עבודה של עובדים - המסמכים המסדירים את פעילותם בתוך פוסט מסוים, מפרטים את התפקיד ספציפי, זכויות, אחריות ותנאי עבודה.מאמר זה מתמקד בתפקיד של טבח.
כדי להתחיל עם, זה מומחה שממונה על ידי מנהל המסעדה או השף ו, כתוצאה מכך, כפוף למעסיק.כדי להתחיל כטבח בכל מוסד, עליך לעמוד בדרישות מסוימות, כוללים חינוך מיוחד המשני (מקצועי), לפרוק (לפחות שליש), ניסיון מקצועי.המבקש לתפקיד חייב להיות מכוון בחקיקה הנוכחית בארץ, לבצע את הצווים של הרשויות לעקוב אחר כללים סניטריים-אפידמיולוגי, ניסחו לעמוד בדרישות לאיכות מזון.
לבשל תיאור תפקיד: אחריות
קוק נועד לבצע מספר תפקידיהם, אשר, בתורו, נשלט על ידי הבוס שלו (שפים תיאורי עבודה לספק אותו).אז, מה השף במקום העבודה שלך?כגון מומחה צריך:
- לשאת בישול (מוצרי כביסה, לערבב אותם, לבשל, לאפות, לבשל לזוג, להכין רטבים, מרקים, סלטים ומנות אחרות, הניתנים בתפריט המסעדה);
- לקשט מנות;
- לתכנן את התפריט;
- ללמוד ולנתח את הדרישות של לקוחות למוצרים ומזון באיכות;
- להורות מלצרים;
- לפקח על העבודה של ניקוי וחיטוי של מקום;
- לבחון תלונות של מבקרים ולשמור על נתונים סטטיסטיים עליהם.
הציג רשימה של משימות יכול להשתנות בהתאם למוסד, המעסיק טבח, גודל ולקוחותיו.אז, לבשל בבית הקפה תהיה פחות עבודה (וזה יכול להיות שף עוזר בלבד), ואילו באותו עובד במסעדה איטלקית גדולה יעבוד ללא לאות, ביצוע תפקידים נוספים ושיתוף הכוחות העיקריים עם בני מינם.תיאור
איוב לבשל: ימין
איפה יש חובה, יש חוק.תיאור עבודה לספק טבח, שמגיע לו להיות בידע מכל, בכל קשור לפעילותה, להציע הצעותיהם להנהלה על העבודה של המוסד ואת עבודתה, לדרוש את ההחלפה של מוצרים במקרה של פסלותם, דו"ח הניהול על הליקויים בעבודתו של המפעל, כמו גםדורש אירועים לטהר הנחות היסוד שלהם ומחוטאים.
קוק אחראי במקרה של כשל או ביצועים חלקיים של חובותיהם, כי הכללים המתארים את תיאורי העבודה לבשל, הפרות של תקנות פנימיות ומשמעת עבודה.במקרים כאלה, יכול להיות מפוטר זה, בדרגה או הוסר באופן זמני מהפרקטיקה של מקצוע.
לפעמים שף חייב לעבור קורסים מסוימים כדי לשפר את הרמה ולשפר את כישוריהם.
