אוכף טלה הוא חלק הגב של בעלי החיים.בישול מנה בשר עם מוצר זה - תענוג.אחרי הכל, היום יש הרבה מתכונים שאתה יכול להשתמש בו כדי להפוך את ארוחה דשנה וטעימה במהירות ובקלות.אגב, להכין את המתלה של כבש מומלצת לא רק לתנור הגז במחבת, אלא גם בתנור.זה היה מקום שבשר במרינדה יכול להיות רך ביותר, עסיסי ופריכה.אוכף
אפוי של כבש: המתכונים בתנור
במאמר זה, החלטנו להציג בפניכם מספר דרכים כיצד לאפות צלעות טלה טעימה מאוד.ראוי לציין כי צלחת כגון חמה נעשה הכי טובה בזמן הקר של שנה, כי זה נותן לי מאוד מזין ומספק.לכן, אם אתה מחליט לבשל לשולחן ארוחת ערב החג או האוכף רגיל של כבש, אתה צריך להיות בטוח להצטייד במגוון של תבלינים.תבלינים ריחניים נחוצים על מנת להפוך את הטעם הספציפי של שומן (בשר כבש) הם בולטים יותר.
אז, להכנת מנות שהוצגו תצטרך לרכוש: מלח המכיל יוד בסדר
- - להוסיף לפי הטעם;אוכף
- טלה עם שומן - 2-3 קילוגרם;פלפל אנגלי
- , קרקע - כמה צביטות;
- מיובש תימין (שעועית) - כפית קינוח;
- מזוקק שמן זית - 2-4 כפיות גדולות;פיסטוקים מלוחים
- קלוף - 150 גרם;פירורי לחם
- - ½ כוס;
- חמאה טרי - 50 גרם;תוכן
- מיונז ממוצע שומן - 90 'תהליך
של הכנת המוצר העיקרי
לפני שאתה מבשל מרכיבי אוכף טלה חייב להיות מראש מעובד.זה דורש לקחת את הבשר, לשטוף אותו היטב, לנתק כל הפריטים המיותרים, ולאחר מכן יבש עם מגבות נייר.הבא, אתה צריך סכין לחתוך מלוח פיסטוק קלוף, לשים אותם בקערה עם פירורי הלחם וזרעי תימין.לאחר מכן, בקערה נפרדת למקום החמאה, להמס אותו על אש נמוכה, אז מגניב ויוצקים לתוך קערת אגוזים עם שמן זית מעודן.
לבסוף, אוכף טלה על כל הצדדים צריך להיות משומן מלח המכיל יוד רדוד, פלפל אנגלי קרקע ותכולת שומן ממוצעת מיונז.אז על גבי הבשר שברצונך לפרסם המוני פיסטוק לש בעבר.קורסי טיפול
חום
ברגע שהבשר מתובל עם מרכיב תבלינים, זה חייבים להיות נעו בזהירות למחבת, מרופדים בנייר כסף בישול צפוף, אשר דורש בחוזקה מוצר.אוכף טלה בתנור צריך להיות אפוי ב210 מעלות במשך 70-80 דקות.בשר נחשב מוכן לחלוטין כאשר הסכין מגיע גם בצלחת, ומהמקום של החתך הוא מרק ברור לבן.
איך לבשל בתנור המדף של בשר טלה ברוטב חרדל?
כדי ליצור מנות כזה אתה צריך להכין את המרכיבים הבאים: מיץ לימון סחוט טרי
- - מחצית מהממוצע של הפרי;אוכף
- של שומן כבש - 2-3 קילוגרם;חרדל
- - 3 כפות גדולות;מלח ים
- - להוסיף לפי טעם;שמנוני קרם
- עבה - 3 כפות גדולות;פטרוזיליה
- טרי - קרן קטנה;
- שום גדול - 2 שיני;
- שקדים קצוצים - 50;אבקת
- כוסברה - כפית;
- מיובש בזיליקום - schepotochka.
