היא מתייחסת אנחנו אוהבים מאז ילדות.הורים קפדן תמיד להגביל את צריכת ממתקים לילדיהם.הם מניעים את נסיבות העובדה שהשוקולד הוא רע לשיניים, ובוודאי לגרום לאלרגיות.אין להזניח את החששות של הורים לבריאות של הילדים שלהם.שוקולד באמת יכול להזיק לגוף.אבל אנחנו צריכים גם לזכור נכסים רבים מועילים של הקינוח הזה, שיעזרו לי לתקן חלק מהבעיות עם בריאות.העיקר - כדי לבחור שוקולד איכותי ולדעת מתי להפסיק את השימוש בו.
מינים וזני מדעני
אומרים שהמספר הגדול ביותר של תכונות שימושיות זה שוקולד כהה.במה הוא שונה מעמיתיהם - חלב, ושוקולד לבן?זה כל חלק ממנו.
הפירות של עץ הקקאו, מרכיב של שוקולד, להתבגר 6 חודשים ולשנות את צבעם מירוק לכתום.ישנן ארבע קבוצות עיקריות של זנים של קקאו: Trinitario, Criollo, Forastero ולאומי.זו האחרונה היא נפוצה ביותר, והיוו 85% מכלל ייצור.מגוון Criollo הוא פחות נפוץ.הייצור שלה משתרע -3% בלבד, זה האליטה.טיפוח מאפייני
ועיבוד של פולי קקאו פירות
נקטף נחתכים לחתיכות והניחו עליי בננה ולעזוב ככזה במשך שבועיים.במהלך תקופה זו עיסת הפירות המכילה סוכר, תסס.כתוצאה מכך, פולי הקקאו לרכוש טעם וארומה שאנחנו באמת אוהבים אותם.
לאחר מכן מגיע תהליך הייבוש.כתוצאה מכך, לחות שעועית יורדת מ -60% ל 7.5%.המוצר המיובש ארוז ונשלח למפעלים לעיבוד.יש ניקוי וקלייה בטמפרטורה מופחתת.תהליך זה הוא חשוב מאוד, כי הוא יוצר את הארומה וטעם של המוצר.לקדם את פולי קקאו בצורת הולמת מקוררת על ידי מכונות מיוחדות מטוהרות מזיהומים וקליפה.חומרי הגלם המטוהרים הם קרקע למשחה, המהווה את המרכיב העיקרי של שוקולד.חומר זה יכול להיות נתונה בהמשך ללחיצה עם הפרדה של חמאת קקאו.השאריות או פסולת היבשים כתושות להשיג אבקת קקאו.שוקולד
ו
השוקולד במיוחד בצורה שבה אנו רגילים לאכול, שהוכנה מהמרכיבים לעיל במפעלי הממתקים.היא מבוססת על חמאת קקאו ואבקה, סוכר, וניל, חומרים מתחלבים, ותוספים אחרים.מתוך כל המרכיבים הללו הוא חלוט מסה הומוגנית נוזלית.זה מבצרים בצורות מיוחדות והופך לאריחי קשר מועדפים.
השחור, שוקולד מריר או כהה עשוי מקקאו, סוכר וחמאת קקאו.כתוספת ניתן להוסיף מרכיבים, על פי המתכון המקורי, אבל הבסיס חייב להיות זהה.תוכן הקקאו גבוה יותר, את הטעם של המוצר יהיה בהיר ומר יותר, הטעם - עשיר יותר.טארט שוקולד זה פוגע אניני טעם המקום.המכיל מערך של רכיבים בעלי ערך, הוא היה זה שעומד על ידי מדענים כבריאים ביותר.שוקולד
חלב מיוצר עם החלפתו של אבקת הקקאו, אבקת חלב, כך הצבע שלה הוא קל יותר, והטעם - פחות המר ושמנת.מוצר זה מושך רב, במיוחד לילדים.זה מתוק וקלוריות הרבה.תכונות שימושיות שוקולד נחותים כהה, והנזק שהוא יכול לעשות הרבה יותר.שוקולד
הלבן נטול אבקת קקאו בכל.הוא קובע את צבעו.מהמקור בחמאת הקקאו רק הווה ניסוחה.תכונות שימושיות בזה הסכום הנמוך ביותר, אבל זה מין יש הרבה אוהדים.
מה הם היתרונות של שוקולד?
