לחם רב לקשר עם צרפת.אין זה מפתיע, כי זה הוא מוצר בשר של צורה מוארכת היה פופולרי ארוך בהרבה מדינות דוברות צרפתיות.היום, הבאגט מופץ באופן נרחב ברחבי העולם, וזה לא מפתיע, משום שבשרו הזהוב הפריך ומתפורר הלבן, בשילוב עם הטעם המלוח ישאיר אף אחד אדיש.באגט לחם הצרפתי
, אתה יכול בקלות ואופה בבית, כי תהליך זה הוא לא עניין גדול.ישנם מתכונים רבים להכנת מוצרי מאפה, אבל יש להם כמעט את אותו מרכיבים שונים ורק בבצק הדרך.אם אתה רוצה לענג את עצמך ואת המשפחה שלך באופן קבוע לחם טעים מאוד, אתה יכול להיות בטוח שאחרי כמה ניסיונות יוכלו לבשל באגט באמת נהדר עם ליבה רכה וקרום פריך.
לחם באגט: מתכון
לאפיית לחם צרפתי שאנחנו צריכים את המרכיבים הבאים: 6 כוסות קמח, כף אחת של מלח, שתי כפיות של שמרים יבשים, ושתי כוסות מים חמים.
להתחיל להכין את הבצק.מערבבים רבע כוס הקמח וחצי כוס מים חמים, ואז מוסיף את השמרים ולתת להם להתפזר.כאשר יהווה קצף, Opara מוכן.קמח
שרידי מיקס עם מלח בקערה עמוקה.לשם כך להשתמש להקציף חוט רגיל או מערבל חשמלי עם זרבובית בצורה של וו.מוסיף את הקמח לשמרים הרופפים.
ממשיך לערבב את הבצק, מוסיף בהדרגה כמה כפות מים.לאחר שהבצק חלק, ואת הקצוות של הקערה של מים שנשארו, אנחנו מפסיקים להתערב ולתת לו להתבשל במשך כמה דקות.
ימשיך לעכב הבצק שלנו.זה הכרחי כדי להפוך אותו דביק ומופרד באופן חופשי מקצה המחבת.לזה נוסיף מים או קמח קטנים.
לאחר שהשיג המרקם הרצוי, לא מפסיק, וmesim במשך 10-15 דקות נוספות (אם אתה עושה את זה ביד), וכמה דקות (אם משתמש במיקסר).זה הכרחי על מנת להבטיח כי יש צורך גלוטן ומרכיבים מתערבבים היטב.
אז מפזרים מעט בצק עם קמח, מכסה במגבת מטבח יבשה ולהשאיר לעלות במקום חם.לאחר בדיקת הנפח יגדל פי שלושה בערך (ככלל, זה לוקח כשעתיים), אגרוף הידני, לכסות את קערה עם ניילון נצמד ואז לוותר עליו.כאשר הנפח הוכפל, חבט שוב ושוב לעזוב לעלות.
אז השלב הקשה והארוך ביותר של הכנה של הבדיקה הוא מעל, ואתה יכול ללכת ישירות להיווצרות של הלחם שלנו בעתיד.אנו חולקים את הבצק שהתקבל למספר חלקים, לפרוש אותו למלבן ארוך, ואיך אנחנו יכולים להפוך הדוקים יותר בצינור, קצות zaschipyvaem ש.אנחנו להפיץ את הכיכרות על תבנית אפייה משומנת מראש ומקומחת מעט ולתת לנו מוצרי דגנים לעלות בפעם האחרונה, והשאירו אותו ל40-50 דקות.לאחר מכן לבצע חתכים בסכין על הכפתור ולשלוח את המחבת בתנור שחומם מראש 230 מעלות או אופה לחם במשך 10 דקות.לאחר מכן להפחית את הטמפרטורה ל -170 מעלות ואופה 20 דקות נוספות.באגט הלחם שלנו מוכן!מגיש אותו על השולחן יכול להיות ברגע שהוא מתקרר קצת.
