אדומים - פורל, sockeye, Coho, חבר, ורוד, סלמון.כל מינים אלה מוכרים מעדן.עם זאת, חבר וסלמון ורוד בכבישה הפכו ולא יבשים.השיטה הטובה ביותר שלהם חמה או קרה העשן.אבל אחר לאחר ההמלחה רכה וטעימים להפליא.אתה בהחלט יכול לקנות שקית של מעדנים בחנות.אבל זה הרבה יותר זול לבשל גורמה תענוגות עצמך.היום נלמדים כיצד חמוץ דג אדום.פורל וסלמון וכך יכולים להיות גם טריים וקפואים.
לגלף דגים ראשון.נקי, קרבים,.ואז לחתוך את הראש, זנב, סנפירים.מבין אלה, לאחר מכן שוחרר אוזן מעולה.אבל עכשיו אנחנו לא מדברים על מרק דגים, ועל איך פורל מלח בבית.אנחנו חותכים את הפגר לחתיכות גדולות.מאז רווי מאוד קטן עם מלח ומאבד את הטעם.עכשיו יש לנו פעולה קשה להפריד הפילה מהעור.
אולי זה השלב הקשה ביותר בתהליך של איך פורל מלח בבית.אנחנו זרוע סכין וhyperacute גדולים.הם עושים אנחנו עושים על הקיצוץ של סנפיר הגב.מרים את ידו השמאלית והעור בלט, והזכות (שבו הסכין) ימשיך לחתוך בזהירות.מה שהופך את להב דרכו מתחת לעור, שעבר לקיצוץ בבטן.אותו הפעולה בוצעה עם דגים האחרים הצידה, עם ההבדל היחיד כי הוא הרים את יד ולמשוך לאורך עמוד השדרה עם כמה עצמות צלע.
נניח שאתה התמודדת בהצלחה עם פרופיל.ניתן לשלוח עורות ועצמות, עם דבקות בשר אליו לאחר ראש וסט מרק זנב, ואפשר גם למלח כחטיף עם בירה.זה תלוי בך.עכשיו תעבור לשלב הסופי של איך מלח פורל בבית.זה - בישול התערובת.מלח צריך להיות אבן, גס.לתת חיבה, כדי להוסיף לחלק שווה החובה של סוכר.(יש מתכונים שבמקום לשים את הדבש נוזלי ופיזרו בתערובת של לא דגים, ושפשף אותו) ושופכים את המלח לטעם התבלינים האהובים עליך.אבל יודע מדד זה: עשבי תיבול ופלפל אנגלים יבשים לא צריכים להאפיל על הטעם העדין של הסלמון.
עכשיו כלים.זה ממלא תפקיד חשוב באופן שבו פורל מלח בבית.קיבולת (קערה או אגן) לא צריכה להיות עשויה ממתכת, שלא התרחשה תגובה כימית של חמצון.Sypem התחתון קצת את התערובת מוכנה להמלחה.על גבי עלים הניחו שני מפרץ ואפונה פלפל.הם - הקטע הראשון של עור דג כלפי מטה.בנדיבות מתובלת התערובת, העלה שלו התפשט דפנה וגרגירי פלפל.וכן הלאה.השכבה העליונה - תערובת מלח טבעית.
זה כל.כיסוי הסוואה קיבולת ולהכניס למגניב (שלא יעלה על 10 + מעלות צלזיוס) מקום.עדיף שיתאימו למדף התחתון של המקרר.מומלץ גם לכסות את דגי העומס.אנשים רבים תוהים כמה מלח פורל?הפרדוקס, אבל לקלקל את הסלמון הוא כמעט בלתי אפשרי.הבשר שלה סופג בדיוק כמו מלח לפי צורך.אתה יכול להחזיק אותו יום, שניים, שלושה ימים.אבל אם אתה רוצה לטעום את הדגים מלוחים, את האפקט הרצוי מושגת בשתי שעות.
