לאחר גשם כבד בקיץ ותחילת הסתיו ביער, אתה יכול לאסוף הרבה פטריות.אחד הנפוץ ביותר בקווי רוחב ממוזגים נחשב לפיר (הם גובי).ברגע שהיבול שנקטפו, נשאלת השאלה איך הכי טוב לעשות את זה.כשזה מגיע לפיר, הם לעתים קרובות מלוחים לחורף.יתר על כן, יש כמה מתכונים של גובי איך מלח.ללא קשר לבחירה לעשות את זה לך באופן ברור חייבים לעקוב אחר ההוראות כדי לקבל לא רק טעים, אלא גם בטוח לחטיפים בריאים.ואכן, בהרבה פטריות טריות (והפיר הוא לא יוצא מן הכלל) מכיל חומרים רעילים.
איך גובי מלח
ישנן שיטות חמות וקרות של עיבוד הראשוני של הפיר.זה הכרחי כדי להיפטר מהמריירות הטבועות בם.לכן, שוורים לפני המלחה צריכים לעשות אחד מההליכים הבאים.טיפול
קר - שריה.בימים ההם זה ניסה לעשות במים זורמים.כלומר, הפטריות הונחו בסל ולהכניס לנחל לכמה ימים.מים עוברים דרך החור, שטפו את כל הזמן פטריות, לשחרר אותם מהמיץ המר.באופן טבעי, באופן כזה שהוא משמש כיום רק לעתים נדירות.בדרך כלל, פטריות ממוקמות במכל גדול, מלא במים ועזבו במשך 5 ימים, זה מעת לעת שינוי.ניתן לעשות זאת 1-2 פעמים ביום.
עיבוד חם.לפני שורי מלח, הם פשוט לבשל במשך 30 דקות.במקביל, כל המרירות לתוך המים, והפיר יהיו מוכנות לעיבוד נוסף כאשר הם לנקז עם נוזלים עודפים.
כעגלי מלח - מתכון לחורף
לאחר Valuev עבר עיבוד מקדים, אתה יכול להמשיך ישירות להכנה לאחסון החורף.ראשית, עליך לקבוע את הקיבולת.אידיאלי - חבית עץ.זה לשים הרבה פטריות, והם יהיו שם מטופחים במשך זמן רב.עם זאת, מנות כאלה הן בכלל לא.לכן, ניתן להחליף אותו עם צנצנות סיר אמייל גודל או כוס המתאימות.הכלים
יש לרחוץ היטב.חבית מלאה בעבר עם מים ומאודים עם סניפי ערער.לאחר מכן להתחיל להוציא שורות של פטריות, בוזקים מעט מלח (1 כף לכל קילוגרם Valuev), פלפל ועלה דפנה.שורי
אפשרו למיץ, הם צריכים לשים תחת לחץ.לדיכוי של החבית או מחבת עשויה להיות כמה אבנים שהונחו על לוח עגול.אם הפיר מונח על הבנקים, הם יכולים פשוט לחצו כלפי מטה על ידי יד ולמלא את העלים העליונים של חזרת ודומדמניות שחורות.פטריות
האכילה חמוצות
חודש לאחר מכן, ניתן לשחזר את הפטריות, שטפו במים ברז ולאכול.לרוב הם משמשים כפתיחה, לשפוך ולפזר בצל ירוק ירקות קטנים.אתה יכול לעשות סלט, פטריות במרינדה במקום לשים פיר מלח.מתברר טעים.אם הפטריות הן מלוחות מדי, הם ספוגים במשך שעה במים קרים.
מי שלא יודעים איך חמוץ פרים ולא עוסק באופן דומה לחומר, אתה יכול להתחיל עם כמות קטנה (למשל, בנק).אם התוצאה היא צפויה לערער לקיץ הבא זה הגיוני לחזור עם נפחים מרשימים יותר.
