הוא לא רק טעים, אלא גם שימושי - זה מספק לגוף חומצות שומן חיוניות וזרחן.כל התהליך של המלחת הרינג אוהב לבשל מקרל, יימשך רק צריך עוד קצת זמן.לכן, ברוב המתכונים שאתה יכול חמוץ והרינג.אז, יש שתי אפשרויות עיקריות: המלחה וכבישה יבשה.איך להתכונן לכל אחד מהם?
כקרל מלח בבית השיטה יבשה?
נסה לבשל דגים בצורה של לחמניות מלוחות מקוריות.תצטרך עלה דפנה, מלח, פלפל שחור ושיניים שום בכל פגר.לנקות את הדג מעצמות ועור, להסיר את הסנפירים וראש.פרוסת פילה.קח דף הקלף, לשים אותו תבלינים ושום כתוש, מלח ופילה, יותר מדי מקום על קלף.חוזקה לעטוף ולאחסן במקרר למשך שלושה ימים.הדגים יתבררו מאוד פיקנטיים וטעים מאוד.אם אתה לא רוצה להתעסק עם לחמניות, להבין כיצד חמוצים חתיכות מקרל בבית.קח את הדגים קפואים, להסיר את הראש, קרביים וזנב., חותך את החתיכות, לשים אותם בקערה לשפוך מלח.מלח יש צורך לקחת כף לקילו.כל מערבב היטב.מלח יכול להיות, מבלי לקחת את הביצים או חלב.שים את קרל בצנצנת זכוכית, להוסיף את שיני אפונה ופלפל, כפית וכף חומץ - שמן, לסגור את הצנצנת ולנער.השאר על שולחן בטמפרטורת חדר, מעת לעת רועד שוב.שעות לאחר מכן, לאחסן אותו במקרר למשך עשר שעות.מגישים קרל אפשרי זה עם בצל ופלפל, לאחר הסרת העור ועצמות.
רוצה ללמוד איך חמוץ מקרל בבית, מלוח מתובל?קח Lavrushka, פלפל אנגלי, פלפל שחור, ציפורן, כוסברה, חרדל, כף של מלח וסוכר, כפית החומץ, שלוש כפות של שמן צמחי.לנקות את הדג מבפנים, לחתוך את הסנפירים, זנב, ראש, הקליפה, מסיר את העצמות.חותך שלוש או ארבע חתיכות.מערבבים את כל שאר החומרים בקערה.כל פיסת לטבול שני צדדים בתערובת ומקום פיקנטיים בקערת אמייל.על השרידים של תערובת מלח מתובל דגי התפשטות.מכסה את הצלחת עם מכסה.בישול דגים בדרך זו תצטרך כשלושה ימים.התוצאה מצדיקה באופן מלא ציפייה כזו - מתבררת מאוד טעים.
כקרל מלח בבית במי מלח?
כדי להכין דגים מלוחים לקחת ליטר המים לשני קילו מקרל, חמש כפות של מלח גס, Lavrushka, מאה גרם של סוכר, כפית חרדל או אבקת חרדל, פלפל שחור וציפורן.אם אתה לא יודע איך חמוץ הרינג במלח, שיטה זו תתאים לך יותר מדי טובה.אז, מנותק מסנפירי דגים, הראש, הזנב, להסיר את הקרבים ולחתוך פגר למספר חלקים.יש לשטוף את החלקים תחת מים זורמים.מרתיחים מים בסיר, מוסיפים תבלינים, סוכר ומלח, כפית של שמן צמחי.שים את הדגים בקערה עמוקה ולשפוך מלח חם.לכסות ולחכות שעות, לאחר שקרל מוכן להגשה.רק כדי לנקות אותו מהעצמות.
