אגוזי מלך צעיר - פינוק ולא יוצא דופן וטעים להפליא.מי שמעולם לא ניסה את זה, קשה להבין איך אתה יכול אפילו לבשל ארוחה.ככלל, לבשל אותו בבית, אבל על מנת לקבל ריבה טעימה באמת ממתכון אגוזי מלך יש לציית.לטעות בשלב זה או אחר, אתה מקבל חומר מזון לא מתאים לחלוטין.
לבשל אותו בכמה דרכים, אבל את האגוזים בכל מקרה, יש לאסוף בשלב שבי הקליפה הקשה לא נוצרה עדיין באופן מלא.כל המתכונים שלהם הם ספוגים בסיד, כדי להיפטר ממריירות, וכמה לחתוך אפילו את החלק העליון של הקליפה.כל ריבת אגוזי מלך (ניתן לראות תמונות בהמשך), עדיף לבשל עם כפפות כי הידיים לאחר מגע עם המיץ המכיל יוד היא כמעט בלתי אפשריות לנקות.חוץ מזה שורף סביר.אגוזי מלך
ריבה (מתכון בניקוי) הצעד הראשון
הוא לחשב את הזמן הנכון, כאשר יש לו את הקליפה עדיין לא מגובשת, וגרעינים עצמם כבר החלו לצוץ.תקופה זו מתחילה בדרך כלל בסוף מאי, לפחות - בתחילת יוני, אבל עדיין טובה יותר לשים אותם מבעוד מועד, כי במקרה של התקשות של הקליפה צריך לחכות לשנה הבאה.בדוק רכות אגוז יכול להיות קיסם, אשר מאמץ צריך לנקב אותה הדרך.לכל קילו של אגוזים לקחת חצי קילו סוכר, 300 מיליליטר של מים, חומצת לימון, וניל, וסיד.האגוזים הראשונים ספוגים בתמיסת סיד במהלך היום (אבקה לליטר מים 100 גרם).אז עוד 10 ימים במים, זה מעת לעת שינוי.זה נעשה כך שכל המרירות נעלמו וקיבלו ריבה טעימה מאגוזי מלך (מתכון כולל גם כל מחט דקירת אגוז או קיסם לגרום לזה לקרות מהר יותר).
לאחר הליך זה, הפירות מנוקים מקליפה העליונה (עם סכין, לא שוכחים כפפות) ומבושל בפתרון של חומצת לימון (25%) במשך 20 דקות.מהמים וסירופ סוכר המבושל מתווספים לאגוזים, מבושלים במשך 20 דקות, ולאחר מכן כבה ואיפשר ללהשרות במשך 10-12 שעות, ולאחר מכן מבושלות במשך 5 דקות, להוסיף חומצת לימון קטנה ונילין, ואחרי 5 דקות הוסרו מחום.שפכו לתוך צנצנות סטריליות ואטום.בשיטה זו המסה של הופכת לצהובה, ומכילה פחות מ יוד הגרסה הבאה.אגוזי מלך ריבת
(מתכון ללא טיפול) מספר
של רכיבים הנדרשים הוא אותו הדבר כמו במתכון הקודם.אם ברצונך, אתה יכול להוסיף תבלינים (ציפורן, קינמון).לאחר השרייה בסיד פירס אגוזים עם קיסם ולחלוט במים (5-7 דקות), ואז זורק אותם במסננת ולחכות עד שכל המים מנוקזים.בנפרד, לבשל סירופ (כמו במתכון הקודם) ולהעביר אותו אגוזים.לאחר רתיחת ריבה זה נסגר, לצאת ליומיים בהספגה.ואז שוב, מביא לרתיחה, להוסיף תבלינים, לימון או קליפת תפוז, ואת.הרחיב בצנצנות, טוויסט סטרילי ומאוחסן במקום קריר.ריבה זה הופכת לשחורה, טעים, ריחני, והכי חשוב - שימושי.
