, ללא ספק - קינוח טעים.עם זאת, ההכנה שלה לוקחת הרבה זמן ומאמץ.אבל התוצאה תהיה לרצות אותך והבית, והמנה תהפוך למסורת על השולחן שלך.
גלידת הווניל עם טעם
של הקינוח הזה היא מוכרת ומאוד אוהבת אותנו מאז ילדות.ואיך לעשות גלידה בבית?המתכון, שבו אתה מוזמן, אינו מסווג כסופר-מורכב ודי "בשיניים" אפילו חובבנים מהצלחת.מנות מצרכים כוללות: חלב שומן גבוה, טרי - 1 ליטר;50 גרם של יבש, אבל שמן מדי;קרם - 80 גרם; (תכולת שומן של לפחות 35%!)חמאה - סוכר 60 גרם וניל - 30 גרם, וניל - חבילת 1 (3 או תרמיל), חלמונים טריים ביצה - 8 חתיכות (150 גר '), אבקת סוכר - 250 גרם נוצרו בצורה של חרוזים היא גלידת גלידה.בבית (המתכון הוא לתקופה של 10 מנות) הייצור שלה הוא מוגבל ל -30 כדורים במספר המוצרים.לכן, אם הקינוח לוקח יותר זמן, להגדיל באופן יחסי לפרמטרים המקוריים של המרכיבים.מקורר קרם צריך להיות לפחות יום אחד.לפיכך, כדי להתחיל בטכס הדתי להיות מעדן מראש.אז: לערבב שני הסוגים של חלב מתווספים לקרם הסיר והחמאה, אשר חייב להיות מראש קצוץ דקים לפלחים.מלא עם סוכר ווניל.בוא הרתיחה התערובת.כאשר זה קורה, אתה צריך להיכנס לחלמונים אחד ושופך את האבקה, לערבב כל הזמן.על מנת להימנע לעכל גלידה, מתכון ביתי ממליץ להתבונן טמפרטורה בקפדנות.התערובת צריכה להרתיח במשך כ -5 דקות ב 85 מעלות, לא גבוהות וקבועה ערבוב בכף או מרית עץ.ואז לשים במהירות במחבת על הקרח לקירור מהיר.לאחר מכן נשלח קרח למקרר ליום.למחרת, המסה צריכה לעבור את המסננת, כך שזה לא יישאר גושים אקראיים.ואז זה זורם לתוך המקפיא והכה עד קבלת מרקם רצוי.כדורי כף נוצרו להתפורר בשבבי קוקוס והניחו אותה על צלחת או kremanki, אגרטלים מיוחדים.אז מוכן גלידת הגלידה שלך.בבית, המתכון מייעץ לפני ההגשה יוצק את גרגרי כדורי סירופ מתוק וחמוץ, דבש וברנדי.יש זה מאוד טעים עם שמפניה או פירות טריים, תה. קפה
גלידת קינוח נהדר
מתברר, אם אתה מבין את עצתו של מאפה הצרפתי.הם מתפרסמים באופן נרחב במתכון להכנת הגלידה לגלידה "גלידה קפה."הסוד העיקרי שלו - בבחירה של קפה טוב.הרכב של המרכיבים הבאים: אבקת סוכר - 300 גרם;חלמונים - 8 חתיכות;קפה נמס - 75 גרם;חלב - 1 ליטר, ו -200 גרם של קרם.בסיר, יוצק את חלב.גז אינו כלול.פתרון של קפה חלב.עכשיו מתחיל להתחמם קצת זה.בחם כבר, מוסיף את השמנת לרתיחה.הסר את הסיר מהאש וליהנות מחלמונים.מתכון גלידה "קפה גלידה" מייעץ לנצח את החלמונים עם הסוכר בקצף שופע, ואז לשים באיטיות בחלב החם.רק לעורר כל הזמן, אחרת החלמונים להקריש.שוב, לשים את התערובת על החום ולהביא את הטמפרטורה עד 85 מעלות.התהליך לא מפסיק לבחוש.זה דורש רק מרית עץ.אחרי 5 דקות, לכבות את הגז, את המסירה קרח העתיד דרך מסננת שיער ולשים להתקרר - על הקרח, מכניס למקרר.קרם יום צריך להיות שפכו לתוך המקפיא והכה עד שכל המסה של עקביות נקבובית אוויר.לארגן קערות ומגישים עם חמאה פריכה יבשה.ניסוי
, לנסות, אתה קינוחים מוצלחים!
