אסטרים - מוצרים של החלפה של אטומי מימן של קבוצת הידרוקסיל של חומצות קרבוקסיליות ופחמן מינרלים רדיקליים.להבחין מונו, di-, ופוליאסטר.לחומצות monobasic קיימות מונו, חומצות di- וpolybasic - סך הכל ואסטרים חומצה.שם מורכב מהחומצה כותרת אסתר והאלכוהול המעורב בהיווצרותה.לשמות של אסטרים לעתים קרובות להשתמש במגוון של מה בכך או היסטורי.על פי שם IUPAC של אסטרים יצרו כדלקמן: לקחת את השם של אלכוהול רדיקלי, להוסיף את השם של שני פחמימנים ו-oat סוף החומצה.לדוגמא, אסטרים של נוסחות (איזומרים וmetamers) מבניים המתאימים לנוסחא המולקולרית S4N802, על פי שמותיהם שונים המכונים: izopropilformiat propilformiat (propilmetanoat) (izopripilmetanoat), אתיל אצטט (etiletanoat) melpropionat (methylpropanoate).
קבלת אסטרים.תרכובות אלה מופצות באופן נרחב בטבע.לדוגמא, אסטרים של משקל מולקולרי נמוך וחומצות קרבוקסיליות המשניות של הסדרה ההומולוגית הם חלק מהשמנים החיוניים של צמחים רבים (למשל uksusnoizoamilovy אתר, או "מהות אגס," שהוא חלק מהאגסים וצבעים רבים), ואסטרים של גליצרול וחומצות שומן גבוהים יותר - הבסיס הכימי של כל השומןושמנים.אסטרים כמה מוכנים סינטטי.תגובת esterification
מתקיימת על ידי האינטראקציה של חומצות קרבוקסיליות (ומינרלים) עם אלכוהול.כזרז הוא חומצת מינרלים חזקה מאוד (לעתים קרובות נעשה שימוש H2S04).הזרז מפעיל את מולקולת החומצה קרבוקסילית.שיעור תגובת esterification
תלוי גם באטום פחמן עם אשר מזוהה קבוצת OH (ראשוני, שניוני ושליישונים), את האופי הכימי של החומצה ואלכוהול, כמו גם את המבנה של שרשרת פחמימנים, אשר קשורה עם carboxyl.
אסתר הידרוליזה .תגובת הידרוליזה (סבון) אסטרים - תגובת esterification היא הפוכה.זה לוקח את זה לאט.אם הוסיף לתערובת התגובה, התערובת של חומצות מינרלים או בסיסים, עולה המהירות שלו.alkalies סבון מתרחש אלף פעמים מהר יותר מאשר החומצה.אסטרים הם הידרוליזה במדיום אלקליין, וקטונים - בחומצי.כאשר אסטרים
מחוממים עם אלכוהול בנוכחות חומצה או סולפט alcoholates (בינוני אלקליין) המרת alkoxy מתרחשת.זה יוצר אסתר חדשה, ובינוניים התגובה הוא חזר אלכוהול, שהיה בעבר בצורה של שאריות במולקולת אסתר.
אסטרים : תגובת ההפחתה.צמצום לרוב אלומיניום הידריד, ליתיום, נתרן ברותח אלכוהול.אסטרים של עמידות גבוהה בפני הפעולה של חמצון שונה המשמש בסינתזה או ניתוח כימי כדי להגן על קבוצות אלכוהוליים ופנוליות.אסטרים
: נציגים עיקריים.ethanoate אתיל (אסתר אצטט) היה מתקבל על ידי תגובת esterification של אתנול וזרז אצטט חומצה (חומצת סולפט).ethanoate אתיל משמש כממס של חנקה תאית בייצור אבק השריפה נטולת עשן, וסרט צילום, רכיב תמציות פירות לתעשיית המזון.
Izoamiletanoat (אתר uksusnoizoamilovy, "מהות אגס") הוא מאוד מסיס באתנול, אתר אתיל.חומצה אצטט מתקבלת על ידי esterification של אלכוהול isoamyl.Izoamilmetilbutanoat משמש כמרכיב טעם בבשמים וכממס.
Izoamilizovaleriat (מהות "תפוח", אתר izovalerianovoizoamilovy) הוא הוכן על ידי esterification של חומצת isovaleric ואלכוהול isoamyl.אסתר אמרה משמשת כתמציות פירות בתעשיית המזון.
