אין ספק, החג הקדוש ביותר לכל המאמינים - זה חג המולד.ביום זה, אנשים בדרגות שונות ומעמדות חברתיות התכנסו ליד שולחן ארוחת ערב ונהנו מלידתו של ישו.ולא משנה כמה רהיטים ומנות עשירים או צנועים היו, את אותה המנה הייתה kutia או, כפי שנקרא, וsochivo kolivo.זה היה תערובת של דגנים, מבושל עם דבש וחלב פרג.ואיך לבשל kutyu חג המולד בימינו, ללמוד פשוט.
מנות מקורות
הקדוש הפוסט דורש כבוד מיוחד לו ממש לפני חג המולד, אבל עם הופעתו של הכוכב הראשון אורחים מתחילים להביא את הכלים חגיגיים השולחן.עם זאת, בזה יש הליך חובה.
אז, שימש ראשון דייסה מסורתית, אשר כבר הפכה לטכס לכל הנוצרים ארוכים.עם זאת, יש לו הרבה יותר שורשים עתיקים, המשתרע מהזמן של העת העתיקה.העובדה היא כי בעבר הרחוק, זה היה האמין כי בעת לידתו של הילד לרגע מרימה את הרעלה בין העולמות של החיים והמתים, ולכן מתאים ביותר לכבד את האבות במהלך תקופה קצרה זו.מאז חג המולד היה החג היחיד שמשלב גם את הופעתה של pominovanie חדש ושכח, אבל רוב המנות לבש מובן מסוים.אבות קותי ערך
הו ידעו בדיוק איך לבשל kutyu כדין חג מולד, כי לא היה לי כל רכיב משמעות משלו: דייסת תירס - כוח קרקע פורה, מכבד אותה כאם כל חי;חלב פרג ודבש - המתיקות של חיים והשפע שלה, כמו גם את גן העדן הנוצרי;אגוזים וצימוקים - מקור של בריאות ורווחה.אז, בסופו של kutia משלב את כל המשמעויות של רבייה אנושית.אבל בגלל האמינו הקדמונים שעשירים יותר יהיה חלק מדייסת הטכס הזה, טוב יותר ופורה יותר יהיה בשנה הבאה עבורם.
אם אנחנו מדברים על המשמעות הלקסיקלית של המילה "kutia", שהפך למקור של עתיק היווני «kukkia», אשר יכול להיות מתורגם כ" תבואה מבושלת. "נוסף של שמו - "sochivo" - יש משמעות פשוטה - "טפטוף מיץ, עסיסית", והשם השלישי של המנה - "kolivo" - מגיע מהעתיק הפירות «kolibo», שהאכיל עם דגנים כמו הנפקות הלוויה לאבות.זמן הבדל
עושה את עצמו הרגיש
מתכון הנוכחי קותי חג המולד, כמובן, שונה מהילידים בגלל תזונת האדם במשך שנים רבות, והמגוון של מוצרים שונה באופן ברור ומועשר.עם זאת, ראוי לציין שמרכיביה העיקריים יישארו ללא שינוי.בעבר זה היה עשוי אורז, שיפון, חיטה, שעורה ושעורה עם צימוקים, אגוזים, סוכריות, ריבות, מרקחות, פירות יבשים ומרכיבים מתוקים ומלוחים אחרים.עם זאת, כמה לחלוט kutyu הודות להרבה יותר מוצרים?כמובן, על פי העדפותיהם של יקיריהם.המינימום שנקבע לדייסה מיוחדת זה - מחיטה מלאה ללא קליפה (1 כוס), פרג ואגוזי מלך (100 גר '), דבש (1-3 כפות).לחלופין, ניתן להוסיף צימוקים, שקדים וחתיכות של פירות.המתכון הקל ביותר
כדי להכין sochivo טעים נכון כבר בערב צריך להיות דגנים חיטה ניקו ולספוג אותו בהרבה מים, ובפרג לטחון בוקר כדי לייצר חלב אגוזים מרוסקים, ולהמשיך ישירות לדייסה.כדי שזה יהיה רך, דגנים צריכים מבשלים במשך זמן רב (רק כמה שעות).ולאחר מכן להוסיף לאותה המחבת ומערבבים בקערה גדולה נפרדת עם פרג חלב, דבש ואגוזים וסוכר לפי הטעם.חשוב להישאר דייסה נוזלית, זה עקביות זו של sochivo מסורתי.
