לפזר מערכות: מאפיינים כלליים וסיווג

קולואיד - המדע שחוקר את השיטות של ייצור הרכב, המבנה פנימי, תכונות כימיות ופיסיקליות של מערכות להתפזר.מערכות פיזור - הן מערכות שמורכבות מחלקיקים כתושים (שלב רציף) מפוזרים בסביבה בינונית (מפוזר): גזים, נוזלים או מוצק.גדלי חלקיקים של השלב מפוזר (גבישים, טיפות, בועות) שונים במידת הפיזור, את גודל שעומד ביחס ישר לגודל חלקיקים.בנוסף, החלקיקים המפוזרים שונים במאפיינים אחרים, בדרך כלל מצב הצבירה של השלב מפוזר והסביבה.תפוצות

וסיווגם

כל השונות של גודל החלקיקים של שלב הפיזור ניתן לסווג ליונים מולקולריים (ננומטר פחות מאחד), קולואיד (1-100 ננומטרים), גס (יותר ממאה ננומטרים).מערכות פיזור

מולקולריות. מערכות אלה מכילים חלקיקים שגודלם פחות מ ננומטר אחד.קבוצה זו כוללת מגוון רחב של פתרונות אמיתיים של אי-אלקטרוליטים: גלוקוז, אוריאה, אלכוהול, סוכרוז.מערכות גס

מאופיינות בחלקיקים הגדולים ביותר.אלה כוללים תחליבים והשעיות.לפזר מערכות שבי המוצק הוא מקומית במדיום נוזלי פיזור (פתרון של עמילן, חימר) מכונים השעיות.אמולסיות - הן מערכות שהוכנו על ידי ערבוב שני נוזלים, שבו אחד בצורה של טיפות מפוזרות באחר (שמן, טולואן, בנזן, מים או טיפה של triacylglycerols (שומן) בחלב מערכות פיזור

קולואיד

הם..חלקיקי גודל colloidal עד 100 ננומטר. חלקיקים אלה יכולים לחדור בקלות את הנקבוביות של מסנן נייר, לעומת זאת, לא לחדור הדרך הנקבוביות של הקרומים הביולוגיים של צמחים ובעלי חיים. מאז חלקיקי קולואיד (מיצלות) הן ממברנות יוניות electrocharge וממס, שדרכו הם יישארו במצב מושעה, הםדי הרבה זמן לא יכול לזרז. דוגמא בולטת של מערכות colloidal פתרונות של ג'לטין, אלבומין,null, פתרונות colloidal גומי ערבי של זהב וכסף.

מידת הפיזור מאפשרת להבחין בין תפוצות הומוגנית והטרוגנית. בחלקיקי שלב מערכות הומוגניות לפזר הסתובבו למולקולות, אטומים,ויונים.דוגמאות של תפוצות כזה יכול להיות מומס במים, גלוקוז (פיזור מולקולרי) ומלח בישול במים (יון-פיזור).הם פתרונות האמיתיים.גודל מולקולרי של השלב מפוזר הוא פחות מאחד ננומטר.מערכות

להתפזר ופתרונות

של כל מערכות ופתרונות בחיים של יצורים חיים, החשוב ביותר הן תפוצות colloidal.כידוע, הבסיס הכימי לקיומו של אורגניזם חי הוא החליפין של חלבונים בו.הריכוז של חלבונים הממוצע בגוף הוא 18-21%.רוב החלבונים הם מסיסים במים (הריכוז של שבבני אדם ובעלי חיים הוא כ -65%) ויוצרים פתרונות colloidal.

ישנן שתי קבוצות של פתרונות colloidal: נוזל (סול) וג '(ג').כל התהליכים החיוניים המתרחשים ביצורי חיים הקשורים בעניין colloidal.בכל תא חי biopolymers (חומצות גרעין, חלבונים, gikozaminoglikany, גליקוגן) הן בצורה של מערכות מפוזרים.פתרונות

קולואיד הם טבע נרחב ודומם.פתרונות אלה כוללים שמן, בדים, פלסטיק, סיבים סינטטיים.מזונות רבים כוללים פתרונות colloidal: יוגורט, חלב, וכו 'רוב התרופות (סרום, אנטיגנים, חיסונים) הם פתרונות colloidal.כוללים פתרונות וצבעי colloidal.