- התהליך הוא מורכב למדי.הוא מאופיין על ידי יישום השינוי של הרכיבים הכימיים של הגוף.תהליך זה תורם לפעילות, הצמיחה, ההתפתחות והחיים של האורגניזם כולו.אנגלס, המתאר את חילוף החומרים, אמר שזה הסימן העיקרי של חיים, וציין כי סיומו של התהליך יהיה לעצור וחיים.בהמרה של הרכיבים הכימיים שנוצר צורך לאנרגית חיים.
מטבוליזם, כפי שאנו מכירים, מורכב משני תהליכים מנוגדים המתרחשים באותו הזמן.התבדלות
(פירוק) כוללת תגובות בשל פירוק של המוצר, ואחריו ריקבון חמצון ורכיבי רבייה.ההתבוללות (אנאבוליזם) כולל את כל התגובות שקשורות לסינתזה של מרכיבי הגוף זקוק, הטמעתם ויישום לפיתוח, הצמיחה, החיים.
מטבוליזם - סט של אנרגיה ותהליכים ביוכימיים, אשר מספק לשימוש ברכיבי מזון לצרכים של הגוף, זה עונה על הצורך במוצרי אנרגיה ופלסטיק.חומר
במערכת העיכול (פחמימות, שומנים, חלבונים ותרכובות אחרות במשקל מולקולרי גבוהות) מתפרקים לתרכובות פשוטות יותר (משקל מולקולרי נמוך).האחרון לאחר חדירה לדם ורקמות חשופות לשינוי הבא: זרחון חמצוני, חמצון אירובי ואחרים.יש לציין
כי בכל אורגניזם חי מתרחש תהליכים ביוכימיים שונים.בגופים שאינם חיים מתרחש החלפה של אטומים ומולקולות, בוחריהם.
בעריכת מחקרים עם ההקדמה של נותב בגופם של בעלי חיים נמצא שכל תהליכי חילוף החומרים בתאים ורקמות להתרחש ברציפות.זה לא לחשוף כל הגבלות בין "האנרגיה" ומולקולות "בניין".התנועה שלהם היא חילוף חומרים בסיסיים באותה מידה.
קבע כי, בממוצע, מחצית מכל רקמת החלבונים האנושית משתנה בכל שמונים ימים.אנזימי כבד (לגוף זה מאופיין בתגובות עזות ביותר) מעודכנים בכל שעות עד ארבע שעות.ישנם פריטי שחלקם העדכון מתקיים אחת לכמה עשרות דקות.תהליכי
Exchange מספקים מערכת איזון דינמית כמו אורגניזם חי.במקביל תהליכי סינתזה והרס, לידה והמוות הם מאוזנים.חילוף חומרים הלא נכונים מלווים בחוסר איזון.זה, בתורו, מוביל להתמוטטות של מערכות פעילות ואיברים.תגובות חילוף חומרים ליבת
מהוות את האינטראקציה של מולקולות ואטומים ברמה פיסיקלי הכימית.מערכת יחסים זו כפופה לאותם חוקים של הנפשת וחומר דומם.תהליכי
Exchange קשר בל יינתק צמודים לחילופי אנרגיה.יצורים חיים נחשבים מערכות פתוחות (במונחים של אנרגיה).בהתאם לסביבה המקיפה את הגוף, בפנים (הגוף) נוצר אנרגיה.לפיכך, קיומו של נושא מסופק אספקה רציפה של אנרגיה מבחוץ.
למקור אנרגיה עיקרי אדם ובעלי החיים הוא קרינת שמש.בגלל השפעתו מתרחשת וחינוך לתזונה.
המזון הוא הרכב מגוון ומורכב.רוב בחומרים המזינים העיקריים - macronutrients.אלה כוללים פחמימות, שומנים, חלבונים.במזון הם גם הווה, ורכיבי מינרלים (macronutrients).אלה כוללים נתרן, זרחן, סידן, ואחרים.הווה באלמנטי מזון ועקבות: סלניום, מנגן, יוד, אבץ, קובלט, נחושת ועוד.יחד עם מינרלים ויטמינים שייכים למעמד של חומרים מזינים.