אה, חשיש זה!מרק מדהים בקיץ, הכולל טרי, הרוויה ובהירות באותו הזמן עשוי להשתנות מעט בהרכב.והטעם שלו, גם זה משתנה.מישהו שאוהב "חמוץ", אחרים כמו הצליל המתוק.אבל אם יש כל התייחסות של המתכון הזה?איך להכין חשיש קלאסי?יש ההיסטוריה של מטבח הרוסי המסורתי עתיק זו שורשיה בעבר הרחוק.אתה מסכים כי באותם ימים לא היה יוגורט, ומי גבינה הן סבירה לשימוש.מה שנלקח כבסיס?Okroshka מוכן באופן בלעדי על קוואס הקלאסי.כמו כן, זה יכול להחליף את מלח כרוב או SAP ליבנה.לעתים קרובות מרק הקיץ הזה היה צמחוני והיה מורכב רק מירקות עם עשבי תיבול או פטריות.על פי מתכונים עתיקים אחרים צריכים להוסיף בשר או דג מבושלים.העיקרון המרכזי היה כי מוצרים מתפוררים (ומכאן המילה "חשיש").לכן, בקורס הלך כל מה שהיה "ביד", ואז לשפוך משקה קר.אנו מזמינים אתכם למתכוני מנה המרענן הזה.האפשרויות הראשונות ושנייה מתאימות למסורות עתיקות.שלישי - הרכב מוכר יותר ורגיל.ביצי דגי קלאסיים חשיש
«Vintage»
המבושל ומלפפונים החתוכים לקוביות ולשפוך משקה קר.הדגים (מוט, חידקן, חידקן) פער לחלקים והתבשלו במים רותחים במשך 5-7 דקות, לקפל במסננת לניקוז ומגניבה.הערב רב להוסיף לטעם קצת חרדל מוכן, מלח וסוכר.לפני ההגשה בכל צלחת, מניח כמה חתיכות של דג וירקות קצוצים.חשיש
«Vintage» רזה
קח מלפפון טרי וכבוש, תפוחי אדמה מבושלים, שעועית, תפוחים טריים וכבושים.גם להוסיף חמוץ או מטוגן בשמן צמחי פטריות.כל הרכיבים חתוכים לקוביות, לערבב עם בצל ירוק קצוץ ויוצקים משקה קר.חשיש מלח לפי הטעם ומכניס למקרר לשעה.מנות רוסיות מסורתיות
נקניק
«המודרני» חשיש הקלאסי עדיין ימשיכו להיות מאכל אהוב.ובזמן שלנו לעתים קרובות מאוד, במיוחד בקיץ, ארוחת צהריים נערכים חשיש.מתכון "נקניק קלאסי" הוא מעט שונה מהגרסה בשיטה של בישול הישנה.החידוש - להחליף את הבשר, פטריות מבושלות או נקניקיות דגי חנות.על מנת להכין קוואס ערב רב מבוסס, שצולם בנפח של שני ליטרים, אתה צריך את המוצרים הבאים:
- שלוש ביצי תרנגולת;
- ארבעה תפוחי אדמה בגודל בינוני;
- מאתיים גרם נקניק ("דוקטור" או "חלב");
- מלפפון;
- חמש או שש חתיכות של צנון;
- שמיר;
- מלח.
הכנת
1. מרתיחים את תפוחי האדמה בקליפתם.לאחר הקירור, לנקות אותו ולחתוך לקוביות.2. ביצי
להרתיח במשך 5-8 דקות.מפורר כמו גם תפוחי אדמה.
3. מבושל נקניק, מלפפון וצנונית קוצצים לחתיכות קטנות ומניחים במשקל הכולל של הסיר.
4. כל המרכיבים לשפוך משקה קר.מלח חשיש וגם מעורב.
5. האכלה על השולחן, כולם בצלחת העליונה מפזרים בצל קצוץ קטן ושמיר.
כפי שניתן לראות, החשיש הקלאסי יכול להיות שונה לגמרי.אבל המבנה הבסיסי שלה נותר זהה: קוואס, ירקות ועשבי תיבול.
