איך לבשל עוף ברביקיו: צעד אחר צעד מתכון מרכיבים דרושים
: מיונז שומן גבוה
- - 400 גרם;
- מוריק ככרישה, שמיר ופטרוזיליה - הקרן;
- ירכי עוף ורגל תחתונה - 4-5 קילוגרם;
- לימונים בשלים - 2-3 פירות;מלח
- - 2 כפיות קינוח מלאים;
- פלפל אדום - 3-4 צובט;בצל
- גדול טרי - 5 יח ';.
- דפנה - 6-7 יח ';.רסק עגבניות
- - 3-4 כפיות גדולות.
העיבוד של בשר
תהליך הכנת שיפודי
המרינדה של עוף במיונז יש לשמור על 5-6 שעות.אבל לפני זה, הרוטב חייב להיות מעורב עם מרכיבים ארומטיים אחרים.במקום קערה נפרד ירקות הקצוצים דק הנדרשים, רסק עגבניות, מיונז עתיר שומן, לימון הבשל מרוסק הקלוף, מלח, פלפל אדום, בצלים גדולים, חתוכים לטבעות, ועלי דפנה.לאחר ש, המרכיבים צריכים להיות מעורבים ולאחר מכן להוסיף אותם לשוקי העוף וירכיים.יתר על כן, כל הכיסוי ונדרש להשאיר בצד במשך 5-6 שעות.הפעם יהיה מספיק כדי עופות ספגו את הטעמים של הרוטב, שהפך רך יותר ועסיסי יותר.
חום טיפול
עוף במרינדה של מיונז, צריך להיות מוכן על הגחלים ל20-26 דקות.אבל לפני שאתה צריך להדליק את אש של אלון או עץ ליבנה.אחרי שהם ישרפו אותו והפכו לגחלים לוחשות במחתה צריך להיות ממוקמות רשת לברביקיו, שבו אתה רוצה להניח בעדינות את הירכיים ושוקיים.סגירת הברים, יש צורך לפנות מעת לעת להשחמת הבשר באופן שווה על כל הצדדים.לאחר הזמן מעל מומלץ לבדוק אם המוצר מוכן או לא.לחתיכת עוף זה חייב להיות חרות ולראות תוצאות מהדם לחתוך או הנוזל צלול.אם מרק אור, הבשר ניתן להסיר בקלות מהסורג.
לתקן מגיש שיפודי
של עוף במיונז צריך להיות מוגשות לשולחן עם עשבי תיבול וירקות (חמים בלבד) טריים.כמו כן, למנת בשר כזה יכול להתבצע בצורה של תוספת של תפוחי אדמה מבושלים או מקומט.בנוסף, נדרש קבאב בהכרח להציג רוטב קטשופ או עגבניות חריפה.רמז המועיל
כדי להרוות את הלהבות לפתע פרץ בברביקיו יכול לשמש לא מים רגילים, ומרינדה שנותרה לאחר בשר.לשם כך רצוי לשים בבקבוק פלסטיק, כיסוי שיש צורך לעשות כמה חורים.
