גהי במטבח מזרחי הידוע גם בגהי עשוי מחמאה.זה נחשב יותר מועיל למערכת החיסונית ואת הכבד ומסייע לשימור נעורים.הכנה של גהי מאפשרת לך להסיר את מוצר מחומרים, זיהומי חלב המקוריים ומים.כדי לעשות את זה אפשרי, ובבית.תהיה עליך חמאה באיכות גבוהה עם אחוז גבוה של שומן.התוצאה היא מוצר עם ריח נעים אגוזים, אשר מתאים לטיגון ואפייה, כמו גם חיי מדף ארוך שונים.
איך לעשות חמאה בבית בתנור?
תהליך הבישול כולל לא רק היתוך, אלא גם את הסרת הקצף, המכילה את כל חומרים לא רצויים.כדי להפוך חמאה מזוקקת בבית, חמאה חתוכה לקוביות קטנות או אח.שים את המחבת על הכיריים עימו אל תוך האש של כוח ממוצע.ברגע שהחמאה נמסה קצת, להנמיך את החום.מוציא בזהירות את הקצף מעת לעת מופיע, ללא ערבוב עם השמן.חלק מהזיהומים שהופקדו על תחתית הסיר, חשוב לא לאפשר להם לעלות אל פני השטח כאשר אתה יורה קצף.בתחילה, המוצר יהיה מעונן, אבל שקיפות תהליך הבישול ורוכשת גוון ענבר.אחרי רבע שעה בצלחת לשפוך בעדינות את השמן בקערה אחרת, מנסה להשאיר את המשקעים בתחתית.חום למינימום את האש ב, ממשיך לרחף.לכל קילו של שמן זה ייקח כשעה, אם אתה לוקח כמות קטנה יותר, מהיר יותר ונכון.חשוב לא לחמם יותר מדי למוצר, אחר זה יהיה לשרוף ולהיות ריח לא נעים.יוצקים את גהי סיים לתוך צנצנת זכוכית נקייה עם מכסה הדוק.אחסן במקום קריר.
כיצד להפוך את גהי בתנור?
גהי בבית הוא בהחלט אפשרי לעשות את זה בתנור.שימושי במיוחד בשיטה זו אם אתה רוצה לעשות כמות גדולה של מוצר ללא קושי.תצטרך סיר גדול.מפני השטח של השמן לקצוות חייבים להיות לא פחות משמונה סנטימטרים.מחממים את התנור למאה וחמישים מעלות.קח חמאה, חתוך לחתיכות קטנות ומעביר לקערה.בתנור, הוא ישרוף ללא ערבוב על פני השטח של קרום צפוף של זיהומים, ובתחתית, שמן אור כתום יישאר גשם זהוב בהיר.ההכנה נקבעה על ידי הכמות של המוצר - בלירה תיקח בערך אחד וחצי שעות.להסיר את השכבה העליונה שמן מוקשה סיימה, פועל בעדינות בכף מחוררת או כף.יוצקים את השמן הנותר דרך מסנן או מסננת, שהונח על ידי מגבת מבד טבעי, נזהר שלא להפריע את המשקעים.שרידי כף סקופ.גהי בבית חייב להיות כל הזמן תחת מכסה הדוק ומקורר.במקרר, שהוא מתקשה בהדרגה והופך לעקביות שמנת, שמירה על טעם נעים שמנת אגוזים וצבע זהוב.