אז מה התועלת של המוצר הנפלא הזה?על האיכויות המרפא שלה אפילו יודע מאיה והאצטקים.בהכנת המשקה בטעם המר, הם צוברים כוח, אנרגיה, לפתור בעיות בריאותיות רבות.לאחר קולומבוס גילה את אמריקה, השוקולד התחיל לכבוש את אירופה.מאז ימי קדם, אנשים מעריכים לא רק את טעמו נהדר, אלא גם ההשפעה החיובית על הגוף.
אם כבר מדברים על איך מועיל המעדן הזה, יש לנו ללא ספק בשוקולד המריר נפש.יש לה מספר המאפיינים ייחודיים:
- מגן על התאים שלנו מפני רדיקלים חופשיים ומונע ההתפתחות של סרטן ומחלות לב וכלי דם בשל התוכן בהרכבו של נוגדי חמצון טבעיים - פלבנואידים epicatechin וprocyanidins.
- מונע היווצרות קרישי דם, מפחית את הסיכון לשבץ ולהתקפי לב.
- מגביר את האלסטיות של כלי דם.כתוצאה מכך, לחץ דם נורמלי והעבודה של שריר הלב.
- מסייע להפחית את רמות כולסטרול "רע".יש הרכב של שוקולד שומנים רב בלתי רוויים ומונה, ובכלל זה - חומצה אולאית.רוב השומנים הרוויים מכסה חומצה סטארית, שגם מקדמת את הפרשת הכולסטרול ומשפר את הלב וכלי דם.
- להיכנס, המנגנון של ניצול של סוכרים בגוף.לפיכך, את הסיכון לביטוי של סוכרת.
- נאבק עם מדינות דיכאון, משפר את מצב רוח, מפעיל את הייצור של סרוטונין ואנדורפינים.
- עם שימוש במינון קבוע מגרה את המוח.זה הוכח כדי לשפר את האיכות של זיכרון ופעילות אינטלקטואלית, במיוחד אצל הקשישים.תוכן
- של ויטמינים מהקבוצה B ומינרלים (מגנזיום, אשלגן, ברזל וסידן) מסייע לחיזוק גוף ואת הקמתה של תהליכים פיסיולוגיים.
- מקל תסמינים של דלקת מפרקים שגרונית וטבע אוטואימוניות של כמה מחלות עקב השפעות אנטי דלקתיות.
- מפחית תיאבון, נותנת לך את ההזדמנות כדי לשלוט במשקל.
- מכיל השפעת חיטוי וחיובית טבעית על החניכיים וריריות פה.מפחית את היווצרות אבנית.
כל המאפיינים הללו מדגישים עד כמה חשוכים שוקולד שימושי לגוף האדם.אבל, כמו כל תרופה, יש להשתמש במוצר זה במתינות.הוא האמין כי התועלת של האורגניזם יכולה לאכול עד 40 גרם ליום של מעדנים ריחניים.שוקולד מריר, שהוא קלוריות 400-540 קלוריות / 100 גר ', עלול להשפיע לרעה על מצבו של הדמות.
יכול שוקולד להזיק?
זה זמן לדבר על אם המוצר נושא רק התכונות שימושיות.האם זה מועיל לכולם ללא יוצא מן הכלל?מה סודות חנויות שוקולד כהה?נזק
מהשימוש בו עדיין הוא.זאת בשל המאפיינים הבאים:
- פולי קקאו מכילים תרכובות חנקן, שהם מסוגלים לעשות את חוסר איזון בתהליכי חילוף החומרים של הגוף.זו הסיבה שהרופאים ילדים לא ממליצים שוקולד לילדים מתחת לגיל שלוש.תוכן
- סוכר בשוקולד מרייר אם כי קטן, אבל מקובל לחולי סוכרת.לכן, אנשים הסובלים ממחלה זו, השוקולד יפגעו ולא תועלת.
- כאשר עודף משקל גם צריכה לצמצם את השימוש בדברים טובים.שוקולד מרייר, קלוריות שיש מספיק דמות גבוהה בתזונה של אנשים המתמודדים עם עודף משקל, צריכה לקחת את המקום האחרון.
- קקאו הוא די אלרגן חזק.לסובלים מאלרגיה יש הגבלות חמורות על השוקולד הכהה, הקובע את הרופא המטפל.
איך לבחור את השוקולד הטוב ביותר?כמובן
, יכול רק להועיל לשוקולד מרייר טוב.
