לבבי - בשר בקר סד .הדרך המסורתית של בישול ומגוון של מתכון בסיסי

- שורי בשר, פרות ועגלים - הוא מקור חשוב של ויטמינים מקבוצה B, חלבון, קריאטין ("דלק" לשרירים), ברזל, אבץ, אשלגן, זרחן ומינרלים אחרים שהגוף זקוק.

בשר זה בישל ארוחות נפלאות - סטייקים וצלי בקר, סטייק ושנצל.בקר סד לבבי וטעים מאוד.מזונות תיאור

מה השם - הסד?מהמילה הצרפתית מתרגם כמו כרטיסיית השפה.ואכן, חתיכות בשר שממנו הסד מוכן באופן מסורתי מבשר, הצורה המוארכת שלה מזכירה את השפה.

למנה לשים 2 חתיכות של בשר מטוגן.המנה יכולה להיות מעוטרת בירקות.לו בדרך כלל שימש לקישוט.

ידוע כבשר סדי מתכון המסורתי והאפשרויות השונות שלה, נותן את הטעם, פיקנטיים עיקרי צלחת חידוש ומקורי.

הכנת

אין הכנת מרשם נכונה יחידה של המנה הזו.בקר סדים יכול להיות: הכנת

• עניה - הכנה מהירה, 4-5 דקות (2 דקות מכל צד), המיץ הוורוד רגיש ללחץ מזלג נוטף בשר.הכין בשר בקר בלבד;
• בינוני נדיר - הכנת 6-7 דקות (3 דקות מכל צד).כמו כן הוא מיוצר רק מבשר בקר;הכנה חזקה
• - מטוגן כל 10 דקות (5 דקות לכל צד).כשלוחצים עם מזלג לבשר מופיע מיץ ברור.אתה יכול להכין גם בשר בקר ועגל;
• מסורתי - מתכונן למתכון הסטנדרטי;מקורי
• - מתכון בסיסי "מדולל" עם מרכיבים חדשים והמצאות קולינרית;
• ללא קישוט;
• עם קישוט.מוצרי

לבישול

ללא קשר לסדי הכנת מתכון בשר בהכרח מוצרים כגון: בשר

• .על פי הכללים של הסד נערך לבשר בקר או עגל בקפדנות, שהוא הכי המכרז, טעים ורך.אתה יכול לקחת את נתח טוב של בשר.שומן
• .עדיף להשתמש בשומן חזיר, אבל אתה יכול פשוט שמן חמניות.מלח ופלפל
• - לפי הטעם של המארחת.גם

ניתן להשתמש פירורי לחם, קמח, עגבניות, חמאה, שמנת חמוצה, מרק או מים, קוניאק, עלה דפנה ותבלינים אחרים.

איך לבשל בשר בקר סד?

• מתכון מסורתי.פילה בקר מזוקק לחתוך לחתיכות מלבניות בעובי של 10-15 מ"מ, הדיפה, מלח ועונה עם קמצוץ של פלפל אנגלי שחור.שים את החתיכות במחבת חמה, משומן.לצרוב את הבשר בטמפרטורה של 170 מעלות, בשל זמן, ראשון, ולאחר מכן בצד על אש בינונית האחר., לשים על צלחת, יוצק את המיץ שנוצר מראש מתח, זה כדי להסיר פתיתים.סדי
• בשר מצופה בפירורי לחם.הכין הבשר על פי מתכונים מסורתיים, אבל לפני צלייתו Paneer בפירורי לחם או קמח.סדי
• עם רוטב שמנת.לבשל את הבשר על מתכון מסורתי.בסוף הבישול מוסיף למחבת כמה כפיות של קרם או שמנת חמוץ.מבשל על אש נמוכה תחת המכסה סגור במשך 8-10 דקות.בשר להעביר לצלחת ושופך אותו קיבל רוטב שמנת טעים.אם ארצה הצלחת יכולה להוסיף על 50 גרם של חמאה טריות.סדי
• עם רוטב עגבניות.לבשל את הבשר על מתכון מסורתי.בסוף הבישול במחבת לשים כמה כפיות של רסק עגבניות טרי, וטובות יותר - רוטב עגבניות.מבשלים עוד 10 דקות על אש נמוכה, מכוסה.אם בישל תבשיל בשר עם 1 כפית של שמנת 1 כפית של רוטב עגבניות, אתה מקבל סד עם רוטב עגבניות מוקרם.בקר סדי

• עם רוטב בצל.לבשל את הבשר על מתכון מסורתי.כדי להכין את הרוטב בצל גם יכול להיות ומטגנים במחבת נפרדים עד טבעות זהב חום חצי בצל, לשים על צלחת.באותה המחבת מטגנים את קמח קטן (מחצית כף) עד מעט חום, מוסיף את הבצל המטוגן, כל לפזר 1 כוס המרק (אתה יכול רק מים, אבל עם מרק טעים יותר), מלח, עונה עם קמצוץ של פלפל שחור, לרתוחחום מתון עד מחצית אידוי הנוזלים, להוסיף שמנת או שמנת חמוצה 100 גרם, להחזיק על אש נמוכה במשך 5 דקות, יוצק את הרוטב וסד מתחת למכסת המנוע ומבשלים יחד את כל 10 דקות נוספות.

כך, האפשרויות יכולות להיות הרבה מנות.בסיס - הבשר הטבעי סדי מתכון המסורתיים - יכול להיות בתוספת כל מרכיבים של שיקול דעתו של הבעלים.

אופן הגשת מנה - עם או בלי תוספת?צלחת

היא טעימה בפני עצמו, ולכן בשר בקר הסד ניתן להגיש ללא תוספת, מעוצבת בפשטות עם צמחייה.

אבל המאכל הזה עם תוספת עדיין הרבה עדיפה.על ידי סדים יתאימו תוספת כל ללא הגבלות.באפשרותך להחיל עבור מגוון רחב של סלט או ירקות מאודים (קישואים, עגבניות, חצילים), אפונה ירוקה, פטריות מטוגנות, פירה, תפוחי אדמה מטוגנים, כל דגנים, פסטה, לעשות כל מה שהלב שלך רוצה!

בתיאבון!