זה לא סוד שכל עוד אוכל, מתוחכם ואקזוטי גסטרונומית יכול להיות מפורק לגורמים המרכיבים אותה, השם הנפוץ של שmacronutrients.רשימת אותם מאוד קצרים וידוע: חלבוני
, כל מוצר בפרופורציות שונות כולל מים, ויטמינים ומינרלים.זה בזה התפוצץ נוף של המזון נספג בגוף.כל הצריכה של מזון, תלוי בהרכב אחוז macronutrients, ההשפעה שונה על רווחתם.העובדה היא שכל "לבנים" תפקודו ומשמש למטרות שונות.מאמר זה יידון בפירוט יותר פחמימות ואת תפקידיהם.
לעתים קרובות מזונות עם ערך אנרגיה גבוה כרוכים בקלוריות.לאחרונה אופנתי שלא להיכלל מוצרי uglevodosoderzhaschie הדיאטה, כפי שהוא האמין כי בדרך זו הפחיתה את צריכת קלוריות.אמת בגישה זו, כמובן.במיוחד אם אתה ספורטאי מקצועי.עם זאת, הדברים הראשונים ראשון.
אז מה היא פחמימות?פונקצית
העיקרית של macronutrients אלה - אנרגיה.כסוג של סוללה לגוף, פחמימות מסייעות לשמור על פונקציות חיוניות, בשל האנרגיה של המחשוף שלהם מתבצעת הפעולה של כל המערכות בגוף.זה ידוע שהפיצול של 1 גרם של פחמימות מספק 4 קלוריות גוף.אותו המספר ומזין את הגוף במחשוף של 1 גרם של שומן.עם זאת, הפיצול של רשתות של נגזרי סוכרים ארוכות בילה הרבה פחות אנרגיה, ולכן הגוף קל יותר "לשרוף" פחמימות 1 גרם, גרם שומן 1 מ מהעתודה.
פחמימות
, בהתאם למבנה המולקולרי או, במילים אחרות, אורך השרשרת המולקולרית, מחולקים ל
פשוט ו
מסובך. מה פשוט פחמימות?מדע
יודע משני סוגים: monosaccharides וdisaccharides.בין monosaccharide הנפוץ ביותר ומתרחש במדינה החופשית בטבע - גלוקוז ופרוקטוז.הם נמצאים במיצים, פירות טריים.השרשרת של monosaccharides, כפי שניתן לראות מהסרט - הפשוטה ביותר, אשר תורמת לספיגה המהירה שלהם על ידי הגוף.disaccharides פורמולה (סוכרוז, מלטוז, לקטוז) - שאריות שרשרת של כמה monosaccharides.Disaccharides מכיל מוצרי חלב (לקטוז), סוכר קנים (סוכרוז) ובחלק מהדגנים (מלטוז).
מה הם פחמימות מורכבות?
אחר -polisaharidy שמם, הם מורכבים מכמה אלף שאריות monosaccharide, כלומר, יש לי שרשרת ארוכה ומסתעפת של פחמימות פשוטות יותר.הנציגים הידועים ביותר של קבוצה זו הם פקטין, תאית, עמילן וגליקוגן.פחמימות הן הקבוצה בצורתו המקורית לא נספגה על ידי הגוף.פיצול אותם עד צורה פשוטה וקלה לעיכול דורש עלויות אנרגיה משמעותיות.סוגים מסוימים (סיבים) לא נספגו בכלל.זה עוזר להשתמש בם כממריץ של פעילות מערכת העיכול וניקוי רעלים.בנוסף, גליקוגן, כגון חומרי הבניין לגוף (כבד, שריר).
ברגע שמצאנו את מה שפחמימות, זה הגיוני לחזור לשאלה של התועלת שלהם לגוף.ברור, המורכב מעצב שימושי ואפילו נחוצים לפעולה התקינה של הגוף בשל העובדה שהם פועלים בנייה ותפקוד תזונתי.
מאז סוכרים שמחולקים עם הצריכה גדולה של אנרגיה ונספגו לאט יותר, הם כמעט לא הופקדו כשומן, משום שפשוט אין לי זמן.Monosaccharides, לעומת זאת, למידה הוא משחק הרבה יותר מהר וישר לתוך זרם הדם, גורמת לכך שנקרא "קפיצת פחמימות" הלהגדיל באופן משמעותי באנרגיה.השימוש המופרז שלהם, בהעדר האנרגיה גבוהה, תוצאות בעיבוד של פחמימות והצטברותם בצורה של שומן.
זה הפחמימות שאתה צריך לדעת כדי לבנות תזונה נכונה.השימוש בצורות מורכבות ופשוטות נחוצות לגוף, אחרת התהליכים (כולל נפשי) האטו, מגיעה עייפות.