מה קריטריונים מומלץ להיות מונחה על ידי מומחים בבחירת טוב כדי לקבל מקסימום התועלת מצריכתו?הנה מה מומחים ממליצים ייצור דקויות של שוקולד כהה איכות:
- ללמוד את החבילה בזהירות.כחלק מהשוקולד הטבעי חייב לכלול חמאת קקאו ורק ללא שומן אחר (דקל, סויה או מרכיבים צמחיים אחרים).לפעמים יצרני הרכב
- כולל שווה ערך חמאת קקאו.כזה מוצר קרוב לטבע, אבל יש לא כטעם וארומה חזקים.עם זאת, מוצר עם רמה זהה חמאת קקאו הזכאי להיקרא "שוקולד".
- כאשר מנוהל בתחליף שוקולד המרייר לחמאת קקאו בצורה של סויה, כף ושומן צמחי אחר ואיבד מדדי המאפיין העיקריים שלה.טעם, ריח וצבע של שינוי המוצר באופן קיצוני.מוצרים מסוג זה אינם רשאי להיקרא שוקולד, והיצרן מחויב לקרוא לזה "אריחי ממתקים."
- הערה המראה של המוצר.יש שוקולד טבעי משטח חלק, כהה, מבריק.זה די צפוף, אבל שביר והפסקות עם צלצול.אם השוקולד יש מט אור וסדוק אין קול, אז הסביר להניח, היצרן נשמר בחמאת קקאו והוסיף תחליף שומן.מוצרים נחותים
- מתאפיינים בנוסף סדרת hydrofat benzoic חומרים משמרים של.שוקולד כגון מקלות שיניים ויש לו טעם שמנוני.קינוח זה לא רק שימושי לתקופה של השימוש בו ארוכה יכולה לגרום לבעיות בריאות.
- התוספת של אבקת קקאו שוקולד או קקאו עמק מדבר גם על האיכות הנמוכה שלה.מתכון
- לGOST שוקולד כהה מספק תוכן של ארבעה מרכיבים: חמאת קקאו, עיסת קקאו, לציטין ואבקת סוכר.לציטין הוא שימושי מאוד לבריאות אדם והוא תוספת רבת ערך.תוכן קקאו בשוקולד מרייר - לפחות 33-43%.קינוח זה נמס בפה לכמה שניות, והשאיר טעם לוואי מריר נעים.
על ידי ביצוע המלצות אלה, מובטח לך לבחור את השוקולד הכי טוב שישמח את לא רק לטעמה המצוין וארומה של אלוהי, אלא גם תביא תועלת רבה לגוף.
אני יכול לקבל שוקולד "אפור"?
שקנית חפיסת שוקולד בחנות שהיה מכוסה בפתיחת פריחה לבנבן?כמובן, השאלה הראשונה הנובעת בראש שלך, היא זו: "האם אפשר לקבל את זה קינוח?".מומחים אומרים כי תופעה כזו היא מה לדאוג.הנוכחות של פלאק "אפור שיער" על פני השטח של חטיפי השוקולד מצביעה אי עמידה בתנאי אחסון.במקום זאת, הוא נמס ולאחר מכן מחדש קפא.במהלך תהליך זה, חלק האור של חמאת קקאו נעשה על פני השטח ויצר ציפוי לבן.לכן, מומחים אומרים כי קיומו של ציפוי כזה "אפור שיער" על שוקולד כנקודות כל לאיכות הגבוהה שלה, וקינוח אפשר לאכול בבטחה ללא כל נזק לבריאות.שוקולד הקפאת
גם יכול לבנות-לבן.אבל יש סיפור אחר.פשיטה זו גבישי הסוכר.על ידי רכישת מוצר כזה צריך להיות נטוש.אריחים יהיו טעם מרים, וסוכר - לחריקה על השיניים.אין זה סביר כי זה יהיה לספק את ההנאה של טעם לצרכן.סיכום
אנשי
שאוכלים שוקולד כהה, ביקורות על זה משאיר רק חיובי.הם נבדלים לא רק אופטימיות ורוח טובה, אלא גם על בריאות טובה.לכן, אם הרופא אינו רואה קינוח זה מסוכן לגוף שלך, אתה יכול לחגוג עליהם בהנאה ותועלת.רק אל תשכחו כי הבחירה של שוקולד יש לנקוט בזהירות ומיומנות רבות.כדאי גם לזכור שיש צורך לטפל במתינות.אז הקינוח הנפלא הזה, שהאצטקים קראו למזון אלים, יהיה רק לטובת הגוף.
