בכבודו של אדם בשם סלט קיסר.

כל מדינה מנה שמייצגת את כרטיס הביקור של אנשי בישול מודרניים.לרוסיה, אוליבייה זה, ובארצות הברית - סלט "הקיסר".שני חטיפים אלה ארוכים חצו את גבול המדינה והחלו מצעד נצחון על פני כדור הארץ.כתוצאה מכך, אוליבייה נקראת בחו"ל "סלט רוסי"."קיסר" גם סבל מגורל שונה: הוא גדל וריאציות כך שכמעט איבדו את המתכון המקורי.מנה זו היא סיפור מעניין.להלן, אנחנו, אחרי ששמתי את הסלט "קיסר", בשום פנים ו, ​​נכנסתי לחטיף, כמו גם לתת מתכון אותנטי להכנתו.לגעת ווריאציות.מה לעשות?גם הם, יש לה זכות קיום.אנחנו אגיד לך כמה עובדות מעניינות מחייו של היוצר של החטיף הרשמי.תן לנו לראות איך פיתח את המתכון בהמשך.לא התעלם והרוטב ווסטרשייר המפורסם, אשר, על פי ספרי הבישול האמריקאים, מזון הוא המפתח.כבוד

בשל מישהו בשם הסלט «קיסר»

נחשב באופן רשמי המייסד של חטיפים איטלקים צ'זארה Cardini.לאחר מלחמת העולם הראשונה, הוא ואחיו אלסנדרו, טייס, הגרו לארצות הברית.בארץ חדשה, הם שינו את שמם לדרך האמריקנית.צ'זארה הפכה קיסר ואלסנדרו - אלכס.לורד Cardini היו אנשים מתמצא.ב -20 השנים של המאה העשרים, כאשר ארצות הברית הטילה איסור, הם גילו בעיירה המקסיקנית של מלון טיחואנה עם מסעדה וקזינו.מהעיר ההומה של אחים מוסד סן דייגו מופרדת רק עשרים קילומטרים משם, וגבול המדינה.אמריקאים רעבים לשתות כמעט כל לילה נבחר בצד המקסיקני - למעשה יש יבש חוק לא נאכף.זה היה במסעדה כמתאבן להשתפכות בשפע הומצא סלט "קיסר".אפשרויות

אחרות

אבל יש גרסה אחרת.ליביו סנטיני מסוים, שעבד כטבח בCardini אחרי הסלט "קיסר" הרוויח תהילה, טען כי הוא היה זה שהגה את המתכון, והבוס הוא פשוט ניכס אותו לעצמו, קורא בשמו המנה הראשונה.ולבסוף, את הגרסה השלישית, המנה ראשונה הוגשה בשינה 1903 בשיקגו, במסעדה קטנה בניו יורק בית הקפה.המחבר היה גם חטיפים איטלקים - ג'אקומו ג'וניה, הבעלים של הממסד.סלט שמו הקיסר הרומי גאיוס יוליוס "קיסר", היה האליל של המהגר מחץ האי.

חיים וקריירה של צ'זארה Cardini

נולדו מחבר רשמי של הסלט האמריקאי המפורסם בשינה 1896 על החוף של אגם מאג'ורה.במהלך Cesare העולם הראשון הוא נלחם בצבא, ואחיו אלסנדרו - בתעופה.אחרי המלחמה, שני הגרו לארצות הברית והתיישבו בדרום הרחוק של הארץ - בסן דייגו, קליפורניה.כפי שצוין לעיל, כאשר בתחילת 1920 המדינה אימצה את יבש החוק האוסר על מכירת האלכוהול, צ'זארה Cardini, לאחר ששם את הסלט "הקיסר" לא הופתע.הוא פתח עשרים קילומטרים מדרום סן דייגו, בפאתי טיחואנה, מלון ומסעדה.שם המקום של מוסד הקיסר יכול להיות מתורגם לאנגלית כמו "קיסר".זה היה מיזם מסוכן.הפשע בטיחואנה היה כזה שאפילו התמרורים בכניסות לעיר הזהירו על זה.העיר נקראה «משחקים של שטן» («משחקים של השטן").ומי שצפה בסרטים על השנים הנועזת של השפל הגדול, הוא יודע כמה זה קל כאשר אתה יכול להפוך לקורבן של מלחמת כנופיות.אבל קיסר Cardini יכול לנהל משא ומתן.הוא נשאר בצללים, מאוזנת במיומנות על הקצה של החוק עם הקזינו שלה ולא יבלוט.גם כאשר היו לו כסף, הוא עשה את של המסעדה האופנתית מקומו של הקיסר, והעדיף שמוסדו היה המוטל בצד הדרך הרגיל עם מזנון וחדר משחקים.סיפור

של סלט "עבדו מסעדת הקיסר»

וחדר משחקים במלון הקזינו Nacional כל הלילה.אזרחי ארצות הברית, היו עייפים של משקה חזק, חצה את הגבול וטס במרחק קצר ובמקומו של הקיסר, כמו פרפרים באש.הקהל בשני מוסדות לאסוף ססגוני.זה אהב לשחק רולטה גנגסטרים וסרטים עליזים מהוליווד בקרבת המקום.במוסד Cardini תמיד היה משקה, אבל עם מחסור במזון התרחש.זה היה הלילה ביום העצמאות, 1924 (4 ביולי חגג).הקהל פרץ בשחקני מסעדה מהוליווד, שהורה משקה וחטיף.והבעלים של המוצרים (כמו גם השף) היו ביצים, לחם, גבינה, חסה רק כן.וגם, כמובן, תיבול איטלקי עם שמן זית מעולה.בלי לחשוב, קיסר Cardini מערבבים את כל החומרים וחטיפי אורחים בלתי צפויים.הוא לא ציפה להמצאתו לצפות תהילה רבה כל כך.