הכנת בשר לאפיית
כדי להכין את המתלה של כבש (מתכונים בתנור מיוצגים במאמר זה) עם רוטב חרדל, אנחנו צריכים לקחת נתח גדול של בשר, זה נשטף היטב, מיובש עם מגבות נייר, ואז מפזרים עם מיץ סחוט טרי לימון ומניחים בקירור תא במשך 60 דקות.בשלב זה, אתה יכול להכין את המרינדה.זה דורש קערה עמוקה לערבב את החרדל העבה, קרם טרי שומן, מלח ים, פטרוזיליה קצוצה, שיני שום מגורר, שקדים כתושים, והכוסברה קרקע וקמצוץ של בזיליקום מיובש.כל המרכיבים צריכים להיות גם מעורבים, אז למרוח מקבלים הרבה כבש, אשר הכרחי מראש לעשות חתכים מרובים.תהליך
של אפייה בתנור
ברגע שהבשר מתובל ברוטב חרדל, זה צריך להיות עטוף בנייר כסף עבה ולאחר מכן לפרוס על תבנית אפייה ואופים בתנור לאחד וחצי שעות.לאחר פרק זמן זה, הצלחת חייבת להיות בזהירות להסיר נייר כסף, לחתוך לחלקים (רק חמים), ולאחר מכן נוכחי לשולחן, יחד עם כל תוספת.
להכין כבש טעים ממולא (מושב) בתנור
האוכף של מתכוני כבש שהם תמיד פשוטים, לעתים קרובות מאוד לעשות לשולחן חגיגי בצורה ממולאת.כדי ליצור מנה כזו מקורית שאנחנו צריכים: אוכף
- של כבש - 2 קילוגרם;כבש
- כליות - 2 יח ';.
- פטריות טריות בגודל בינוני - 200 גרם;חמאת
- - 20 גרם;שמן
- ירקות מעודנים - 1 כף גדולה;מלח המכיל יוד בסדר
- - להוסיף לפי טעם;פלפל
- , פלפל אנגלי קרקע - כדי להוסיף בשיקול דעתה הבלעדית;
- לחם לבן - 1 כיכר קטנה של;
- כל ברנדי - כף גדולה (להשריית הלחם);ביצת
- עוף גדול - 1 PC;.תימין
- - 2 גבעולי;פטרוזיליה
- טרי - חבורה קטנה.עיבוד
והכנת תוספות בשר
להכין ממולאים אוכף טלה צריך לקחת חתיכת הבשר 2 או 3 פאונד, הוא שטף בזהירות, לנתק כל הפריטים המיותרים ויבשים עם מגבות נייר.הבא, אתה צריך להתחיל ליצור תוספות טעימים.לשם כך, נקי ולשטוף את כליות כבש ולאחר מכן לחתוך אותם לפרוסות דקות.אחרי זה דורש מאוד קוצצים דק פטריות טריות, לשים אותם במחבת שחומם מראש יחד עם פסולת מעובד בעבר, כמו גם שמן חמאה וירקות.מרכיבי הרכב זה צריכים לטגן במשך 20 דקות.לאחר פרק זמן זה, התערובת של הכליות ופטריות צריכה להתקרר באוויר הקר, ולאחר מכן להסיר אותו בקערה ומוסיפה את הביצה טרופה עם לחם חיטה לבן, שיעץ ללטבול בקוניאק.גם במלית, רצוי להניח שני גבעולי תימין ומרוסקים של פטרוזיליה קצוצה.תהליך
של יוצרים ומנות אפיית
לאחר המילוי טעים מוכן, צריך לקחת את אוכף טלה, עונה זה עם מלח ופלפל אנגלי משובח המכיל יוד, אז דברי משקל הפטריות ולשים על תבנית אפייה משומנת.בחלק זה של המנה צריכה להיות ממוקם בתנור, שחומם מראש ל 210 מעלות, ואופה את זה במשך כשנה וחצי או שעות.לאחר פרק זמן זה, הבשר צריך להגיע קצת קריר.
לתקן מגיש
מגיש כבש צלוי לארוחת ערב אתה צריך לחמם או חם עם כל קישוט או ירקות טריים.כמו כן, יש להציג לרוטב העגבניות או קטשופ חריף.בתיאבון!
