לבישול ברביקיו בטבע בדרך כלל להשתמש בסוגים שונים של בשר וכל מיני חמוצים.התהליך של שרייה הוא לעתים קרובות זמן רב, ואת הרעיון של צליית בשר חזיר או כבש על אש כבר להיות משעממת כל כך שהפך משעמם.אז אתה יכול להכין עבור מגוון רחב של שישליק חידקן.זה לא לוקח הרבה זמן כדי לכבוש והטעם המעודן של דגים יאפשר לגוון את התפריט.
תכונות דגי בישול
שונים מאוד מבישול בשר על האש.העובדה שחידקן הוא מוצר מאוד רגיש, שכל העולם נחשב למעדן, ולכן לא יפריע תבלינים השונים בטעמו.כל המתכונים לספר איך לבשל שישליק מחידקן, מומלצים לא רק כדי להפחית את השימוש בתבלינים, והטיפול בחום.הנה דקויות שונות של אמנות קולינארית, המאפשרות לחשוף את הטעם של מזון במלוא הדרו.המצרכים
צריך להכנה: פילה חידקן
- - 1 קילוגרם;
- לימון - 1 PC;פלפל
- לטעום;
- מלח לפי הטעם;בצל
- - 2 יח '.
הכנת מרינדות דגים וכולל
שלב זה הוא האחראי ביותר.העובדה שיש בשר חידקן הצורה של סיבים גליים.לכן, יש צורך ליצור שיסוף חתיכות קטנות שיכול להיות מתוחה על שיפוד, מבלי להרוס את המבנה.יש לזכור כי המרינדה לחידקן ברביקיו יכולה לרכך באופן משמעותי את הסיבים ולהפוך את התהליך של צלייה קשה מאוד.כדי להימנע מכך, שפים רבים ממליצים לשמור את רוטב הדגים בחתיכה אחת, אם כי במתכון הזה כדי לייצר חתכים טובים יותר בפעם אחת, כי המרינדה תהיה קלה ולא לפגוע במבנה של המוצר.
מרינדת
חתוך לפילה התפשטה במכל ואפשרה לעמוד במשך עשר דקות.לחידקן שישליק היה תפל, להוסיף לו מעט מלח ופלפל.התפשטות עליונה טבעות בצל קצוצה, שמלא במיץ לימון.ככזה, משרים ברוטב הדגים במשך כעשר דקות, אתה יכול להוסיף קצת רוזמרין ותיבול לדגים.עם זאת, שישליק חידקן הטוב ביותר לבשל עם כמות מינימאלית של תבלינים.
צליית
לאחר משרה את הדג, לשים אותו בצורה מסודרת על מקלות עץ, שישמשו כמתקן הצלייה.מטגן אותו חייב להיות על הגחלים, שכבר חדלו לשרוף והחלו להיות מכוסים באפר לבן.ראוי לציין כי התהליך לא צריך לקחת זמן רב.אין צורך להכין צלחת לרכישה של הקרום, כמו בטיגון בשר.זה מספיק כדי לטגן רק חמש דקות מכל צד, הדגים התבררו טעם עסיסי ורכש.יש סבורים כי שישליק חידקן להירטב, אך למעשה מדובר במצב בשל הטמפרטורה שצוינה קודם לכן, ובמהלך ממושך טיגון הבשר יתייבש וחסר טעם.
Feed
לשולחן, מנה זו מוגשת ישירות על השיפוד.כאשר פונה, אתה יכול להשתמש ברוטב השמנת ועשבי תיבול.קבאב כזה מתאים גם יין אור לבן או ורוד ורמוט יבש.כמנה צדדית משמש בדרך כלל ירקות קלויים על אש או אורז מבושל.
