לייקר (קרפיון בפרט) משמש למזון לבני אדם מזמנים הפליאוליתית.כמובן, לכל אומה תכונות ספציפיות טיגון תושבי נהר.התהילה העולם השיגה צ'כים, סיני, יפני.אבל האחים שלנו - הסלאבים המזרחיים - היו גם לא נולדו אתמול.אז הנה אנחנו מסתכלים על קרפיון מתכון הרוסי המסורתי בשמנת חמוצה.כל דייג שמכבד את עצמו ומארחת טובה צריכים להיות מסוגל להכין את המאכל הזה.אבל בואו נתחיל במטרה - עם מבחר של מוצרים.
כל דייג רוצה לתפוס לתפוס גדול יותר.עם למשל, בהופעה שמזכירה יותר טורפדו קטן, צילם גם, אז לגרום קנאה בקרב דייגי בחור.אבל אכילה ענקית ... ובכן קרפיון מטגנים בשמנת חמוצה, אם הם נמצאים במחבת לא לטפס?כדי לעשות זאת, בחר בינוני צלחת דגים, כך לפי 200 גרם כנ"ל לגבי המרכיב השני - השמנת חמוצה.בניגוד לאמונה רווח ששמנים יותר טוב, לקחת כיתה "קלה" - 10%.מאז אנו חושפים אותה לטיפול בחום, מוצר חלב מותסס שומן פשוט נמס במחבת, כמו חמאה.
עוד לפני לחשוב איך לבשל קרפיון בשמנת חמוצה, אנחנו צריכים להצטייד בשמן צמחי (חמניות לא מזוקקים רצוי), בצל (שני ראשים גדולים לכל קילו של דגים) ושלוש ביצים.סמטנה אנחנו צריכים שתי כוסות.השאר - קצת: שמיר ופטרוזיליה, פירורי לחם, מלח.אה, וכאשר stryapani המאכל הזה הוא לא קנאי עם כל מיני תבלינים ועשבי תיבול - קרפיון יש טעם עדין והססן קצת, זה קל "ללכת לאיבוד" בין כוסברה וכורכום פיקנטיים.
אז, איך לבשל קרפיון בשמנת חמוצה ואיפה להתחיל?קודם כל יש צורך לחתוך אותם.אני מקווה שאתה לא קונה עוגה אפורה מלוכלכת מפחידה בשם "דגים קפוא", ולפני שאתה טרי שנתפסת או אפילו פגר מעט מקורר.ראשית, לנקות אותם עם כל הסולמות, אז קרע את הבטן ונדחק.אם הסוג של דגים-ראש שאבדת לחלוטין את התיאבון, ולהסיר אותו אם זה לא, להיות בטוח כדי להסיר את הזימים.לאחר מכן לשטוף היטב את הפגר תחת מים זורמים, למחוק במגבות נייר, מתבלים במלח.
איך לבשל קרפיון שבהייתה טעים מאוד שמנת חמוצה?אולי, הסוד העיקרי של אמנות זו הוא לערבב את הבלילה.הנורות הן נקיות ודק shinkuem.יוצקים לתוך מחבת כמות קטנה של שמן חמניות ו, כאשר לשרוף, להוסיף את הבצל.באופן שווה קלוי עד להזהבה ומסירים מהאש.במיקסר, הכה את הביצים עד שהקצף בהיר ולמלא קשתה.זכור חביתתנו לכל דבר, ולכן המחבת חייבת להיות די מגניב.עירוי הבלילה לקערה ויוצקים לתוך קערה אחרת של קרקרים.שים את המחבת לאש לשפוך שמן לתוכו שוב.אנחנו לוקחים דגים בזנב, לטבול ראשון לתוך תערובת ביצים בצל, ולאחר מכן - בפירורי לחם ולמרוח על מחבת חמה.מטגנים משני הצדדים עד שסומק טעים.
ובכן, השלב הסופי של התהליך - זה לשפוך מוצרי חלב דגים., מבלי להקטין את האש, רק במהירות לשפוך את השמנת ולהפיץ אותו אפילו שכבה, שהוא מכסה לגמרי קרסיק.ברגע שהנוזל מגיע לרתיחה, מנמיכה את האש ומכסות את 10 דקות עם מכסה.אבל אחרי כל הזמן הזה, לפתוח מחדש את המחבת ולהביא את הרוטב לרתיחה.כאשר הגשה, מפזרים מנה סיימה עם ירקות קצוצים.עכשיו שאתה יודע איך לבשל קרפיון בשמנת חמוצה.
