יש מישהו בקרב אניני טעם ואוהבי מאכלים אקזוטי אחד שנוטש בורשט האוקראיני הפשוט?אני חושב שלא.מנה זו היא זכתה בתקיפות את לבם של העמים הסלאביים לטעם יוצא דופן שלה וצבעים בהירים.עם זאת, כמה אנשים חשבו על למה שנקרא מרק.מנה זו כבר ידועה מאז המאה ה -18, והמרכיב העיקרי שלה, בנוסף למרק ירקות היה צמח, שנקטף יורה צעיר באביב ביער.בורש, גזר לבן פרה, כפת דוב, Baudrand, barchovnik, listovets חלום, Kozelets, virloma דשא bolyachechnaya - כל שיא הדשא.יש לה שמות רבים אחרים - בכל יישוב לשימושם.תיאור
שיא צמח (גזר לבן פרה) שייך למטריית המשפחה.זה באמת דשא ענקי, לפעמים להגיע לגובה של יותר משלושה מטרים.לא פלא שהצמח נקרא על שם הגיבור של יוון העתיקה הרקולס - Herácléum.מהצד זה נראה כמו תערובת של אפונה עם עלים משוננים ושמיר מטריות ענק.גבעול hogweed חזק, מסועף.גזור ענק לתוך 5 חלק גדול מעלי שיא (דשא הוא לא לחינם נקרא "כפת דוב" - התייחסות למראה שלהם) להגיע עד 25 סנטימטרים קוטר.מלמעלה שהם חשופים וחלק, תחתון - קצת שעיר, מחוספס.שורש עבה, ישר.פרחי דשא Pican מאמצע הקיץ עד הסתיו.חמישה-לבנים פרחים קטנים נאספים במטריות מורכבות.
יישום
בתחילת הקיץ, כאשר הצמחים הם עדיין ירוקים צעיר, חלב, הוא משמש בסלטים, מרקי בישול.גזע hogweed הצעיר לאחר הסליקה של עור שעיר גס ניתן לאכול גלם.הוא אוהב את הילדים - זה ירוק ראשון לאחר החורף הארוך.טעם גבעולים פריכים יוצא דופן - עסיסיים, חמצמץ.בשל דשא טעימות הגבוה Pican לעתים קרובות גדל על מגרשים פרטיים.מרק של עלים צעירים סרפד וhogweed לא רק עייפים של קר רוויים בויטמינים, הם יעזרו להיפטר של דיכאון, שנצבר בימי החורף הקצרים.ההרכב הכימי של צמחים הוא מאוד עשיר.הוא מכיל סוכרוז, coumarins, אנתוציאנין, שמני אתריים, תרכובות polyacetylene וumbelliferoza.עשב
חקלאות Pican משמש כדי להפוך את התחמיץ.בחציר שהיא לא תעשה כפי שהיא עוזבת גדולה, יבשה, ולעתים קרובות הם לא נרקבים, מקלקל עשבי תיבול אחרים.אבל בסילו זה המקום, הגזר הלבן פרה - מספוא לבעלי חיים המושלם.שיא (גזר לבן פרה)
רפואת
נמצא בשימוש נרחב ברפואה עממית לטיפול בשלשול, כמו גם choleretic, משכך כאבים.למרות העובדה כי המפעל המבוגר משאיר כוויות סיבה וענקית שחין ולא ניתן לגעת בידות חשופות, תמציות מצמח זה הוא תרופה מצוינת לטיפול בדלקת העור.כמו כן, decoctions של hogweed יחול נוירוזה ואפילפסיה.לייצור של מוצרים רפואיים מתאימים גם לעלים ושורשים של הדשא.בעת איסוף צורך המפעל לנקוט באמצעי זהירות (כאמור לעיל).עלים יבשים של הצמח בשכבה דקה באזור מאוורר היטב.הם כל הזמן להתהפך, אחרת הם עלולים להירקב.
