נקרא פוספטים של קשרים כימיים של מתכות שונות עם חומצה זרחתית.נכון לעכשיו, יש סוגים רבים של פוספטים, המשמשים בתחומים שונים.אין פוספט יוצא מן הכלל ואשלגן, המשמש לעתים קרובות כנוגד חמצון וחומרי bactericidal בתעשיית המזון.יש לציין כי חומרים נוגדי חמצון הם חומרים המעכבים את החמצון של חומרים אחרים.לדוגמא, לשקול את התפוח ננשך, אשר על מכהה האוויר.זה קורה בגלל החמצן באוויר מתחמצן הברזל הכלול בפרות.פוספט אם לשפוך במקום לנגוס, תהליך החמצון יהיה להאט פעמים רבות.לפיכך, חילוף החומרים מודחקים בגוף של החיידקים.זו הסיבה שהוא משמש כחומר משמר.יש לציין
שכל התרכובות של פוספט, הנמצאות בטבע, הוא orthophosphates.משמש לרוב בפוספט תעשיית מזון tripotassium (מלח חומצה זרחתית), שאחד מהם הוא E340.בתעשייה, E340 פוספט tripotassium נקרא monophosphate הוא תוסף מזון שאושר לשמש כרגולטור חומציות, סוכן שמירה על לחות ופעולה נוגדת חמצון מגבר צביעת תפס מייצב.יש תוסף זה הנוסחה הכימית הבאה: KH2PO4, זה בקלות מסיס במים ויש לו הצורה של אבקה לבנה גרגירים.חומצת
זרחנית אינטראקציה עם אשלגן פחמה, אשלגן יוצר נוסחה שK3PO4.הוא משמש כמרכיב בתוספי חומרי ניקוי ומוצרי מאפה, משקאות קלים ומוצרי חלב, כמו גם מרקים, פסטות ורטבים, תה, גבינה, בשר ומוצרי דגים, מזון מהיר.בנוסף, הוא משמש כמייצב של ירקות ירוקים, כי זה שומר על החומציות של ניטראלי הבינוני.K3PO4 משמש ברפואה למניעה וטיפול במחלות כגון hypophosphatemia, ובייצור תעשייתי - כתוספים לצבעים, מעכבי קורוזיה ונוזלי קידוח שונים.יש לציין
שפוספט אשלגן, חלק מהאבקות מוביל לעליית נכסים רעילים של חומרים פעילי שטח.הם מתחילים לחדור באופן אינטנסיבי לגוף האדם דרך העור, תורמים להסרת השומנים שלה, הורסים את קרום תא, ובכך להפחית את פונקצית ההגנה של העור.פעילי שטח, חודר לתוך כלי הקיבול בעור, נכנסים למחזור הדם ולהתפשט בכל הגוף, אשר תורם להפרה של המאפיינים של מערכת חיסון והדם.
כך, עד היום, אשלגן משמש כדשן פוספט, כמרכיב של חומרי ניקוי נוזליים ואבקה במהלך קידוח פעולות.כמו כן הוא משמש בתעשיות המלט והטקסטיל, האחרון בהכנה לצביעת חוטים או ההלבנה בתעשיית המזון להתרופפות בדיקה, ברפואה להכנת תרופות, משחות שיניים או אבקות.גבישים של אשלגן זרחתי משמשים כחומרי ferroelectric או פיזואלקטריים, חומרי הדברה, תוספים לשמנים ואחרים.
עם זאת, כדאי לזכור כי הפוספטים להשפיע לרעה על גוף האדם, גורמים לתקלות במקרה שאדם נחשף להרבה זמן ההשפעה שלהם.זו הסיבה שמדינות רבות נטשו את השימוש בפוספטים בתעשיית המזון והצרכן.במדינה שלנו, השימוש בם מותר, ולכן לעתים קרובות מאוד על התוויות של מוצרים שונים או כלים ביתיים יכול לפגוש E340 הייעוד, כלומר, פוספט אשלגן.
