כיצד לכבוש קבאב?שאלה זו היא לנצח שנויה במחלוקת.יש סבורים כי המרינדה תקין חייבת לכלול חומץ, אחרים מעדיפים להשתמש באלכוהול, ואחרים - משקאות חלב.מי צודק ומה טוב יותר למשרה את הבשר?
כל סוג של בשר - מרינדת
בתשובה לשאלה "איך לכבוש קבאב", אתה חייב קודם כל לברר עם איזה סוג ודרגה של בשר אתם מתכננים לטגן.כולנו רוצים ברביקיו היה עסיסי ורך.שני מדדים אלה ולדון. בשר
רכויות
כדי לקבל את רוב הבשר רך, יש צורך לשים לב לבחירה שלו.ההעדפה היא טובה יותר לתת בשר צעיר יותר.חלקי שריר שאינם בפעולה רציפה, למשל, גב, צוואר, יהיו רכים יותר בשר חזיר.לזה ידרוש מרינדות חזקות, כדי לקבל את התכונות הרצויות. בשר
עסיסיות בשר עסיסי
מתקבל רק אם הוא מכיל שכבת השומן, או להשרות אותו בשמן.חשוב לטגן חתיכה לשמור אותו יבש.אם תבחר הצוואר, אז בנוסף אין צורך להציג שומן.סעיף זה מכיל כמות מספקת של שומן פסים.כיצד משרה את הקבב אם להישען בשר או עוף?במקרה זה, תצטרך מרינדה עם שמן צמחי או שומן בין החתיכות של קיצוצים רזים.לדוגמא, שיפודים של בשר כבש דורשים השימוש בתבלינים ועשבי תיבול בלבד, מרינדת עוף עדיפה על שמנים צמחיים, צוואר חזיר לשילוב המושלם של עשבי תיבול, תבלינים וחומצות חלשות, כגון רימון, בצל ועגבנייה.אנשים רבים
תוהים איך לכבוש מיונז שיפודים.אין שום דבר מסובך.מרינדה זה גם מתאים לבשר רזה.אחרי הכל, כולם יודע שמיונז מורכב משמן צמחי, חרדל, חומצת לימון, וביצים.המרכיב האחרון הוא באופן ברור יותר מאשר במרינדה לבשר.ניתן להוסיף את כל המרכיבים האחרים לבשר מיונז בנפרד.אתם תקבלו מרינדה טעימה, שתהיה נחמדים ונראים מעורר תיאבון על בשר צלוי.בנוסף, תוכל לשנות את הפרופורציות של מה שאתה תוכל לשפר את הטעם של המוצר המוגמר.נקודה חשובה: לא לשים מלח במרינדה, להשתמש בו לפני שאתם מתחילים בחוטי חתיכות על שיפודים, כי הוא מתייבש מרינדת הבשר.מתכוני מרינדת
עכשיו אתה יודע איך לכבוש קבאב ומה מוצרים שאתה צריך להשתמש.הנה כמה מתכונים למרינדות.לכבש, תצטרך: שמן זית, לימון, פלפל, תערובת של עשבי תיבול יבש "פרובנס".כמו כן, לעתים קרובות כבש במרינדה של מוצרי חלב מותססים.זו אינה מומלצת אם אתה הולך לפיקניק קיץ, ויש לך הרבה זמן כדי לשמור את הבשר בחום.מרינדה זה אוהבת את הקור.מרינדת דוגמא לקטית: יוגורט טבעי, שום, פלפל חריף קצוץ יבש, פלפל שחור גרוס.אתה יכול לכבוש את הכבש וכמו: בצל, פטרוזיליה, כוסברה, כמון, פלפל, פלפל שחור גרוס, כפית שמן זית.כדי לכבוש החזיר, אתה יכול להשתמש במרכיבים הבאים: הכוסברה, בזיליקום מיובש, נענע יבשה, בצל, פלפל שחור.אתה יכול גם לכבוש קבאב במים מינרליים.קח בצל, עשבי תיבול, פלפל, מלח ומים מינרליים.הבשר במרינדה חייב להחזיק במקרר במשך 10-12 שעות.
