«בפרוטה, ללירה".כך הולך אמרתו המפורסמת.אבל האם ידעת שהיערות יש כמה מינים שונים של פטריות, המאוחדים תחת השם הנפוץ של זה?וחוץ מזה הלב הרוסי הרגיל מלוח והחמוצים רגיל, יש גם קלף,null, צפצפה, פלפל כחלחל, שחור צהוב ופטריות.ביום האחרון אנו מתארים בפירוט במאמר זה.Russula פטריות צהוב חלב
שייך למשפחה, סוג Mlechnik.בלטינית, את שמה נשמע די מסובך - Lactarius scrobiculatus.בדיוק שם טוב, הידוע בכינוי אחר: podskrebysh, volnuha podgruzd צהוב או צהוב.זה היה תחתם יודע באזורים השונים של המדינה שלנו, פטרייה זו.Lactarius צהוב שכיח בחלקו הצפוני של היערות הרוסים בסיביר, בטייגה.ניתן למצוא אותו בתדירות הגבוהה ביותר באשוח, אורן, חורש אשוח, והוא בוחר את המקומות שבי derevets בעיקר צעיר.לפעמים, לעומת זאת, אתה נתקל פטריות אלה ויערות ליבנה ויערות מעורבים, שבו הם גדלים באדמת החרסית.זמן ממוצע אוסף עבורם - התקופה מאוגוסט עד אוקטובר, כאשר הטמפרטורה לא לרדת מתחת 10.8 מעלות.גם אוהבים פטריות אלה קצרים, אבל גשמים תכופים.אבל לאחר גשמים כבדים הם עשויים להופיע רק לזמן קצר ולאחר מכן נעלמים.
מה הוא הנציג של ממלכת הפטריות?באופן כללי, זה מאוד דומה נציג פטריות חלב קונבנציונלי ל: יש לו כובע בקוטר של כ 7-10 סנטימטר במרכז הקעור בתוך עם משטח lipkovatoy רירי של סוג הלבד.אבל הנה הצבע הוא שונה מאוד ממינים אחרים - Lactarius הצהוב קיבל את שמה בגלל הכובע.צבע זה בהיר זהב צהוב עם שום דבר לבלבל.והוא ההבדל העיקרי מפטריות חלב פטרייה אחרות.
הבשר של הפטרייה עם לבן, אבל נוטה להפוך צהוב מהמגע.זה יכול גם לשנות את פטריות חלב לטקס הצבע הצהוב שלהם.הטעם של פטריות מסוג זה הוא מאוד מרים.רגל מפטריות חלב צהובות בגובה יכולה להיות עד 8 סנטימטרים.בדרך כלל זה הוא שטוח, בצבע לבן.יש לזכור
שזה תנאי פטריית מאכל.הצהוב Lactarius גלם או קלוי פשוט לא טעים מאוד בגלל המיץ החלבי המריר.לכן, לפני השימוש בו במשך זמן רב, בדרך כלל, ספוגים במים קרים, משחררים מרירות.אחרי זה, אין שום דבר טעים יותר לנשמה הרוסית מאשר פטריות כבושות.אבל במקומות אחרים בעולם Lactarius הצהוב וחבריו הם פטריות אכילים.
סוג זה של פטרייה הוא מאוד שימושי כאשר משתמשים בו כראוי במזון.הוא מכיל הרבה ויטמינים B, PP ו- C, וכמות הקלוריות שלה היא נמוכה למדי - רק על שמונה מאה קילו-קלוריות לגרם.בשל תכולת חלבון הגבוהה של פטריות יכולה בהחלט להחליף את הבשר בתפריט הצמחוני.אגב, תושבי סיביר, לפני כמה מאות שנים, ואינו מכירים פטריות אחרות אבל זה מין ראוי למאכל אדם.כדי לא להתאכזב במאפייני הטעם של Gruzdev הצהוב, מומלץ להשרות אותו לפני הבישול לפחות שלושה עד ארבע שעות, להחליף את המים כל 20 דקות.
