חידקן חיתוך בבית: עצות מעשיות

אוהבים עם דגים ופירות ים.בגלל מארחת מיומנת חידקן תכין מנות באמת מלכותיות.

מי

חדקן חדקן, כמו גם את חדקן או בלוגה המפורסם, חידקן שייך למשפחה של דגי מים מתוקים.קנו המעדן הזה, שנתפס בסביבתם הטבעית, זה כמעט בלתי אפשרי.דיג תעשייתי של דגים זה אסור, כיחידים מגיעים לבגרות מינית רק בשנה ה -8 של חיים, ואת הנוף נחשף לאיום של הכחדה.לחידקן מכירה גדלים במשתלות מיוחדות ולמכור מים מתוקים בצורה חיות.בעת רכישת דגים, אין צורך לשים לב לסנפירים, כפי שהם תמיד בצבע כהה.המשקל הממוצע של חידקן המבוגר משתנה 15-30 קילוגרם, אבל לשים לקטיני מכירה במשקל של כ 3 קילוגרם.גידולי

על העור

חיתוך חידקן מתחילים מראש הקפאתה, שהפגר יש צורך לשים כמה שעות במקרר למשך כשעה או נשמרים במקפיא, אבל לא יותר, אחרת אתה יכול להקפיא.מעט קפוא דגים הרבה יותר קלים לגלף ולהסיר עודפי קיפאון דם.
ברגע שזה קפוא, להתחיל לחתוך חידקן.כדי לעשות זאת, לחתוך את הראש עם סנפירי הראש.יש לציין שיש דג נא רעיל לviziga גוף האדם.יתר על כן, זה הוא מוט יוצרי נבגי רוכל בטן, ולכן חשוב לדעת כיצד לנקות את חדקן בצורה נכונה.למידה שכולם מסוגל.

אחרי ראשו של חידקן מנותק עם סכין חד לאורך כל הגוף לאנאלי קרע בטן ומשוך בעדינות את הקרביים.לעשות את זה בזהירות, מנסה לא למחוץ את כיס המרה כמרה היא רעילה לבני אדם.בנוכחות של העגל שלה מופרד משאר הקרבים ולשטוף במים.

אם אנחנו מדברים על איך לנקות חידקן בשלום, עדיף לעשות את זה עם כפפות כדי להימנע מפצעי דקירה.ההצטברות לאורך הגוף של הדג היא קלה לחתוך בסכין הרגיל, כמו גם בחזרה, ולהסרת השלט יש צורך לשפוך מעל מים רותחים.

נקי מאזניים כמו דגים אחרים, לא, לא להסיר את העור, מדי, במיוחד בעת בישול על אש פתוחה.חידקן חיתוך זה נגמר, עכשיו הוא נשאר לבשל.

Viziga (vyaziga)

Viziga או vyaziga - הוא אקורד השדרה (חוט) עובר דרך דגי סחוס בחוליות.חיתוך חידקן שונה מניקוי דגים אחרים שבהכרח צריך לצאת מזה vizigu.אם זה לא מייד לשלוף, הוא מתחיל לייצר את הרעל.לאחר הטיפול בחום, הוא הופך להיות מדינה דביקה.

אם אתה צריך לשמור את כל הפגר, על מנת לקבל vizigu שני חתכים - אחד לאורך הראש לסחוס בעמוד השדרה, והשני לאורך הזנב, הוא לשבור חוליה.במקום של האשמה יהיה צבע גלוי viziga לבן, בקוטר של כ -3 מ"מ, וחייב להיות איטי כדי למנוע קריעה, למשוך.אם הפגר הוא לחתוך לחתיכות, ואז למשוך vizigu עוד יותר - אתה חייב לנתק את הראש והזנב, פונה בניצב לפגר, והיא מחליקה.חידקן

הראש והסנפירים

נערף ברגע שעם סנפירי חזה, יש להסיר מן הזימים (קרומי זימים, אשר מגדיל לחור המצר, אך לא יוצר קפלים).מהראש, אתה יכול לבשל מרק טעים.

הדרך הקלה ביותר להכנת מרק דגים מראשו של חידקן - הוא לחתוך אותו לשתיים, לשטוף תחת מים זורמים, לשים בסיר, יוצק מים רותחים, מוסיף מלח, תבלינים, פלפל, גזר, כל בצל ומבשלים כ -30 דקות (עד שהבשר מתחיללהתרחק מהראש).הראש צריך לשלוף, מרק, לטעום להוסיף את תפוחי אדמה, השעורה וכן הלאה. שיטות בישול חידקן חידקן ד

מזון

אינן שונות מההכנה של סוגים אחרים של דגים.זה יכול להיות אפוי בתנור, לבשל את המרק או לבשל ברביקיו, ומטגנים במחבת או גריל, לבשל לזוג או משמש כמילוי למאפים.וחלק מזה שהושג המבורגרים וקבאב!בהתחשב בטעם הבהיר, תכולת שומן ולא עצמות קטנות, דגים הופכים אידיאליים עבור כל מזון.

אחד המאכלים טעימים והיפים ביותר על שולחן החג תמיד היה גדוש בחידקן.לנבלה זו שלמה (ראש וזנב) צריכים לחתוך, כפי שצוין לעיל, המשיכה הפנימית על ידי ביצוע חתך מהסנפיר האנאלי לכיוון הראש.הנישה וכתוצאה מכך מתאימה לכל תוספות, כגון תפוחי אדמה, גזר ועשבי תיבול (מילוי צריך להיות גמור).הסעיף צריך להיות תפור בחוט, בחלק העליון של חידקן הפגר צריך להוסיף מלח, פלפל, תבלינים או מיונז למרוח ואופים בתנור כ -30 דקות בנייר כסף.ואז להסיר נייר כסף ואופה צריך להיות בלי זה להשחמה.

בכל דרך שאתה הולך מנה חידקן מוכנה בטוחה בבקשה טעם מתחרותיך ויקיריכם.