בקרוב להתחיל לקטוף ענבים, ולכן אנו מציעים מתכון אפייה עונתי שיכול להיות מוכן רק בעונה של ענבים, זה עם הענבים השחורים שממנו היין הוא עשה.ענבי מאכל
אינם מתאימים לזה, כמו גם ירוק.אידיאליים - ענבים שחורים וריחניים, או אחרים זנים "איזבלה" של ענבי יין שחורים.
מולדת של לחם מתוק - פירנצה, אשר בתורו הוא מפורסם לגידול ענבים ויין משובח.הכן אותו הוא בעונה של מגוון הבציר "Canaiolo", הנחשב לשימוש מועט בתעשיית היין, אבל מושלם ללחם הזה, כי יש לו טעם וארומה ייחודיים.
בהכנת הלחם הזה כל, כלומר בצק השמרים מאוד פשוט כמו לפיצה או פוקצ'ה, ענבים, סוכר, שמן זית.פשוט וטעים מאוד.
יהיה עליך: שמרי
להתייבש מהר - 5 גרם
סוכר - קמח 100 גרם חיטה
- 400
גרם שמן זית כתית במיוחד - 80 מיליליטר
מלח - שעה וחצי ל '.ענבי
כהים - 300 גרם
הכנה: המים
(200 מיליליטר) מעורבב עם שמרים וסוכר (30 גרם).
לשפוך קמח לקערה עמוקה ועושה חור קטן באמצע, לשפוך את המים עם השמרים ולהתחיל ללוש את הבצק.כמות המים יכולה להשתנות כזה תלוי באיכות של קמח בשימוש.הבצק צריך לקבל רך.
לאחר שכל החומרים יחד לכדור, מוסיף את שמן זית (40 מ"ל) וממשיך ללוש את הבצק עד שהוא נספג שמן לחלוטין.שמן
נספג, ולכן, להוסיף מלח, פשוט מפזרים אותו על הבצק ואת הבצק, ואז ללוש את הבצק וממשיך לאסוף מלח מהשולחן.ללוש במשך 10 דקות, הבצק צריך להיות חלק וגמיש.
אנחנו שמים את הבצק בקערה שבי התחלנו ללוש, לכסות את הסרט ולתת מנוחה במקום חם במשך כשעה, במהלכן הוא צפוי להגדיל את הנפח בחצי.
נח לחלק את הבצק לשני חלקים.הקטע הראשון
של לרדד, לשים על תחתית התבנית (28 סנטימטרים), שבו אנו משומנים בעבר עם שמן זית.למעלה ממחצית התפשטות הבצק של ענבים ומפזרי סוכר (35 גר ').
מרדד את החלק השני של בצק ולהניח אותה בצורה על גבי ענבים, משמן זית שמן (40 מ"ל).
התפשט שוב על המחצית הנותרת של הבצק ומפזרים את הסוכר הנותר ענבים (35 גר ').מכסה בנייר כסף ולתת מנוחה במשך 30 דקות, הבצק צריך "לעלות" לצורה אפס מקום.
אופים בחום של 180 מעלות צלזיוס למשך כחצי שעה.מקור
תמונה: foodclub.ru מקור מאמרים
: foodclub.ru
