הוא חטיף פופולרי מאוד בחגים ובשולחנות יומיומיים.בחנויות ניתן למצוא מגוון רחב של מינים: סלמון, פורל, סלמון.אחד הזנים סבירים וטעימים של דגים הוא החבר.זה יהיה אלטרנטיבה טובה לפורל וסלמון היקרים.כיצד חמוץ סלמון, אנו מתארים במאמר זה.בבקשה למצוא מתכונים.
איך סלמון חמוץ בבית: חומרים הדרושים הדרך הראשונה
: פילה
- סלמון החבר (או כל ציפור) בסכום של 2 קילוגרם;מיץ לימון
- , Lavrushka, מלח, סוכר, שמיר, פלפל לבן.טכנולוגית
הכנת
ביכולת לערבב חצי כוס מלח עם פלפל לבן כפית אחת.(ניקה, הרוס) לשפשף הכין דגים את התערובת.השתמש במכלי פלסטיק או מיכל.בתחתית שכב כמה גבעולי שמיר עלים ומפרץ.אז הניח את פיסת עור דג.עיסה לשפוך מיץ לימון, שמיר ושכבה עדיין Lavrushka.חתיכת הדג הבאה שכבה על להיפך - העור למעלה.אז שכב עד עד סוף את כל הדגים.אל תשכחו מפזרים כל חתיכה עם לימון ומשאיר lavrushki המשמרת.הדגים הוא לשים תחת לחץ, להסיר את קור במשך כמה ימים.במהלך תקופה זו, החבר ספוג במרינדה.עודף מלח במזון יכול להיות מזועזע מאו להסיר עם מפית.אין לשטוף את הדגים מתחת למים - זה עלול לקלקל את הטעם.
איך סלמון חמוץ במלח: דרך ל
השני שיטה זו היא אידיאלית עבור המלחת החבר וסלמון ורוד.זה נותן לי דגים עסיסיים נוספים.מה שאתה צריך: פילה
- דגים (או חתיכות של סלמון החבר עם עצמות מוכנות) בסכום של 2 קילוגרם;
- אמנות 8.l.מלח וסוכר;זוג
- של לימונים טריים;
- מיובש בזיליקום, פלפל שחור, אגוז מוסקט, ג'ינג'ר טחון, קארי ושמן זית.
איך סלמון חמוץ בבית: פילה
טכנולוגיה או חתיכות של שכבות ערימת דגים מוכנות למכל פלסטיק מתאים.כל אחד מהגושים וביניהם מלח ותבלינים, להעביר את פלחי הלימון.אל תגזימו עם קארי ופלפל - הם צריכים להיות לכל חתיכה לא מעט (על קצה סכין).ניתן להוסיף פלפל שחור האפונה rasmelchit טעם.ארוז במכל לשפוך את הדגים עם מים רתוחים (בטמפרטורת חדר).המים צריכים לכסות לחלוטין את הסלמון.לאחר מכן, לכסות את מכסה המכל ולאחסן במקרר ליום.המלצות
לאחר prosolitsya החבר, להסיר אותו ממי מלח, סכין לחתוך לפרוסות ומקום דקים בקערה עם מכסה.יוצקים סלמון בשמן זית.אז פילה מלוחה לא להתייבש במשך זמן רב ותישאר עסיסי.
איך סלמון חמוץ בבית: חומרי שיטת שלישיים
הכרחיים: פילה
- דגים (או חתיכות מוכנות של סלמון החבר עם עצמות) בסכום של 2 קילוגרם;
- מלח לאמנות 8.L.;
- Lavrushka, פלפל-goroshok ופלפל שחור גרוס.
איך סלמון חמוץ בבית:
טכנולוגית מתכון זה הוא פופולרי באזור מורמנסק.יש ידוע להיות שפע של דגים אדומים ומלח זה בדרך המסורתית.ראשית, אתה צריך לבשל מלח.1.5 ליטרים של מים לרתיחה על הכיריים, מוסיפים פלפל, Lavrushka, פלפל ואפונה, מלח.החזק את המלפפון החמוץ באש במשך 10 דקות, ואז מגניבים.מניחים את הדג מוכן במכל ולשפוך מלח התקרר.מכסים במכסה ומניח במקרר למשך 14 שעות ויהלומים.לאחר מלח מנוקז, הדג לחתוך לפרוסות.לזה נשמר זמן רב יותר, זה חייב להיות מלא בשמן וחומץ.
