veprevo אפויה במשך זמן רב הפכה לסמל של מטבח צ'כי מסורתי.הוא מוגש כמעט בכל המסעדות בארץ עם המון בירה כהה וכרוב מטוגנים.יש לציין כי בברך veprevo הכבד, המתכון של שכרוך הדרכים המסורתיות של בישול, מבושל למעשה, למרות שמיו, רק כדי לתת לי קרום טעים נשמר בתנור.המצרכים
צריך לבישול:
- מפרק חזיר - 2 ק"ג;
- בצל - 2 חתיכות;
- בירה כהה - 2litra;
- ציפורן;
- גזר - 1 PC;
- כמון;
- עלה דפנה;
- סלרי - 100 גרם;
- כרוב כבוש - 1 קילוגרם;
- דבש - 1st.l;
- חרדל גרגרים - 1st.l;
- פלפל אנגלי;
- מלח;
- שום - 1golovka.
הכנה והבישול
ראשית, עליך לקבוע את הגודל של המחבת, שהוא אידיאלי למתכון הזה.הברך Veprevo צריכה ללכת אובססיבי לגמרי, אבל המכל לא צריך להיות גדול מדי, שלא להגדיל את הצריכה של בירה.יש צורך למקם את הבשר נשטף היטב.ואז לשפוך את הבירה שם, כך שהוא מכוסה לחלוטין במותנו.אחרי שסט סיר על אש ולהביא את התוכן לרתיחה.
בשלב זה, מתחיל להכין את הירקות.גזר לטהר וחתוך לקוביות גדולות.וגם לבוא עם סלרי.גם veprevo הברך, המתכון של המבוססת על הבישול המסורתי, זה דורש קצת בצל עיבוד.הוא חתך את מערכת השורשים וציפורן nashpigovyvayut לאוהב את המקום הזה במחבת מים רותח ולאחר הסרת הרעש.יש גם ישלח את הראש של שום, עלה דפנה, כמון, ירקות מבושלים, מלח ופלפל אנגלי.לאחר מכן להרתיח הברך שתי veprevo שעה.המתכון לא להניח במקרה זה לכסות את המחבת עם מכסה, אבל שפים כמה לעשות. קישוט ורוטב
בעת הכנת מפרק, בצל שני נקי ולחתוך אותו לטבעות וחצי.לאחר מכן הוא מטוגן בכמות קטנה של שמן צמחי במחבת ומוסיף את הכרוב הכבוש.ראוי לציין כי בברך veprevo, המתכון של שכרוכה אספקה קלאסית יכול לשמש כקישוט וירקות טריים, אבל זה זה, בשילוב עם המלחת כמון וחזיר ייתן טעם הרצוי.כרוב יכול להוסיף קצת תבלינים ומבשלים זה לוקח בערך חצי שעה, והוסיף מים או מרק קטנים.
באותו הזמן, אתה יכול להתחיל את הרוטב.זה יהיה צורך לשמן לפני אפיית veprevo הברך.המתכון של הכנתו הוא די פשוט.זה הכרחי כדי לערבב את החרדל עם דבש, וכדי להשיג את עקביות הצורך, ניתן להוסיף מעט מרק.
אפיית
לאחר המפרק המבושל בתבנית אפייה כרוב מבושל התפשטות, שהתפשט על גבי הבשר.אז שין מרח רוטב והכניס לתנור, שחומם עד 160 מעלות.רבע שעה לאחר מכן, גליל הברך מעל ולערבב כרוב.כל שפכו שוב רוטב ואופים במשך עשרים דקות נוספות.אחרי המנה הזו התפשטה על צלחת ומגישים.
