צרפת - האזור המפורסם ביותר הוותיק וכנראה באירופה שבו יין עשוי.ייצור יין בצרפת נולד על המאה השישית לפני הספירה, בתקופת הקולוניזציה של דרום גאליה על ידי מתנחלים יווני.בקרוב היין החל לפרוח במושבות יווניות במרסיי.בדרום את הזכות לייצר את היין נתנה האימפריה הרומית.
סנט מרטין של טורס (316-397) לקחה חלק פעיל לא רק בהתפשטות הנצרות, אלא גם בכרמי שתילה.בימי ביניים הנזירים נשמרו כרמים, וחשוב יותר, הידע ומיומנויות מעשיות בעשיית יין, בזמנים קשים אלה.היה מנזר משאבי רמת הגנה נאותה ומוטיבציה לייצר נפח קבוע של יין לשימוש ולמכירה.בשלב זה, זה הכרמים הטובים ביותר בבעלות המנזרים, ושהיין שלהם נחשב הטוב ביותר.עם זאת, המהפכה הצרפתית הובילה להחרמת הכרמים הרבים של הכנסייה.
למעט חלקים מסוימים ליצוא מבורדו, לשנת 1850, רוב היין הצרפתי שימש בתוך האזור שלהם.אנשים בפריז שתו יין מכרמים מקומיים בבורדו שתו בורדו, בורגונדי שתה בורגונדי, וכן הלאה.הרחבת מסילות רכבת ושיפור מערכת הכבישים לבד הפחיתה את עלות ההובלה וכתוצאה מכך, להגדיל את היצוא.
היום, צרפת מייצרת את רוב היין בעולם במונחים של הערך שלה.עימה היריבים איטליה (לפי נפח), וספרד (קרקע בקנה מידה תחת גפנים).החשוב ביותר הם בורדו, בורגונדי ושמפניה.
בשנת 1935, שוחרר כמה מהחוקים שקובעים את האיכות של יין הצרפתי.על בסיס המערכת שלהם מותקנים השליטה של שמות ומוצא (כינוי d'Origine Controlee), המנוהלת על ידי המכון הלאומי לשמות ומוצא (Institut des הלאומי כינויי d'Origine - אינאו).בדרך כלל, בצרפת, אחת מהמערכות הוותיקות של ערעור והחוקים הנוקשים ביותר לגבי יין וייצור.מערכות אירופאיות רבות אחרות נבנו עליהם.האיחוד האירופי, אגב, הוא משתמש בשיטה הצרפתית.חוק
הצרפתי מחלק יין לארבע קטגוריות, שניים מהם נופלים תחת הקטגוריה של יינות של האיחוד האירופי, ושניים אחרים - תחת הקטגוריה של יינות איכות של אזור נתון (QWPSR).כ -450 יינות עד כה מתייחסים למערכת לערעורים.
צרפת היא באופן מסורתי הצרכן הגדול ביותר של יינות משלו, אבל בארבעים השנים האחרונות, רמת הצריכה של המשקה היא למטה.בשנתי התשעים הרמה הממוצעת של הצריכה, ביחס לכל אזרח נפלה ב -20 אחוזים.מסיבה זו, יצרני היין הצרפתיים צריכים להסתמך יותר ויותר על שווקים זרים.מצד השני, רמת צריכת יין גם נפלה בלקוחות פוטנציאליים אלה, כגון איטליה, ספרד ופורטוגל.מקור מאמרים
: francevine.ru
