אם הזמן הוא בא לארוחת ערב ואני רוצה לבשל את המרק יוצא דופן, עשיר וטעים תמיד, shurpa המתאים.המתכון להכנתו יהיה תלוי במה מוצרים זמינים.להכין אותו בעצם בקר או כבש, אך ניתן להשתמש בי ועופות (עוף, ברווז), וכמה עקרות בית לבשל אותו אפילו בשר חזיר.shurpa מתכון הקלאסי
1 קילוגרם של בשר טלה (יש צורך לקחת את הבשר מהצלעות למרק היה מזין יותר) לקחת כ -50 גרם של שומן כבשים, חצי קילו הבצל, 3-4 עגבניות, גזר 2-3, אותו הפלפל5 תפוחי אדמה, מעט שמן צמחי, כוסברה, פטרוזיליה לפי הטעם.אתה גם צריך לקחת שן שום, תפוח ירוק קטן, מלח ותבלינים (פלפל שחור, כמון, פלפל אדום).
מכל המרכיבים הללו בכמה שעות, מתברר shurpa.המתכון הוא לא מאוד מסובך, אבל זה ייקח הרבה זמן, כך זה צריך להיות מוכן מראש.דבר נוסף, שבלעדיו זה לא עובד shurpa - זה נראה.רצוי כי זה היה ברזל ישן, להטיל, אבל אם הבית הזה הוא לא שם, אז אתה יכול להשתמש בכל, ובמקרים קיצוניים יכול לקחת סיר גדול עם תחתית עבה.
ההכנה מתחילה עם הבשר.יש לשטוף אותו, לחתוך לחלקים, צלעות שמאל עם עצמות, ואת החלקים הנותרים שלהם הוסרו.בקומקום גדול לשפוך שמן צמחי מעט ומטגן אותו שומן של זנב, לאחר חיתוכו.בזמן שהוא מטוגן, אתה צריך לנקות ולקצוץ את הבצל (די גדול, כגון חצי טבעות).בייקון מטוגן מוסר וזנוח, ובמקום לזרוק את קשת.ברגע שזה משחים מעט, ללכת לקדרת הבשר ומטגנים כ -10 דקות, תוך בחישה מתמדת.
באותו חתך הזמן ולקלף את הגזר (רצועות גדולות), עגבניות (גדולות באופן שרירותי) ופלפל (4-6 חתיכות).אז הירקות מתווספים הבשר ברצף הבא: גזר, עגבניות, פלפלים.בשלב זה אתה צריך להוסיף מעט מלח, מכסים במכסה וקומקום להפחית חום נמוך.
עוד הם הכניסו את כל המרכיבים, אתה צריך להלום את השום עם מלח (רצוי - במכתש, אבל אתה יכול בלנדר), עניבה ירוקה בלחמנייה, קליפת תפוח אדמה וקוצצים גס ומרתיח כ -3 ליטרים של מים.ברגע שכל ההכנות נעשו, פותח את המכסה (ירקות צריכים לתת את המיץ) ולשלוח את תפוחי האדמה Shurpa, מערבבים, מוסיף מים רותחים ומבשל על להבה נמוכה כחצי שעה.אז
לשפוך את השום, תבלינים ועשבי תיבול בקרן.אפל ניקתה, לחתוך ל -4 חתיכות והושלכו לקלחת, מדי (הם לגמרי לרתוח בזמן פנוי).אחרי זה, לעזוב את מבשל מרק על האש הנמוכה ביותר במשך 20 דקות, ולאחר מכן לכבות, להסיר את העלים הירוקים ולתת להתבשל לפחות שעה.
אם אתה יכול לבנות אש בחוץ ולשים על קומקום שבכדי להכין אוכל, אז זה חייב בהכרח להיות shurpa.המתכון על האש לא יהיה שונה מאמור לעיל.האם זה קשה להתאים את האש.
Shurpa (מתכון עם ציפור) בנוסף
לכבש, המאכל הזה מתברר ברווז גדול (מקומי או פרא).האחרון ידרוש שומן עוף או חזיר נוסף, אם ציפור בית, אז זה לא נחוץ.פגר
לקחת על הפאונד הגדול של תפוחי אדמה, את אותה הכמות של גזר, בצל, עגבניות טריות ופלפלים.עדיין צריכים את הראש של שום, שמיר הקרן, פטרוזיליה וכוסברה, 5 ליטר מים, מלח ותבלינים (כשות-suneli, כמון, עלה דפנה, פלפל).
עצמו בישול השיטה היא לא שונה במיוחד ממתואר בהתגלמות הקודמת, פרט לכך שמשך הזמן להיות שינוי shurpa מוכן.המתכון לברווז עם קצת יותר בעייתי מאשר עם כבש.