האותנטי זה סיפור המוצא של הסלט "קיסר".אבל מה בדיוק איטלקי התושייה כדי לרצות קהל של אורחים רעבים מהוליווד?זה אומר בתו רוז.האב שפשף קערת סלט לחתוך שן שום.ואז הוא הניח את זני חסתו "Romen".הוא הרעיף עליהם שמן זית.ביצים בטמפרטורת חדר, הוא ירד לקערה של מים רותחים, רק מורידות מאש.הוא הושיט להם שם בדיוק דקות, ולאחר מכן מקורר במים.ביצים אלה רק "תפסו", רכשו את העקביות של רוטב נוזלי.האבא שלי הצליף בם בשמן זית, מוסיף את הפרמזן מגוררת.צלחת Sbryznul עם מיץ לימון.מטגן בשמן זית ושום כתוש קרוטונים של לחם לבן.מלח, ומפזרים תבלינים.הכל!כפי שניתן לראות, אין מרכיבים שאנחנו רגילים לראות בשל היום "קיסר" (חזה עוף, רוטב ווסטרשייר, ביצים מבושלות, וכן הלאה. ד), המתכון המקורי לא היה.

«סלט טייס»

כאשר מוצרי מעלית אלכס Cardini החליט לשפר את אחיו של ההמצאה, היו כל כך מרוצים מאורחים מהוליווד.כדי לתבל אותו למרכיבים מפורטים לעיל הוסיף, רוטב ווסטרשייר ואנשובי.בהזדמנות זו, ריב האחים התרחש.צ'זארה חשבה שטעם דגים הוא מספיק הודות לרוטב ווסטרשייר, אנשובי וכמובן מיותר.ואינם מאפשר את אחיך לעשות תיקונים לסלט האותנטי "הקיסר".ההיסטוריה של תפריטי המסעדה במקום של הקיסר מראה כי בקרוב יש החל להציע לאורחי חטיף שונה.היא נקראה "טייס סלט".אז אלכס Cardini ניסה להנציח העבר הצבאי המפואר שלו."טייס סלט" היה מאוד דומה ", הקיסר של" פשוט המשכנו רוטב ווסטרשייר ואנשובי.

צד אחורי של תהילת

כאשר בשינה 1948 קיסר Cardini ותו רוזה, שעשה הון הגון בהימורים בעיקר, כמו גם עסקי מסעדות ומלונות, החליט לקבלת הדיבידנד ולמקורו של הסלט "קיסר", התברר שהם לא יכוליםכבר סימן מסחר רשום תחת שם זה.המתנע שנה זו הפך לאוצר לאומי, מלבד כמה שינויים.שנאלץ להגביל את עצמנו ליוזמה איטלקים שסימן רשום "Cardini" ו- "קיסר מקורי."אבל ממציא הסלט הזה מת בעוני.שלוש שנים לפני מותו (בשנת 1956, שלאחר מכן) החברה רודפים התענוגות בפריז סימנה את הסלט "קיסר" כמתכון הנפלא ביותר שהופיע ביבשת אמריקה בחצי המאה האחרונה.מנות פופולריות לעתים קרובות נופלות לספר שיאים של גינס.לדוגמא, בניו-יורק, יצר את הסלט "קיסר" במשקל כמעט שניים וחצי טון.

האמריקאי הקלאסי מנה מדוע אמריקאים שינו את הסלט "קיסר"?המתכון, ההיסטוריה של אשר תואר לעיל, מניח שימוש לא ספרטני של מוצרים.זה מובן: בקיץ באזורים חמים לא רוצה להעמיס על הבטן שלך עם משהו מאוד מספק.עם זאת, במדינות הצפוניות של יחס שונה סלטים.פה ושם בין המרכיבים ולא המרכיבים עתירות הקלוריות שלו - חזה עוף בגריל או ביצה קשה.אבל גם אם אתה לוקח מתכון אמריקאי קלאסי, אז זה אפשרי לשים לב להבדלים מאותנטי.קרוטונים קלויים קרוטונים מוחלפים מבאגט דק.תדלוק להפוך ביצים מוקצפים נפרדות עם שמן זית, רוטב ווסטרשייר, מיץ לימון ומתובל בשום.קרוטונים ממוקמים ממש בסוף, ולכן הם לא ספוגים ולהישאר פריכים.

מה לא ponavydumyvayut!סלט דבר

"קיסר" של העבר, ואנשים לחיות בהווה.כפי שכבר הוזכר, תושבי קווי רוחב הצפוניים ניסו להעשיר חטיפי קלוריות.כך שלא הייתה גרסה של הסלט עם עוף.תושבי המדינה הגדולה בעולם הוא לא תמיד יכולים להרשות לעצמם גם אלה מרכיבי Spartan שדורשים מתכון אותנטי.רבים רוסים ומעולם לא שמע על רוטב ווסטרשייר.לכן התנסה בדרכו שלו.יש שפרוט "קיסר" (או הרינג ברוטב עגבניות), לבוש עם מיונז או שמנת חמוצה.לפעמים חסה חסה עם מלפפוני עגבניות הוחלפה.לעתים קרובות חטיף לשים בשר חזיר, בייקון, טונה.המתכון הרדיקלי ביותר ל" קיסר "- ללא כל צמחייה, אבל עם תפוחי אדמה ובצל.מעיל אדום ילידים בנועזים -90 אוהבים לאכול סלט עם זנבות סרטנים, צבתות סרטנים ושרימפס, ואפילו רוטב סויה מתובל עם קוויאר אדום!

כאן, אולי, וכל שכלנקרא על שמו של סלט הקיסר.