ידוע היטב כי ביערות העצומים של המדינה שלנו הולכים וגדלים עשרות מינים של קטגוריות גבוהות יותר פטריות, שהם מוצר מזון בעל ערך.חלק מהם הוא יער צדפה.אין ספק ששמם ידוע לכולם כמעט, אבל זה עדיין לא כואב לתת מידע מפורט יותר על הביולוגיה של מין זה.צדפת
קיבלה את שמה בגלל מצבו "על תנאי", לגדול בי על גזעי עצים.שים לב שיערנים מקצועיים אינם מחבבים במיוחד אותם כפטריות אלה drevorazrushayuschih מסווג.גרסה נוספת של מקור השם יוצא דופן היא שהם מתחילים לגדול באביב (veshёnka).
זה יש פטריות צלחת גדולות למדי רגל אקסצנטרית כמעט לא מפותחת.הכובע היה הנציגים הבולטים ביותר של המינים מגיעים בקוטר של 30 סנטימטרים. הצורה לעתים קרובות או מעוגל בצורת האוזן.יער פטריות צדפה ישן שונה לא רק בגודל אלא גם לנתב כובע צורה.פני השטח שלו
הוא בעיקר חלק, אבל לא נדיר ועותקים גליים.ציפוי לעתים קרובות משתנה אפור אפור, עם סטיות מסוימות.
כפי שכבר אמרו, יער פטריות צדפה שונה ברגל קלה (הוא לעתים קרובות בלתי נראה לחלוטין).זה מאוד צפוף, לעתים קרובות מאוד יש צורה מעוגלת ייחודית.האורך גדל לחמישה סנטימטרים, ואילו בקוטר לעתים רחוקות עולה 2-3 סנטימטר.הפטריות מבוגרות, הגזע הופך קשה יותר.
רק בשר צדפות צעיר הוא רך ועסיסי, ואילו "האבות" הוא הופך להיות נוקשה וsilnovoloknistoy כמעט מאבד את כל הטעם.על ידי דוברי הדרך, פטריות צעירות לטעום מוזרות מאוד, עם רמזים לאניס.
דרך, מדוע יער צדפה הפכה כל כך נפוצה בתרבות ההמונים של הפטריות?אחרי הכל, יש מינים רבים כי הם טעימים ומזין!
התכונה החשובה שלהם היא העובדה שהם מאוד עמידים לנגעים נגיפיים וחיידקיים ויש התנגדות מכאנית מעולה, גם בתחבורה על פני מרחקים ארוכים.אין זה פלא שהם כל כך אוהבים רשתות שיווק גדולות.
נוסף איכות חיובית היא העובדה שהיערות שלנו הם לא פטריות רעילות שאיכשהו העתיקו את המראה שלהם.זה חשוב במיוחד עבור אספני טירון, שלעתים קרובות אינו לזרוח כשרונות מיוחדים בהכרה בפוטנציאל "הטרף".
באשר לבישול, פטריות צדפת היער שייכות לקטגוריה הרביעית.שוב אנו מזכירים כי המזון נצרך רק צעיר, כבן הוא כמעט נטול כל טעם.באנגליה הם שפכו פעם הבלילה ומטוגנת בשמן עמוק כמו שצריך, אבל מאז שיטות הבישול שלהם השתנו באופן משמעותי.צדפת
היום לעתים קרובות לחתוך לפרוסות דקות ומטגנים בשמן צמחי.Distributed טיגונם עם החריץ, אז מתברר גולש טעם מדהים.ביוון, יער צדפה, שבו יש תמונות במאמר, צלוי על גחלים, טעם שמן זית בכל מקום.
