ידוע כתוסף מזון (E211), אשר מסווג בקבוצה של חומרים משמרים.זה - סודיום בנזואט.חיצוני, המתחם הוא אבקה לבנה שהוא חסר ריח, או שהוא עשוי להיות ריח קטן של benzaldehyde.החומר ראשון
הושג בשנת 1875 על ידי החוקר האמריקאי הוגו Vleck והוזמן על ידי אותו כתחליף לחומצה סליצילית.כבר בשינה 1908, סודיום בנזואט כבר הודה לארצות הברית לשימוש כחומר משמר.השפעת חומר משמרה מבוססת על העובדה כי סודיום בנזואט הוא מסוגל להפחית את הפעילות של אנזימים שנמצאים בתא, המספקים תגובות חמצון-חיזור, ובכך להפחית את היעילות של שמרים ועובש באופן משמעותי באופן משמעותי.פעולה זו נוטה סורבט אשלגן חומרים משמרים וסודיום בנזואט.יש כמות קטנה של תרכובת זו במזונות טבעיים.בין אלה, ניתן לציין את התפוחים, צימוקים, חרדל, ואחרים.
נוסחה כימית של החומר - C6H5COONa, אבל זה משוואה נגזרת באופן אמפירי.
כתוסף תזונה, הרשום תחת מספר החלק (E211), סודיום בנזואט, מאושר לשימוש במדינות רבות ברחבי העולם, כוללים ברוסיה.מומחים בשלב זה הוא דיון פעיל על הסיכונים בשילוב בריאות של חומרים, הכוללים סודיום בנזואט, וכמה צבעים בו זמנית.העובדה שניתן של הנזק שיכול להיגרם על ידי האינטראקציה עם צבעים E110 בנזואט, E104 ואחרים הראיות המדעיות.
בשימוש נרחב בייצור תעשייתי, בעיקר בתעשיית המזון.הנה הוא משמש לשימור בשר ומוצרי דגים, מרגרינה, זנים שונים של מיונז וקטשופ.אם סודיום בנזואט משמש במוצרים המכילים ויטמין C הרכב שלה, ולאחר מכן מגיב עם זה יכול להוביל לריכוזים גבוהים של בנזן מסוכנים מסרטנים.
כחומרים משמרים, סודיום בנזואט משמש בייצור של מוצרי קוסמטיקה והכנות תרופות.במקרה האחרון, זה חלק מexpectorants ותרופות משולבות אחרות צורך כך.
נפוץ להשתמש סודיום בנזואט ולמטרות טכניות.לדוגמא, בתעופה זה משמש כמרכיב עיקרי ציפוי להגנה מפני ההשפעות המזיקות של רכיבי שלדה שונים עשויים אלומיניום.יתר על כן, גם משמש כציפוי בתעשיות שונות הקשורים בתהליך זה.חומר פירוטכניים מינוי
הוא יכולתו לחקות את הצליל של רקטה ממריאה.
בשנת 1999, ביולוג פייפר PA באחת מיצירותיו הציע כי בנזואט, תחת הפעולה של תאי שמרים, יכול לגרום "עקה חמצונית" מה שנקרא.כמו כן, נאמר על הנוכחות של פעילות mutagenic החומר, אשר מופצת בעיקר בDNA האנושי.כאן יש צורך לבצע הזמנה שפייפר בדק לא רק איך השפעות של סודיום בנזואט, וחומצות אורגניות אחרות, אשר משמשות כחומרים משמרים.
מאוחר יותר, מדען אמר הנזק שעלול להיות קשור עם הנוכחות של נזואט קשורה לסיכון למחלת פרקינסון.
בהתאם לדרישות של ארגון הבריאות העולמי קבעו בCICAD26 של 2000, מחקרים שונים של אופי השפעה של סודיום בנזואט בבני האדם הראו ביטחון היחסי של מתחם זה.עם זאת, נכתב במסמך שיכול להתרחש במקרים של אלרגיות בעור (דרמטיטיס), ולהחמיר אסתמה.