עכשיו אתה יודע איך לבשל kutyu על המתכונים הפשוטים ביותר ומגישים מנות הוא בעלת חשיבות רבה.לkutyu יש להגיש בכוסות חרס עמוקות ולאכול אותו בכפית, גורף יותר.אחרי כל הבלגן הזה - הסמל של הטבע הפורה ביותר, וצריך לצייר עושרו בהנאה ותיאבון.גרסת
של אורז:
השלב הראשון עם זאת, יש מתכון אחר.עכשיו אנחנו אראה לך איך לבשל אורז kutyu.בשביל זה אנחנו צריכים 1 כוס האורז והפרג, חצי כוס צימוקים ושקדים, כמו גם דבש וסוכר לפי הטעם.התחל עם רגיל: האורז לחזר מהקליפה והאבנים קטנות, לשטוף ביסודיות, להכניס לקומקום ברזל יציקה קטן (כל מזון שהוא מקבל יותר טעם ביתי ובהיר) ולמלא אותו במים, כך שהנוזל מכסה לחלוטין את הדשא ועבר אותו בגדוד 1.אנחנו שמים על אש גדולה ומכסה פתוח מביא לרתיחה.בממוצע, זה ייקח 5-10 דקות.לאחר מכן, כאשר zaburlit המים, לתרגם למינימום את האש, לסגור את המכסה בחוזקה ומבשל עד ההיעלמות המוחלטת של הנוזל.בסופו של הדבר לכבות את הגז ולנסות להבין רכות, זה נותן לחלוט במשך רבע שעה.שני
ו
השלב הסופי עכשיו, אם אתה רוצה ללמוד איך לבשל אורז kutyu, אתה חייב לזכור את ההפסקה הבאה.זה סולת עדינה מאוד, שבו יש טעם לא בהיר מדי ודי ייחודי, ולכן דורש הכנה קפדנית של שילוב נוסף עם מוצרים אחרים לsochivo יצא טוב.שקדים טחונים אז קודם
לנאגטס הקטן ולהעביר לתוך סיר.עכשיו תוסיף לזה עם רותח צימוקים מים מפוסטרים, האורז מבושל שלנו, קצת סוכר ומים (מostuzhennoy לקומקום טמפרטורת חדר).בעדינות מערבבים ונותנים לו כל הזמן, כפי שאנו מכינים חלב רזה.לו פרג לשפוך מים רותחים ביחס של 1: 1 ואיפשר להתנפח במשך 1-2 שעות.בשלב הבא, אנחנו משמרות אותו למכתש ולמעוך, מוסיפים עוד מים (סופו של דבר צריך לקחת 1-2 כפות מים) בהדרגה.עכשיו לסחוט פרג, אנחנו משמרות אותו בקערת חרס קטנה ומוסיפים את הסוכר ודבש הנוזלי עד טעם מתוק ונעים.
אפשרות 3: מדגנים השעורה
מכיוון שאתה עכשיו יודע לבשל kutyu של חיטה ואורז, אנחנו יכולים רק ללמוד המתכון שלה עם גרגרי שעורה, שאנחנו צריכים רק 2 כפות.וחוץ מזה, אתה צריך 3 ליטר מים, 1 כוס הפרג, 6-7 כפות של דבש ו2-5 - ריבה.ראשית, לשטוף ושעורת רתיחה על אש בינונית, עוסקת כל הזמן בהסרת הקצף שנוצר.עכשיו, כשאתה שם לב שהדגנים היו חלקלק, לנקז מייד מים, משנה את המנות, להוסיף חלב ומבשל עד שהם רכים, תוך בחישה מתמדת.אז מכבה את האש ונותן לו להתבשל במשך 5 דקות בזמן שאנחנו לשפשף פרג, מראש ספוג במים בדומה למתכון, שלמדנו איך לבשל אורז kutyu.
לסכם
להמשיך לשלב הסופי: לערבב שעורה, חלב פרג, דבש וצימוקים מחממים אותו למבשלים כ -5 דקות עם ערבוב רציף, ואז לכסות במכסה ונותן להתבשל כ -15 דקות לפני האכלת אורחי kutyu, עונה עםהריבה טעימה שלה.כמובן, המתכון הזה יכול להיות כל הזמן להעשיר את הפתרונות יצירתיים משלהם.לדוגמא, אתה יכול למצוא שילוב מצוין של כמה סוגים של אגוזים, או בשימוש במקום של סירופ ריבה, ולפני ההגשה, לקשט צלחת של פירות טריים, פירות מסוכרים ומשמשים מיובשים, ואניני טעם ימצאו יישום ופרותי יער מתוק.זכור כי הכל תלוי בדמיון שלך ואת הכישורים קולינריים, כי חג המולד צריך להיות מוכן בהנאה חיונית!
