, כל הנציג הידוע שבם הוא גלוקוז.חומרים אלה יופיעו כשרשרת של שש אטומי פחמן הצטרפה ל" צד "של אטומים של חמצן ומימן על פי התכנית: אטום פחמן 1 הוא 2 1 מימן וחמצן.כאילו H₂O מולקולת מים דבק בו, שבו היה השם של קבוצה זו של תרכובות - פחמימות.
לכן, אם מים, ויטמינים ומינרלים יכולים להיות בשימוש על ידי הגוף בצורה הרגילה שלו שבו כלולים במוצרים, חלבונים מתפרקים במהלך עיכול תחילה לחומצות אמינו, שומנים לגליצרול וחומצות שומן, ופחמימות לmonosaccharides.מחזור עיכול
הוא מכאני (טחינה, ערבוב, וכן הלאה.) ועיבוד מזון כימי (פיצול למרכיבים פשוטים יותר).תהליכים אלה מתבצעים על ידי אנזימים של מיצי העיכול.לפיכך, בגופים אלה עבודה מתבצעת רקמת שריר ובלוטות אנדוקריניות, אשר הכרחיים לתפקוד של כולם אותו דבר חומרים מזינים שאנחנו מדברים עליהם.
