פטרייה מדהימה זה שמעה רב.אנחנו יודעים שפטרייה זו גדלה אי שם מתחת לאדמה ללא העזרה של עוזרי ארבעת רגליים (חזירים או כלבים) זה כמעט בלתי אפשרי למצוא.אולי הידע שלנו זה נגמר.ובכל זאת מה הוא הכמהין?מהו מין?מה הוא כל כך טוב?
מעט מידע על כמהין טראפלס
הם פטריות של חיות כיס הסוג עם גופי פרי מחתרת גבשושית.קרובי המשפחה הקרובות ביותר של כמהין הם פטריות מורל.
טראפלס נמצא בדרך כלל ביערות נשירים.תפטיר פטריית כמהין (תפטיר) מהווה את השורשים של הצמחים שתחתיו הוא גדל קשר חזק ומועיל לשני צדדים, מיקוריזה נקראת.בסך הכל יש תשעה סוגים של פטריות כמהין שגדלים בחלקים שונים של העולם, כל מינים מעדיפים עץ.המכונה לעתים יש פטריות כמהין גופי פרי דומים, שגם אפשר לאכול, אבל הם מוערכים נמוכים בהרבה מהדבר האמיתי.יש גם אכיל לבני אדם הצג כמהין - צבי שאוכלים צבאים וכמה מכרסמים.
דרך, אנשים אינם יכול למצוא מקום שבו הכמהין.פטריות (המגדילה את מעדן היער, יכולות להיקבע רק בעלי חיים) יש ריח מוזר.בדרך כלל, למטרה זו כרוכה בכלבים וחזירים שהוכשרו במיוחד.
שבטעם של כמהין?במה הוא שונה מהפטרייה הרגילה?יש כמהין זה טעם ייחודי משלו וטעם.זה מזכיר שני זרעים קלויים היטב ואגוזים, פירות יער, מוס, עלי שלכת - זה מה שהכמהין.מים, שחייב להיות ממוקם בחלק כמהין זמן, הופך להיות דומים לרוטב סויה.
כהיסטוריונים מאמינים, כי כמהין, תוצרת ו לאכול, זה היה ידוע לשומרים העתיקים.ביוון עתיק וברומא העתיקה, פטרייה זו מיוחסת תכונות מרפא, ואלכימאים וקוסמים של ימי הביניים, היא שימשו למטרות כישוף.אבל הם קיבלו את הפופולריות הגדולה ביותר בתקופת שלטונו של לואי הארבעה עשר.היינו גם בכמהין רוסיה באו לאחר מלחמת 1812 סוגי
של כמהין גדל באירופה
באירופה, יש את הסוגים הבאים של כמהין:
- הקיץ (הידוע גם ברוסית השחורה) הכמהין.יש לו גבשושית או מעוגל בצבע חום-שחור גוף פרי או כחול-שחור.הוא גדל בדרך כלל מתחת לשורשים של ליבנה, אלון, אשור, אשור.מופץ כמעט בכל אירופה עד סקנדינביה (כולל ברוסיה).לא יקר כמו סוגים אחרים של כמהין, אלא גם נחשב למעדן.
- חורף כמהין.שריונו (peridium) מכוסה בתצורות מצולעים או בלוטת התריס.יש הפטרייה אדמדמה-סגול או שחור.זה קורה בעיקר באיטליה, צרפת ושווייץ.לפי ריח כמו מושק.
- כמהין איטלקי.למרות שמו, הוא נמצא גם בצרפת ובמדינות אחרות באירופה.הפירות צבועים באוקר אור או צבע חום.יש לו ריח חריף ונעים, וטעם כמו גבינה שום.הוא משמש בדרך כלל בצורתו הגולמית.
- שחור (המכונה גם אזור פריגור של ההיסטורי הצרפתי) הכמהין.פטריות, שמחירה הוא עד 1,000 € לכל קילוגרם, יש צבע מחום אדמדם לשחורים וסגול.שמיש כמבושל ולא מבושל כמו תיבול.
דרך, כמהין יכולה לגדול, אם כי לא כמו, למשל, פטריות.אפילו במאה ה XIX שמת לב שאם הקרקע לשתול בלוטים אלון שתחתיו כמהין לגדול, תחת שורשיו של העץ החדש תגדל כמעדני פטריות.בצרפת, שבו ידועה כי כמהין כזה, ברגע שעצים אלה נשתלו 750 km2, שבה ניתן היה לקצור 1,000 טונות של המעדנים האלה.למרבה הצער, תהליך זה הוא ארוך מאוד.ליבול מלא דורש כ -30 שנים, והסכום שנגבה כמהין נופל בחדות.
