- דיאטת ציפור.הבשר הכהה שלו מכיל נחושת, ברזל, מגנזיום וזרחן, הוא עשיר בויטמינים A, PP, C, וכן שורה של B. המלץ לעתים קרובות לאכול מחלות נשירת שיער אווז, עור ועיניים, כמו גם לאחר ניתוח, כי זה מחזק את המערכת החיסונית.אבל אם אתה לא יודע את הסוד של איך לאפות אווז בתנור, ניתן לקבל פלט דלי חרוך שלד של שומן ומעט מאוד בשר.להלן נתאר את הדקויות של בישול ציפור טעימה ושימושית הזה.№ 1. הבחירה הנכונה של פגר גברת צעירה
יש
סוד רגליים צהובות חיוורות שהופכות לאדומה עם גיל.עדיף לקנות גלידה הוא לא אווז, וצונן או טרי - ישירות מהידיים של המתנחלים.במקרה האחרון זה חייב להיות בטן - לחתוך בהצפק, ולחלץ את החבילה עם טפלי עוף.תמיד, גם אם אתה קונה ציפור בסופרמרקט, לקחת את הזמן כדי povydergivat שרידי עור של נוצות - הם בהכרח יש.ואם קנה פגר קפוא, לא חושב שלתקוע אותו במיקרוגל כדי להפשיר במהירות.לא, יום על המדף התחתון של המקרר, והדרך היחידה!לכן, כדי לאפות אווז בתנור, אתה צריך לקנות ציפור מראש, ולא רק מסיבות של הפשרה.
סוד № 2. פגר הכנה הנכון צוואר
יש לחתוך ומשמש להכנת מרק או רוטב.אם אתה הולך לאפות אווז בתנור, עליך גם להפריד זוג מספריים והגדוד הראשון של הכנפיים.הם עדיין Undermountain, כי אין להם בשר ושומן.אנחנו לא יכולים לומר שציפור זו הייתה מאוד רזה.לא, יש שומן אווז, ו הרבה.אבל זה מופץ בצורה לא אחידה מאוד.בעיקרון, זה כל מצטבר סביב הצוואר והבטן.לך לקבל מאכל טעים של אווז, אתה צריך סכין קטן כדי להסיר את הכתמים הצהובים.עכשיו קח את המחט חדה (שיפוד, שיפוד) ולנקב את העור בשד של עופות, על הרגליים, ושבו כרטיסיות נעות בפלג הגוף העליון.נסה שלא לפגוע בבשר.
סוד № 3. הצורב
בסיר גדול, להרתיח את המים.אנו ממליצים ללבוש כפפות - סיכון לכוויות.קח את האווז לכף רגל ולטבול אותו במים רותחים.החזק דקות.לאחר מכן, לעשות את אותו הליך מהזנב.למה המניפולציות האלה?לאווז צלוי בתנור, כמו גם לקבל caruncle עור ומכרז זהב, פריך.פגר לייבש במגבת ולשפשף אותו בזהירות עם תבלינים מלח ואהובים גסים - מבפנים ומבחוץ.מסדרים על מגש ומניח במקרר למשך יומיים או שלושה.
סוד № 4. אווז צלייה נכון בתנור
עת בישול עוף שלם, לקחת מחבת עמוקה, למקם את המתלה עליו, וזה רק - לגבות את הפגר., במחבת לשפוך מעט מים - לא לשרוף שומן, והבשר הוא רך יותר.ציפור יש להכניס לתנור שחומם מראש למקסימום, אבל אחרי 15 דקות, מנמיכה את האש.במהלך אפייה, הפגר חייב להיות התהפך פעם אחת.אווז
בפרוסות תנור הקצב
ציפור, לחתוך לחתיכות קטנות.לשפשף אותם בתערובת של תבלינים ומלח.מניחים את הבשר במטלית היבשה עד המחבת ולשלוח אותו בתנור, שחומם מראש ל 220 מעלות צלסיוסאחרי חצי שעה לניקוז העודף שומן נמס (ניתן להשתמש בו מאוחר יותר לטיגון מזון שונה).מעת לעת השקיית ציפור מחוממת עם שומן עד שהעור לא כהה, ולא יוצר קרום מעורר תיאבון.עשר דקות לפני סוף בישול המנה מתובל בשום כתוש.
